1. 油麦菜怎么炒不老
主料 1种
油麦菜
500g
辅料 2种
大蒜适量
味素适量
调料 2种
豆豉70g
食用油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
食材：油麦菜、豆豉、大蒜。
步骤2
油麦菜洗净，从中间切一刀。
步骤3
豆豉、蒜剁成小粒。
步骤4
锅里放入油烧热。
步骤5
放入豆豉粒煸炒出豉香，再放入蒜粒煸炒出蒜香，再放入油麦菜、味精用大火翻炒至变色即可。
小贴士
豆豉是咸的，炒菜的时候就不要放入盐了。
2. 油麦菜炒老了
蒜蓉油麦菜】
1.准备食材：新鲜的油麦菜一把，把叶片一片片掰下来，放入清水中，洗干净以后，从中间切开；大蒜几粒、拍散后切成蒜末；再准备几粒干辣椒备用。
油麦菜如何炒出不出水、不变色？厨师长教你技巧，色泽青翠不发黑
2.烹饪：锅中烧油，油烧热以后，倒入蒜末、辣椒段，炒出香味；然后放入蚝油10克增鲜，快速翻炒化开。
3. 油麦菜怎么炒不老烂
油麦菜洗净切段，锅中烧油，油温七成热，下入葱花，蒜末，干辣椒段炒香，下入油麦菜炒至变软，加生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可
4. 油麦菜怎么炒不老不变色
很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
5. 油麦菜怎么炒不发苦
一，蒜蓉过水，把切好的蒜蓉在清水中简单的清洗一下，避除苦味。
二，蒜蓉炸制不过头，蒜蓉慢慢用文火炸制，期间要铲子不停的搅动，避免粘锅弄糊，待到蒜蓉微微变成金黄以后关火，利用油中的余温把蒜蓉充分炸透
6. 清炒油麦菜怎么炒不苦
我先把油麦菜用水焯了以后，然后后过加上各种材料，葱姜蒜，把油麦菜放到锅里炒，炒完以后炒几个个就拿出来
7. 油麦菜有点老怎么做
油麦菜饺子的做法是这样做，先把适量的面用水和好，放到盆里醒上，然后把适量的油麦菜摘了，洗净控水，再洗一颗葱，一小块姜，一把蘑菇，把油麦菜切碎碎的，放到一个盆里，再把洗净的葱，姜，蘑菇也切碎碎的放到油麦菜一起，如果想吃肉的，就放点肉馅，想吃素的也行，最后把盆里的油麦菜放适量的油，盐胡椒粉一块搅拌，馅拌好了，这时候面也醒好了，把面擀成饺子皮，里面包上馅，饺子包好，就可以下锅煮了。
8. 油麦菜不炒怎么做好吃
食材
主料
腐竹
250g
油麦菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
1小勺
味精
少许
步骤
1.提前两小时温水泡好腐竹，中间没硬心就是泡好了
2.取出切成小段，装入盘中待用
3.油麦菜泡入水中，多洗几遍，切成长一点的段即可
4.锅中放入油，热后加入腐竹炒会放入老抽上点颜色
5.再放入油麦菜，快速翻炒，避免糊锅
6.也就5分钟，就可以吃上美美的菜肴了哦~
小贴士
1.老抽不宜放多，稍稍上色即可
2.油麦菜不能炒时间长，否则不好吃了，变深绿色即可出锅
9. 油麦菜怎么炒不老又好吃
油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳。它是餐桌上比较常见的一道菜。炒的时候用大火