一、剑菜和油麦菜一样吗？
剑菜和油麦菜是一样的，它们属于同一种蔬菜，在日常生活中不同地域的人们叫法不同，因为，在我们国家大部分地方把油麦菜就叫做油麦菜，但是在我国福建等地把油麦菜也叫做剑菜，其实他们属于是同一种蔬菜，我的回答仅供参考，谢谢！
二、油麦菜为什么叫油麦菜？
油麦菜被称为油麦菜是因为它的中文学名叫油麦菜，它的别名为莜麦菜、苦菜、油荬、香水生菜等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。
关于油麦菜名字的来源，还有这么一个说法：从前，有个人，在街上卖菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”，于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”啦！
三、油麦和油麦菜区别？
、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。
2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。
四、孔雀菜和油麦菜区别？
1、叶子不同：油麦菜更光滑细致，孔雀菜的叶子上面有凸起，油菜的没有；
2、叶根不同：孔雀菜的叶根部是稍直些的，油麦菜的勺形很明显；
3、菜色不同：孔雀菜色浅些，油麦菜色深些；孔雀菜菜柄更绿些，油麦菜发白；
4、味道不同：孔雀菜有很重的青菜味，油麦菜没有；
5、口感不同：孔雀菜有咸涩的味着，油麦菜的要轻得多。
五、红色油麦菜和绿色油麦菜哪个好吃？
绿色的好吃
油麦菜的品种很多，常见的品种有牛利油麦菜、东山油麦菜、绿波油麦菜等等.其中,牛利油麦菜最受欢迎，品种也最好。油麦菜根部的颜色是青白色，任何品种都很好吃，很多油麦菜中尖叶的产量很高，每亩产量达到2000斤左右，可以在家里种比较常见的油麦菜品种。
六、油麦菜是什么菜？
油麦菜是一种青菜，它和莴苣相似，味道也差不多，油麦菜稍微抄一下水，放点耗油，少许盐，非常爽快好吃
七、油麦菜和什么榨汁？
油麦菜和黄瓜一起来榨汁也是比较好喝的。油麦菜还可以和雪梨一起榨汁。将香嫩的油麦菜还有雪梨，都用清水清洗干净。 油麦菜切小块（无农药油麦菜放心吃，不用焯水），雪梨也需要去皮切块，然后一起放到榨汁机，加入适量饮用水，开始榨汁。喝蔬果汁，对体内清洁排毒能起到意想不到的作用
八、麦菜和油麦菜的区别？
油麦菜，别名莜麦菜，菊科、莴苣属植物，油麦菜是莴苣的嫩叶，叶片色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，别有一番独特风味。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品菜肴。香麦菜其实就是油麦菜，只不过叫法不同，香麦菜是油麦菜的别称。
油麦菜食用方式简单，以生食为主，也可蘸各种调料，也可以炒食，可涮食，味道独特。油麦菜的营养价值远高于生菜，也远高于莴笋本身，同莴笋相比，油麦菜中蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
九、香麦菜和油麦菜区别？
香麦菜和油麦菜没区别，都是一样的品种，只是叫法不一样。
香麦菜，又叫油麦菜，是一种常见的蔬菜。香麦菜在一些地方也被叫做苦菜，这主要是以为内香麦菜的味道比较苦。
油麦菜，别名莜麦菜，菊科、莴苣属植物油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
十、油麦菜和苦苦菜的区别？
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叶子不同:苦麦叶子瘦长,叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑,少或无芽尖状叶尖。
2.
味道不同:苦麦吃起来带点苦涩味,甜麦和油麦没有苦味,涩味也很淡。
3.
营养成分不同:油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。