一、怎么炒油麦菜最好吃
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
二、怎么炒油麦菜最好吃窍门
蒜泥爆香，下油麦菜翻炒加点蚝油
三、炒油麦菜的正确方法
1.首先，准备一把新鲜的油麦菜，有些地区也叫凤尾，去除根部以后洗干净切成段。
2.准备半个红椒、切成细丝，红椒丝主要用来搭配颜色。
3.再准备一小把大蒜，切成蒜末备用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蚝油10、蒸鱼豉油10克搅拌均匀，这里不需要放食盐，蚝油和蒸鱼豉油的盐味就足够了。
4.很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
5.控过水以后均匀摆放在盘中，淋上准备好的酱汁，放上红椒丝和蒜末等待激油。
6.锅内烧油，油温升至七成热、油面大量冒烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以后，倒入油麦菜和红椒丝大火翻一下，出锅摆盘，但是考虑到家庭灶火力不够大，翻炒的时候不好掌握时间，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
四、怎样炒油麦菜最好吃
先抄炒葱姜蒜下入油菜在放油麦菜炒用生抽盐鸡汁调味。
五、油麦菜十种最佳吃法
食材：油麦菜250克、大蒜、干辣椒、白芝麻、白糖
制作步骤：
1、新鲜的油麦菜，去掉根部，然后反复清洗多次，要注意把上边的泥土和虫子清洗干净，否则口感不好。
2、油麦菜清洗干净之后，根据油麦菜的长度，分成两段或者三段，主要是把根部和叶子分开。
3、锅中烧热水，水开之后下入油麦菜，要想油麦菜口感好、不发黑，我们可以在开水中加入少许的食用油，这样焯水后的油麦菜口感好，而且不易发黑，油麦菜焯水时间不能太长10秒钟就可以了，先放根部，再放叶子。
4、油麦菜焯水之后，为了防止口感变得软绵，我们需要立马放在凉白开中反复投凉2~3次，这样子油麦菜的口感更加清脆爽口，投凉之后，沥干多余的水分。
5、加入少许的白糖，白糖可以起到提鲜的作用，然后加入足量的蒸鱼豉油，不用加其它任何调味料。
6、最后，把蒜末、辣椒碎、白芝麻放在上边，然后浇上一勺热油，激发出香味儿，搅拌均匀，美味的油麦菜就做好了，清脆爽口，特别下饭！
六、怎么炒油麦菜最好吃视频
做法1. 油麦菜洗净切两段沥干水分备用 2. 锅加油烧热加姜丝，油麦菜，盐糖，生抽煸炒1分钟即可出锅
七、油麦菜直接炒还是焯水
可以焯水也可以直接炒。
豆角过水放点盐,再炒的话比较容易熟,不夹生,因为过水时放了盐也比较有味道,尤其是四季豆,本身带点毒素,要炒到9成熟才能吃哦,健康!不过我一般不过水,直接抄,炒时间多点!
另外,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
八、清炒油麦菜的家常做法
准备用料：油麦菜6棵、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、玉米淀粉适量
1、油麦菜。
2、把油麦菜冲洗干净。
3、把油麦菜切小段。
4、再用盐水浸泡10分钟。
5、下油锅，把油麦菜翻炒。
6、加上少许盐进行调味。
7、用玉米淀粉、清水、白砂糖做芡汁。
8、油麦菜炒至八九成熟后淋上芡汁。
9、收火前加上酱油即可出锅。
10、成品图。
九、怎么炒油麦菜最好吃无油
芹菜要打水焯，水里事先加点油保护营养不流失，再加点盐，保持绿色鲜艳，然后用凉水过一下，配上焯熟的粉条，炒个芹菜粉，加入花椒，生抽，盐，蒜，调味，一人能吃一大盘！拌上大米干饭吃，吃得你能满嘴冒油香！油麦菜，一般都比较鲜嫩，洗净，直接素炒，原汁原味的就很香！
十、如何炒油麦菜好吃又好看窍门
黄瓜炒菜时要喷点醋，或者里面炒个西红柿，这样会中和黄瓜的那种味道才好吃。
十一、怎么炒油麦菜最好吃又简单
1、材料：紫甘蓝，辣椒或者是蒜瓣，醋，酱油，盐，花生油
2、做法：首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用；
3、其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。
4、接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。
5、放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。
6、这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的。