一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法有吗?豆豉鲮鱼油麦菜的?
步骤/方式1
油麦菜洗净切段备用
步骤/方式2
鲮鱼罐头打开、把鲮鱼切碎、豆豉和鱼肉放一起备用
步骤/方式3
起锅烧油、下入蒜片爆香
步骤/方式4
放入豆豉和鲮鱼翻炒均匀
步骤/方式5
倒入油麦菜
步骤/方式6
加适量盐
步骤/方式7
翻炒均匀
步骤/方式8
出锅装盘
二、豆豉鲮鱼油麦菜王刚?
主料
鲮鱼两条,葱5g,姜一块,清水适量,香葱5g,豆豉3g
辅料
白糖2匙,酱油适量,盐1匙,花生油适量
做法步骤:
1. 鲮鱼宰杀洗净,用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外,腌制10分钟。
2. 姜切片,葱和香菜切段,豆豉泡软后沥干备用。
3. 腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄,小火煎制。
4. 在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。
5. 同时加入白糖和酱油,并放入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 放入香葱段,锅底收汁。试味后再看需要加盐。
7. 一道美味的豆豉鲮鱼就做好了。
三、豆豉鲮鱼油麦菜怎么制作?
1、油麦菜是生熟皆可,所以在炒至的时候,时间不要过久,最后炒至断生即可出锅。
2、豆豉鲮鱼要和姜蒜干辣椒煸炒后再放油麦菜,这样鱼香味和豆豉香味才能激发出来。
3、豆豉鲮鱼增香一流,但是本身也带咸味,所以盐可以少放一些哦
四、豆豉鲮鱼油麦菜是哪里?
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头,主要烹饪工艺是炒。
五、豆豉鲮鱼油麦菜的做法?
【食材】:油麦叶300克,豆豉鲮鱼1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少许,盐少许,清水少许,水淀粉1大勺,食用油少许。
【具体做法】:
1,首先准备好所需要的食材,大蒜拍扁去皮后剁碎。
2,将油麦叶清洗干净后沥干水,并切成段。
3,锅里倒入少许油,油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水,口感没有炒制的脆爽,色泽也没这么诱人。
4,接着撒上少许盐翻炒均匀,油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘,将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里,这么操作看起来更美观,如果不讲究的话,随便装盘就行。
5,锅里再倒入少许油,油温五成热时加入蒜末爆香,然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉,用小火煸香。
6,接着淋上1大勺料酒和少许清水,煮开后转小火煮一下,让豆豉、鲮鱼的香味煮出来,然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。
7,最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠,味道更香。
8,将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上,色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
六、豆豉鲮鱼油麦菜是什么梗?
这个梗叫逗你玩呢。故事是这样的:以前有个人名字叫窦子,是个卖菜的。但他很奇怪,只淋着雨卖菜,不下雨不卖菜,有好心人跑过去跟他说:“你的菜我都买了,你去躲雨吧”。窦子竟然说:“不卖,逗你玩呢。”
这样久而久之,窦子卖菜逗你玩就传开了,大家慢慢就不上当了。把它当成一种笑谈,旁边有一家菜馆,按照谐音推出了一种菜叫「豆豉鲮鱼油麦菜」,结果大受欢迎。但是这个幕后老板大家不知道他就是曾经那个淋雨卖菜的窦子,他心里正乐呵:我淋了半年雨,这菜终于给整出名了。
正所谓豆豉鲮鱼又苦又咸,就是赚你钱,你信不?逗你玩呢!这就是豆豉鲮鱼油麦菜梗的由来。
七、豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法?
【食材】:油麦叶300克,豆豉鲮鱼1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少许,盐少许,清水少许,水淀粉1大勺,食用油少许。
【具体做法】:
1,首先准备好所需要的食材,大蒜拍扁去皮后剁碎。
2,将油麦叶清洗干净后沥干水,并切成段。
3,锅里倒入少许油,油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水,口感没有炒制的脆爽,色泽也没这么诱人。
4,接着撒上少许盐翻炒均匀,油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘,将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里,这么操作看起来更美观,如果不讲究的话,随便装盘就行。
5,锅里再倒入少许油,油温五成热时加入蒜末爆香,然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉,用小火煸香。
6,接着淋上1大勺料酒和少许清水,煮开后转小火煮一下,让豆豉、鲮鱼的香味煮出来,然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。
7,最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠,味道更香。
8,将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上,色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
八、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做?
原料:油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。调料:盐适量、白糖半个汤匙。做法:
1、油麦菜洗干净控干水分,切成两段;(为了照顾钧钧吃才切短的,如果是大人吃的话,我们就不用切的)2、蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼;3、不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头;4、爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的;
5、油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;
6、放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟啦;经验分享:1、油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味;
2、青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;
3、豆豉鲮鱼本身有咸味,放盐一定不要放多,可以分次放,先放少点,尝过味后不够再放;
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。
九、豆豉鲮鱼油麦菜谁发明的?
这个豆豉鲮鱼油麦菜一定是做罐头的厂商发明的菜
豆豉鲮鱼的创始人叫林海,是广东顺德人。自1988年建立广东甘竹罐头有公司至今
十、怎么做豆豉鲮鱼油麦菜?
用料:
油麦菜两棵
豆豉鲮鱼罐头一盒
红椒小半个
葱适量
蒜适量
盐少量
糖少量
生粉适量
做法:
1/11准备食材。
2/11油麦菜洗净切小段清水浸泡。
3/11准备辅料。
4/11豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉,鲮鱼切小段。
5/11锅里下少量油,烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒,适当放盐和糖。
6/11炒好后盛出待用。
7/11再放少量油烧热下葱蒜末炒香。
8/11接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。
9/11炒香后下水淀粉勾芡挂汁。
10/11再下先前炒好的油麦菜,和汤汁辅料一起炒匀并调味。
11/11装盘即成。