一、油麦菜和青菜的区别？
1、油麦菜的营养价值明显高于普通青菜。
2、在维生素，植物纤维，微量元素以及叶酸这四种营养元素的含量上油麦菜相对于青菜并没有明显差距，真正拉开两者营养价值差距的是只有油麦菜才有的抗坏血酸，这种有机酸能够有效保养人体的心脑血管，效果要比叶酸强大得多。
二、油麦和油麦菜区别？
、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。
2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。
三、油麦菜家常做法素炒青菜？
油麦菜味苦，性寒凉，质地脆嫩，清香。素炒油麦菜，用料简单，做法方便。
用料
油麦菜 1棵
干辣椒 2个
蒜 2瓣
油 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备油麦菜一棵，干辣椒2个，蒜两瓣
2、油麦菜洗净拧成段，干辣椒切段，蒜切片备用
3、热火下油，放入蒜片炒出香味
4、加入干辣椒炒至金黄
5、倒入油麦菜翻炒，加入适量清水，水汽快干的时候加入适量盐起锅
四、豆豉鲮鱼油麦菜的营养价值？
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。
鲮鱼味甘，性平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
五、红色油麦菜和绿色油麦菜哪个好吃？
绿色的好吃
油麦菜的品种很多，常见的品种有牛利油麦菜、东山油麦菜、绿波油麦菜等等.其中,牛利油麦菜最受欢迎，品种也最好。油麦菜根部的颜色是青白色，任何品种都很好吃，很多油麦菜中尖叶的产量很高，每亩产量达到2000斤左右，可以在家里种比较常见的油麦菜品种。
六、油麦菜跟小青菜是一个菜吗？
不是。油菜被称为青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物。油麦菜则是油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。油麦菜在不同的地方，叫法不同，华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。
区别就是在于叶子不一样吧..油麦菜感觉叶子长点，小青菜叶子肥厚点。
七、孔雀菜和油麦菜区别？
1、叶子不同：油麦菜更光滑细致，孔雀菜的叶子上面有凸起，油菜的没有；
2、叶根不同：孔雀菜的叶根部是稍直些的，油麦菜的勺形很明显；
3、菜色不同：孔雀菜色浅些，油麦菜色深些；孔雀菜菜柄更绿些，油麦菜发白；
4、味道不同：孔雀菜有很重的青菜味，油麦菜没有；
5、口感不同：孔雀菜有咸涩的味着，油麦菜的要轻得多。
八、油麦菜为什么叫油麦菜？
油麦菜被称为油麦菜是因为它的中文学名叫油麦菜，它的别名为莜麦菜、苦菜、油荬、香水生菜等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。
关于油麦菜名字的来源，还有这么一个说法：从前，有个人，在街上卖菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”，于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”啦！
九、油麦菜，小油菜，青菜和白菜这些蔬菜里含草酸吗？
大部分蔬菜中都含有草酸,你说的这四种蔬菜草酸含量非常低,基本都低于0.1%。
十、生菜和油麦菜区别？
生菜：茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，全部茎枝的颜色为白色，基生叶及下部茎叶较大，不分裂，基部呈心形或箭头状半抱茎，边缘为波状或有细锯齿。
油麦菜：根系为须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，叶片呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形的叶耳，抱茎，味微苦或没有苦味。