1. 油麦菜和干豆腐的做法
主料
干豆腐1张
油麦菜3棵
大葱1段
辅料
油少许
蚝油1勺
盐少许
五香粉少许
做法步骤
1.干豆腐1张，油麦菜3棵，葱1段。
2.油麦菜择洗干净，揪成2寸长的段。
3.干豆腐切条，用开水烫一下去豆腥味，再切点葱花。
4.准备好所有食材。
5.平底锅烧热加点油炒香葱花，加干豆腐翻炒同时加1勺蚝油炒香，上色后加盐和五香粉翻炒均匀，最后加油麦菜快炒。
6.简单的小炒，清淡好吃营养。
2. 油麦菜煮豆腐
主料：
豆腐一小块
油麦菜一小撮
辅料：
葱适量
姜适量
配料：
十三香一勺半
蚝油适量
生抽删除
盐适量
做法：
1. 豆腐切成1*1公分的方块。
2. 油麦菜摘成单片，清洗干净后，切成约两公分长的小段。
3. 葱、姜、蒜分别切末。
4. 炒锅热油，油冒大烟后爆葱姜蒜。
5. 爆出香味后放油麦菜翻炒。加一勺半十三香。
6. 加少量水，加入豆腐轻轻翻匀。
7. 加入适量蚝油。
8. 滴入少量生抽。
9. 大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火，出锅装盘即可食用
3. 油麦菜炒豆腐干
蒜蓉油麦菜】
1.准备食材：新鲜的油麦菜一把，把叶片一片片掰下来，放入清水中，洗干净以后，从中间切开；大蒜几粒、拍散后切成蒜末；再准备几粒干辣椒备用。
油麦菜如何炒出不出水、不变色？厨师长教你技巧，色泽青翠不发黑
2.烹饪：锅中烧油，油烧热以后，倒入蒜末、辣椒段，炒出香味；然后放入蚝油10克增鲜，快速翻炒化开。
4. 油麦菜炒干豆腐做法
把娃娃菜撕成块或切丝，干豆腐切条式小块，起锅烧油放葱姜，把娃娃菜炒一下放入干豆腐放盐，酱油炒熟后放入鸡精出锅。
5. 油麦菜和干豆腐的做法窍门
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）
6. 油麦菜干豆腐家常做法
1· 油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
2· 算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
3· 起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
4· 加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
5· 重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
6· 这道菜我不习惯加鸡精、酱油，我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了，而且更健康。
7. 油麦菜能炒干豆腐吗
可以，具体做法如下。
主料：豆腐180克、油麦菜100克
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油1勺、鸡精半勺
步骤：
1、准备好豆腐和油麦菜。
2、油麦菜洗净。
3、豆腐切块。
4、锅热油，下姜蒜炒香。
5、加入豆腐。
6、加点辣椒酱。
7、加点盐和酱油。
8、慢慢烧入味。
9、加入油麦菜。
10、大火翻炒。
11、加点鸡精调味。
12.装盘。
8. 豆腐干能和油麦菜一起烧吗
1. 将油麦洗净，切两段（长盘子可以不切），大蒜一部分切碎
2. 油热加蒜瓣，放入油麦，略翻炒，倒入少量生抽，最后放盐（避免出水太多，晚点放盐）
3. 最后出锅前放碎末，完成
一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。圆锥花序疏松开展，长12-20厘米，分枝纤细，具棱角，刺状粗糙；小穗含3-6小花，长2-4厘米；小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米；颖草质，边缘透明膜质，两颖近相等，长15-25毫米，具7-11脉；外稃无毛，草质而较柔软，边缘透明膜质，具9-11脉，顶端常2裂，第一外稃长20-25毫米，基盘无毛，背部无芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒长1-2厘米，细弱，直立或反曲；内稃甚短于外稃，长11-15毫米，具2脊，顶端延伸呈芒尖，脊上具密纤毛；雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月。
谷物是人类的主要粮食来源，但是，随着人口的激增和耕地的减少使得粮食危机越来越严重，如何充分利用粮食变的愈加重要。对此国内外已展开了很多的相关研究。燕麦以其极高的利用价值受到越来越多的关注，其种植量也在逐年递增，对其的综合利用也逐渐引起人们的重视。尤其在国内，拥有莜麦即裸燕麦这种优质燕麦品种，更应加大发展力度。
传统的莜麦初加工方式主要采用炒制脱皮成米，再由莜麦米加工成面的方式；出产的莜麦面粉蒸制或炒制成条条、顿顿、鱼鱼、饺饺等形式食用。现在已推广的莜麦初加工产品主要有：莜麦馒头、麦片、莜麦面包、莜麦饼干、相关饮料等。深加工方面主要为营养素的提取，其产品主要有：DF、β-葡聚糖、木聚糖、木质素和燕麦碱等；另外其还可以应用于化妆品产业，吸除油污，延缓衰老。
但是，莜麦产业尤其是在国内还需要进一步的发展，更多相关产品亟待开发。尤其是像内蒙古这样的以莜麦为优势作物的地区，大力发展莜麦开发利用产业可以很好的提高莜麦的内在价值进而促进当地经济的发展。
9. 干豆腐炒油麦菜怎么做好吃
1.油麦菜洗净 切段。
2.葱姜蒜切丝。
3.热锅放油 放入葱姜蒜 炒出香味。
4.倒入油麦菜翻炒。
5.翻炒至变软。
6.放入适量盐和味精即可。
10. 油麦菜和干豆腐的做法视频
虾去头，去皮，去虾线，洗净；豆腐切成块，块的大小同麻将块大小即可；油麦菜清洗干净，切成段；葱、姜切成末；香葱切成末；所有食材准备就绪，待用。
2、在虾的背部横切一刀，然后往切好的虾背里放入半勺料酒、少许淀粉、少许白胡椒粉，用手机抓均匀，腌制5分钟左右，这样做是为了让鲜虾在保持鲜的同时提前入味。
3、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，把腌制好的虾放入锅中，中小火滑炒变色。
4、 然后，将葱末、姜末放入锅中，煸炒出香味，形成锅气，这样做出来的食物会更加地鲜香。
5、 接下来，往锅中倒入一大碗清水，再把豆腐放入锅中，加入1勺生抽，这样做是使豆腐提前入味。
6、 而后，待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软无白芯即可。