一、炒油麦菜的做法，炒油麦菜用焯水吗？
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
二、油麦菜吃火锅用焯水吗？
油麦菜不用下锅焯水的，这样很容易让油麦菜变得软烂，只需要在淡盐水中浸泡一会就可以，这样油麦菜更清脆更翠绿。
三、素炒油麦菜用焯水吗？
不用焯水，油麦菜是比较容易熟的青菜，做去素炒的话是不需要焯水的，因为焯水以后再炒的话口感就不好了不是脆脆的口感，所以做素炒的油麦菜是不需要焯水的，如果做凉拌的是需要焯水的，但是焯水时间不能长，只需要水开轻烫一下就可以了。
四、油麦菜焯水？
炒油麦菜的时候可以不焯水，但是凉拌油麦菜的确要炒水，因为炒油麦菜的时候里面的水分并不是很多，所以吵完以后油麦菜也只是耷拉下来，但是凉拌油麦菜焯过水以后能够更加好办一些
五、油麦菜需要焯水吗？
油麦菜如果是凉拌的话是需要焯水的，方法是先将油麦菜清洗干净后放入烧开的水中约5分钟捞出控干水分放入盘中，然后将己备好的葱姜辣椒蒜沫、花椒面、生抽、食盐、味精哥放入油麦菜盘中，最后锅中烧开适量植物油淋入盘中即可。如果油麦菜是用来煮汤和干煸就不需要焯水了。
六、拌油麦菜碎做法？
原料：油麦菜300g、小米椒、蒜、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油。
做法步骤：
第1步、油麦菜洗净切长段。
第2步、煮锅适量水烧开，倒入一点玉米油。
第3步、油麦菜放入绰至变软。
第4步、捞入凉水中过凉。
第5步、小米椒，蒜切小粒。
第6步、控过水的油麦菜放盆中，小米椒，蒜粒放上。
第7步、适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油。
第8步、拌匀盛盘。
七、炒油麦菜要焯水吗？
油麦菜要焯水。
因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使最后烹饪出来的油麦菜更加美味。而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳。
在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，只需要焯水1分钟左右即可，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。
八、凉拌油麦菜需要焯水吗？
需要焯水，因为油麦菜含草酸，但是焯水时间不能太长，有20至30秒就行
九、麻酱油麦菜焯水吗？
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
十、油麦菜用开水焯过可以冷冻储藏吗？
用水焯过的蔬菜可以放冷冻，能保存30天。
大家都知道罐头原理：肉本身变质很慢，都是外界细菌引起。读作chāo时的基本字义是把菜放到沸水中略微一煮就捞出来，你肉也是立马拿出来吗？通过高温可以杀死表面部分细菌，肉内部还是低温，还有大量细菌。所以肉保持时间就看你保存条件了。4.0-负5度：基本10天半个月不会变质；-10度：一个月也没问题。5.0度以上看要看你放肉器皿细菌含量，通风程度，人类最怕“厌氧菌”引起变味，俗称：把食物“捂”坏了。一般30度以上高温天气，可以放24小时还可以食用（有时12小时就变味），48小时就明显变味（肥肉变质慢）