一、炝锅油麦菜正宗做法？
用料
步骤1、油麦菜段焯水
油麦菜段 250克
步骤2、煸炒油麦菜
油 15克
蒜末 20克
蚝油 5克
干辣椒 5克
步骤3、出锅调味
盐 2克
糖 1克
芝麻油 3克
做法步骤
步骤 1
锅内加入适量清水，加入一点食盐增加底味。淋入少许植物油可以保持食材光泽，水开后加入油麦菜，简单翻几下，便可放入漏勺中控水。
步骤 2
锅中加入油，倒入蒜末和干辣椒，炒出香味后加入蚝油5克，翻炒化开加入油麦菜。
步骤 3
简单翻炒后开始调味，加入盐2克，糖1克，香油3克。开大火翻炒，所有调料化开后即可起锅装盘。
二、炝油麦菜的做法？
炝油麦菜
原料：鲜油麦菜400克，红柿子椒半个，香菜5克，生姜、葱白各5克，美极鲜酱油、生抽、蚝油各适量，花椒数粒，色拉油35克。
炝油麦菜的做法
1、将油麦菜择洗干净，控尽水分，切成8厘米长的段；红柿子椒、香菜分别洗净，切碎；葱白、生姜分别切细丝。
2、锅内放清水和5克色拉油，上旺火烧开后，投入油麦菜汆至断生，速捞出用纯净水过一下，挤于水分，放在小盆内，加入美极鲜酱油、生抽和蚝油拌匀，上面放姜丝、葱丝、香菜和红椒粒。
3、炒锅内放色拉油烧热，下花椒炸出香味捞出，立即浇在油麦菜上，用盘子扣住至凉，拌匀装盘。
特点：制作简便，色泽翠绿，味道清鲜。
三、生炝油麦菜做法？
用料
油麦菜
干辣椒四个
花椒粒
大蒜
香醋
盐
糖
做法步骤
步骤 1
油麦菜根据自己喜好 可以切成段 也可以不用切 把大蒜拍一下 干辣椒切成段 花椒粒少许
步骤 2
再另取一个小碗 调制汁 适量盐 糖 醋 这个可以根据自己口味放多放少
步骤 3
然后将油烧至十成热 顺着菜浇上去 最好是上面的菜的表面积都可以见到油 这个时候已经可以闻到花椒和大蒜爆出的香味了 然后将调制好的汤汁撒在上面即可
四、炝锅面为什么叫炝锅面？
呛锅面是一道以面条，虾米，小白菜，黄豆芽作为主要食材，用植物油，大葱，蚝油等作为辅料而制作成的传统的鲁戏。面食之所以叫呛锅面，是因为他在起锅烧油的时候呢需要用那个热油把虾米呛出味道来，所以叫唱锅面。而且呢这个面含有非常丰富的矿物质和蛋白质，对于人体的正常营养需要有着非常好的摄取量。
五、炝锅面怎样炝锅更香？
食材：猪里脊、油菜、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、挂面或手擀面、料酒、盐、生抽、淀粉、芝麻油、生抽
◆步骤：
第一步，准备适量猪里脊肉，用清水清洗干净，切成细丝，放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，生抽，用手抓匀，腌制大约十分钟左右。经过腌制以后，肉丝会更加入味，而且肉中的水分也会被锁住。
第二步，准备适量油菜，用清水清洗干净，香菜也清洗干净，切碎，备用。准备适量胡萝卜，清洗干净，切成胡萝卜丝，备用。提前烧足够的热水，备用。
第三步，准备葱姜蒜，按照自己的喜好切好，为了更好地激发香味，我把姜和蒜都切成了碎末，葱切成了葱花。葱姜蒜三种调味料，每一种都不能少，否则做出来就没有那么香了。
第四步，起锅烧热，放入适量油，把油加热至六成熟快速翻炒至肉丝变白色，盛出，备用。
第五步，继续倒入少量油，加热，放入葱姜蒜。爆炒至出香味。油温一定要高一些，这样做出来的面才香。
第六步，准备足够的开水，倒入锅中，大火烧开，加入准备好的面条，萝卜丝，油菜，煮一分钟左右。
第七步，把准备好的肉丝也放入锅中，放入适量生抽，盐，煮熟。随后放入香菜，加上适量芝麻油，盛出即可食用。
六、炝炒油麦菜王刚？
主料
油麦菜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
辅料
盐适量
1. 油麦菜洗净泡水，水里放勺食用碱 泡十分钟可以去除农药；
2. 葱、蒜、干辣椒切好；
3. 油麦菜切小段；
4. 待油热先放干辣椒；
5. 放葱蒜炒香；
6. 放油麦菜翻炒；
7. 放盐翻炒；
8. 很快就炒熟了；
9. 成了！
七、生炝油麦菜的做法？
步骤1/6
油麦菜买来去根，用水冲洗干净。
步骤2/6
切成5厘米的段。
步骤3/6
捣好的蒜泥，放盐，味精，凉拌醋，调均匀。
步骤4/6
油麦菜在调好的料汁里面拌匀。
步骤5/6
热油烧好，把干辣椒烹出香味儿。
最后一步
把辣椒油放在油麦菜上，可以开吃了！
八、蒜炝油麦菜的做法？
用料：油麦菜300克
步骤：1.准备食材：油麦菜300克，大蒜1瓣，食用油20毫升，盐5克，鸡精5克。2.油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用。3.大蒜切末备用。4.锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒。5.炒至油麦菜变色，放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。
九、生炝油麦菜王刚？
食材清单
油麦菜 500g，干辣椒适量，盐适量，蒜适量
烹饪步骤
1，油麦菜买来去根，用水冲洗干净。
2，切成5厘米的段。
3，捣好的蒜泥，放盐，味精，凉拌醋，调均匀。
4，油麦菜在调好的料汁里面拌匀。
5，热油烧好，把干辣椒烹出香味儿。
最后一步把辣椒油放在油麦菜上，可以开吃了！
十、炝炒油麦菜家常做法？
【清炒油麦菜】
【基本食材】油麦菜，花生酱，生抽、陈醋、香油、辣椒面，食用盐，食用油
【基本步骤】
1.油麦菜别再直接炒着吃了。今天教你用油麦菜，做一道不一样的美食，可以吃到油麦菜鲜嫩的本味，保证你吃一次就会爱上。首先把洗净的油麦菜叶子掰下来，然后切掉比较老的根部，再从中间切一刀，放入碗中2.碗中加一大勺花生酱，再加点温水稀释一下。花生酱是以花生加工而成的调味品，具有浓郁的香气和鲜亮的色泽，质地细腻，味道十分的鲜美，放入适量的花生酱到凉拌菜中，能极大提升菜肴的鲜味。
3.再加点生抽、陈醋、香油、辣椒面，搅匀。做凉拌菜的时候，放入适量的生抽、香油和陈醋，可以起到去腥，增色，提鲜的作用，让凉拌出来的菜更加好吃。放入适量的辣椒面，则可以增加香辣的口味。
4.锅中倒入1500ml清水，水开后，加点食用盐和食用油。焯水的时候，加入适量的食用盐和食用油，可以让焯水的蔬菜更加的入味，色泽也会更加的鲜亮。大人平时在家自己做菜，也可以尝试这样做。
5.然后，将洗净的油麦菜，放入锅中焯下水，焯水1到2分钟，将油麦菜焯至断生即可。焯水的时间一定要控制好，焯水的时间不足，蔬菜还未断生，吃了对人体有害；焯水时间过长，又会影响蔬菜口味。
6.然后，将焯水后的油麦菜控水捞出，摆入盘中，然后浇上调好的料汁。到这里，这道营养美味的清炒油麦菜就快做好了，只需要用筷子再轻轻搅拌一下，即可食用。用来下饭，米饭连吃三碗都不够，越吃越香。
7.最后，用筷子轻轻搅拌几下，让油麦菜均匀地沾上一层料汁。一道美味的清炒油麦菜就做好了。油麦菜这样做，是不是一看就很有食欲呢，快叫上你的家人和朋友一起品尝、制作这道美食吧！