1. 油麦菜怎么炒好吃又简单视频
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
2. 蒜蓉油麦菜怎么做好吃
蒜蓉油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜200克，大蒜3瓣，食用油少许，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉少许；
制作过程：第一步，大蒜剥皮，放入拉蒜器中，将其处理成蒜蓉，待用，油麦菜一把，摘去根部，将油麦菜洗干净，控水后，用手折成段；
第三步，下面便可开始炒菜了，在炒锅中添上食用油，置于火上烧热，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，然后将事先处理好的油麦菜放入锅中；
第四步，转至大火快炒，将油麦菜炒至微微塌下去的时候，将事先调好的料汁放入在锅中，快速翻炒均匀，使得油麦菜可以与料汁混合好；
3. 油麦菜和什么一起炒
可以的 1。主料：鱿鱼(鲜)500克 辅料：油麦菜,辣椒(青,尖),辣椒(红,尖) 2.调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克 3. 辣椒切成圈圈；油麦菜洗干净 4. 蒜拍扁切丁； 5. 姜切片； 6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉； 7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块； 8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香； 9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起； 10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香； 11. 放入油麦菜菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒； 12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
4. 油麦菜做法大全家常菜
主料:鲤鱼800克，虾饺6个，豆腐100克，火腿肠1根，油麦菜适量。
辅料:葱一段，姜一块，蒜2瓣，干辣椒3个，花椒10颗，香菜、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。
1、鲤鱼洗净剁块，放入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜辣椒段腌15分钟。
2、盆中打入鸡蛋两斤，适量盐，放入适量面粉搅拌成糊状。
3、腌好的鱼块挂上面糊，下油锅炸制。炸至两面金黄捞出。
4、葱姜切片，辣椒切段。
5锅中烧油下葱姜辣椒炒香，倒入开水烧开，加盐、糖调味。
6、下入炸好的鱼块，大火烧开，小火炖10分钟。
7、待鱼汤浓白再下豆腐、虾咬、火腿肠再炖三分钟。
8、下油麦菜烫至断生。
9、撒上葱花，小米椒香菜即可、
5. 油麦菜怎么炒好吃
蒜泥爆香，下油麦菜翻炒加点蚝油
6. 油麦菜的做法视频
1、食材：油麦菜半斤，大蒜3片。
2、准备食材，将油麦菜、大蒜分别洗净切好备用。
3、锅中倒一点油，将切好的新鲜蒜末放进去。
4、然后把切碎的油麦菜倒入，快速翻炒，大火。
5、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续。
6、大约3分钟左右，放盐等调料，不停翻炒。
7、然后加一点鸡精，不停翻炒，出锅即可。
7. 蒜蓉油麦菜的家常做法视频
步骤 1
油麦菜洗净，较长的一掰两半，锅中放开水，油麦菜焯水2分钟，捞出摆盘
步骤 2
摆好的油麦菜中倒入适量醋和酱油，我用的是薄盐生抽
步骤 3
油倒入锅中烧热，加入干辣椒煸炒，炒至辣椒微微发黑
步骤 4
将煸炒辣椒的热油淋至油麦菜上，能听到滋拉滋啦的声音，还能闻到香味
8. 豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
原料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。调料：盐适量、白糖半个汤匙。做法：
1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；（为了照顾钧钧吃才切短的，如果是大人吃的话，我们就不用切的）2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；
5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；经验分享：1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
9. 小油菜怎么炒才好吃
第一把油菜梗剥皮掐成小段去掉筋膜，第二烧开水把油菜梗过水一分钟捞出淋水冲凉，第三，锅里放植物油和猪油，加入蒜泥干辣椒几颗放入油菜梗小火放点水盖上盖子闷两分钟等汁水干了油菜梗算了出锅装盘，第四，可以加点美味鲜味精盐巴进行调味，油菜梗要炖煮一下，烂一点才好吃老少皆宜！
10. 油麦菜十种最佳吃法
蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
11. 油麦菜直接炒还是焯水
油麦菜要焯水。
因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使最后烹饪出来的油麦菜更加美味。而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳。
在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，只需要焯水1分钟左右即可，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。