1. 虾滑油麦菜汤
— 食材清单 —
主料:虾仁50g
辅料:白菜叶7叶，盐1g，黑胡椒粉1g，鹌鹑蛋10个，蚝油1勺，水淀粉1勺
— 烹饪步骤 —
1· 白菜洗净斜刀切开。
2· 鹌鹑蛋煮熟扒皮。
3· 热锅小火煎一下鹌鹑蛋。
4· 虾仁洗净沥干水。
5· 热锅放大蒜瓣后放白菜帮翻炒。
6· 放白菜叶翻炒后倒热水。
7· 水再次开后放虾仁。
8· 放黑胡椒粉，蚝油，盐和鹌鹑蛋。
9· 加水淀粉后盛出即可。
2. 虾仁油麦菜汤
用料
油麦菜200克，猪肉适量，盐，油适量，少许鸡精适量
1.将猪肉洗干净切好油麦菜洗干净，等待下锅。
2.油麦菜洗干净，等待下锅。
3.切好的猪肉，待用。
4.大火将水烧开，烧开就放菜下锅煮。
5.再将洗干净的油麦菜下锅，煮一分钟就下猪肉。再煮一下就可以下配料了。水可以根据人口吃饭数量而定。
6.一件简单的清菜汤就这样完成了，是不是很简单也。各位不仿试一下，味道还可以。
3. 虾皮油麦菜汤
材料：油麦菜350、虾皮10g、粉丝50g、姜末5g、盐、酱油、味精
做法：
1、油麦菜择洗干净，控干，切成断，粉丝泡发。虾皮也泡一下沥干。
2、锅内到油烧热，放姜末爆香，倒入油麦菜后加入酱油、虾皮炒软。
3、加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟，放入盐和味精炒均即可。
4. 虾滑蔬菜汤
天下美食，人间美味，特色台湾手工虾滑：精选优质鲜虾纯手工制作 保存了虾的鲜嫩与营养，入口Q弹。味道鲜美，营养价值高，包含蛋白质.脂肪.还有维生素A, D及麟、铁、钙等营养。非常好吃，保证让你大饱口福。现做现卖，不添加任何色素、防腐剂等食品添加剂。是一种健康、绿色食品。老少皆宜，欢迎顾客朋友们购买品尝
5. 虾滑油麦菜汤的做法
主料
油麦菜1把
瘦肉200克
辅料
盐适量
步骤一
1.荸荠削皮备用。
步骤二
2.绞肉加入葱姜、生抽。
步骤三
3.加入适量胡椒粉、油。
步骤四
4.加入盐。
步骤五
5.加入味精。
步骤六
6.加入生抽。
步骤七
7.加入切好的荸荠。
步骤八
8.加入鸡蛋。
步骤九
9.搅拌均匀。
步骤十
10.加入适量油。
步骤十一
11.水中加入适量生抽，水未开时，加入肉丸。
步骤十二
12.勺子放入水中。
步骤十三
13.肉丸分开放入水中，不动。
步骤十四
14.慢慢浮起时，丸子已经熟了。
步骤十五
15.水开后加入油麦菜。
步骤十六
16.加入蘑菇粉。
步骤十七
17.加入黑胡椒粉。
步骤十八
18.加入盐。
步骤十九
19.水开加入适量香油和葱花。
6. 虾滑油麦菜汤怎么做
虾滑怎么做才好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。虾滑小贴士1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。
7. 虾仁油麦菜的做法窍门
将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可
8. 虾滑炒油麦菜
食材明细
油麦菜一斤
食用油适量
盐适量
蒜3瓣
清炒油麦菜的做法步骤
1
将油麦菜洗净备用。
2
洗净的油麦菜用手掰成段备用。
3
蒜剥皮拍碎。
4
热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。
5
倒入油麦菜段，不断翻炒。
6
油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
9. 油菜虾滑汤的做法
食材用料:
鸡蛋45克
虾肉250克
玉米淀粉26克
盐9克
橄榄油5克
料酒12克
黑胡椒3克
紫菜19克
制作方法:
1、将鲜虾肉取出，剁碎。加入盐，橄榄油，料酒。
2、加入少许黑胡椒。加入一只鸡蛋的蛋清。
3、加入玉米淀粉，拌匀，放进冰箱。
4、煎好鸡蛋，加入凉水煮开。
5、拿出冰箱里的虾泥，捏成球放进锅中。
6、在出锅前，加入少许紫菜汤汁就更鲜美了！
10. 虾滑油菜汤的家常做法
家庭版自制虾滑
准备材料：
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。
虾滑的花样吃法
1、虾滑紫菜汤
准备材料：
紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴
做法步骤：
1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；
2、撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
做法步骤：
1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取
11. 油麦菜虾滑汤的家常做法
首先要把干虾仁用温水泡一下，上锅烧油，把虾仁炸一下放油麦菜，翻炒油麦菜断生，加盐，就可以出锅了。