1. 油麦菜怎么烧好吃又营养
蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、大蒜、青红椒
调味：生抽、食盐、蚝油、水淀粉
1、油麦菜一片片的掰开，冲洗干净，锅中加半勺油，半勺食盐，下锅焯水1分钟左右，油麦菜断生捞出。
2、捞出的油麦菜，直接装入盘中，码放整齐后，先放一边备用。
3、大蒜拍扁切成碎末，半个青红椒切碎配色，如果喜欢吃辣，可更换为小米辣，小半碗水淀粉。
4、锅中倒油，等待温度6成热时，下蒜末，青红椒粒，小火翻炒出香味，加1勺蚝油，半勺生抽，半勺盐，翻炒均匀。
5、接着倒入半碗水淀粉，边加热边搅拌，防止糊锅，等汤汁渐渐变得浓稠了，即可关火。
6、把煮好的汤汁，浇在油麦菜上面，蒜蓉油麦菜制作完毕，简单营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友试一试。
技巧总结
油麦菜要选嫩一点的，调汁可先尝一尝咸味，然后再出锅，此吃法还适用其他青菜，水淀粉指的是玉米淀粉，碗中加1勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀即是。
2. 烧油麦菜怎么做好吃
主料油麦菜100克鸡蛋1个干面条30克 辅料花生油适量盐适量生抽适量蚝油适量步骤油麦菜鸡蛋面的做法步骤11.热锅放油，打入一个鸡蛋炒散油麦菜鸡蛋面的做法步骤22.倒入适量清水煮开，放面条煮三分钟油麦菜鸡蛋面的做法步骤33.放适量耗油搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤44.放适量生抽搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤55.油麦菜洗净折几段油麦菜鸡蛋面的做法步骤66.放油麦菜再煮一分钟油麦菜鸡蛋面的做法步骤77.放适量盐搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤88.起锅装盘即可
3. 油麦菜怎样煮才好吃
油麦菜要想不发苦，不出水不变色的话，就得掌握一个妙招，这一招就是提前焯水。焯水可以把苦涩的味道去除，并且可以减少后续的炒制时间，从而炒出来更加爽脆。
往锅里倒上清水，开大火把水烧开，等烧开之后，先往里面放上一勺盐、一勺油，接着再放上油麦菜。
油麦菜焯烫的时间，一定不能太长了，不然会容易软塌。大概焯烫10——15秒钟的样子，迅速将其捞出来，沥干水分备用。接下来起锅烧油，等油温升高之后，我们转为小火，然后把蒜末倒进去爆香。
接下来再转为大火，然后把油麦菜倒进去，开始爆炒，炒软之后，我们加上适量的盐、白糖和蚝油，翻炒均匀之后关火，然后迅速出锅，不要炒太长时间了，不然容易导致口感变软。
4. 油麦菜怎么烧好吃又营养窍门
1、主料：油麦菜适量、粉丝一小把、卤牛肉粒。
2、辅料：玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、蒜适量。
3、粉丝开水泡软。
4、油麦菜芯适量，洗净。
5、开水中焯一下捞出。
6、放盘内备用。
7、卤牛肉切小丁。
8、锅内适量油烧热，姜蒜末，干红辣椒，花椒炒香。
9、牛肉粒放入煸炒。
10、粉丝放入，半碗开水。
11、适量盐，生抽调味。
12、煮开，关火。粉丝放油麦菜上，汤丝浇上即可。
5. 油麦菜怎么做最有营养
1. 油麦菜洗干净切段备用2. 热锅倒入适量的油，加入蒜沫炒香，再放入油麦菜，炒略软后加一点盐，再加点孜然，炒匀就好了•﹏•
6. 油麦菜煮什么好吃
油麦菜炒了很快就熟。如果煮，也不能时间长。
7. 油麦菜怎么烧好吃又营养呢
1. 将油麦洗净，切两段（长盘子可以不切），大蒜一部分切碎
2. 油热加蒜瓣，放入油麦，略翻炒，倒入少量生抽，最后放盐（避免出水太多，晚点放盐）
3. 最后出锅前放碎末，完成
一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。圆锥花序疏松开展，长12-20厘米，分枝纤细，具棱角，刺状粗糙；小穗含3-6小花，长2-4厘米；小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米；颖草质，边缘透明膜质，两颖近相等，长15-25毫米，具7-11脉；外稃无毛，草质而较柔软，边缘透明膜质，具9-11脉，顶端常2裂，第一外稃长20-25毫米，基盘无毛，背部无芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒长1-2厘米，细弱，直立或反曲；内稃甚短于外稃，长11-15毫米，具2脊，顶端延伸呈芒尖，脊上具密纤毛；雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月。
谷物是人类的主要粮食来源，但是，随着人口的激增和耕地的减少使得粮食危机越来越严重，如何充分利用粮食变的愈加重要。对此国内外已展开了很多的相关研究。燕麦以其极高的利用价值受到越来越多的关注，其种植量也在逐年递增，对其的综合利用也逐渐引起人们的重视。尤其在国内，拥有莜麦即裸燕麦这种优质燕麦品种，更应加大发展力度。
传统的莜麦初加工方式主要采用炒制脱皮成米，再由莜麦米加工成面的方式；出产的莜麦面粉蒸制或炒制成条条、顿顿、鱼鱼、饺饺等形式食用。现在已推广的莜麦初加工产品主要有：莜麦馒头、麦片、莜麦面包、莜麦饼干、相关饮料等。深加工方面主要为营养素的提取，其产品主要有：DF、β-葡聚糖、木聚糖、木质素和燕麦碱等；另外其还可以应用于化妆品产业，吸除油污，延缓衰老。
但是，莜麦产业尤其是在国内还需要进一步的发展，更多相关产品亟待开发。尤其是像内蒙古这样的以莜麦为优势作物的地区，大力发展莜麦开发利用产业可以很好的提高莜麦的内在价值进而促进当地经济的发展。
8. 油麦菜怎样炒好吃又营养
1.油麦菜洗净 切段。
2.葱姜蒜切丝。
3.热锅放油 放入葱姜蒜 炒出香味。
4.倒入油麦菜翻炒。
5.翻炒至变软。
6.放入适量盐和味精即可。
9. 油麦菜怎么烧好吃又营养视频
1、食材：白菜3棵、食盐3克、蒜10粒、水淀粉适量、高汤4大匙、植物油适量。
2、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末。
3、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟。
4、捞出娃娃菜沥干摆盘待用。
5、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入转小火，待蒜末炸至金黄时捞出。
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上。
7、锅中留少量底油，倒入（没有的话用高汤精之类兑水代替）、加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。