1. 油菜和大白菜的区别
油菜与奶白菜的区别：
1、油菜与奶白菜在外观上就有很明显的区别，市场上出售的油菜多，植株矮小，叶片松散，而白菜则是一种个头比较大的蔬菜，它的高度多在40到50厘米左右，而且叶片紧结，保质期特别长。
2、油菜与白菜的颜色也有明显区别，油菜多是绿叶蔬菜，她的包是嫩绿色，叶子是深绿色，而白菜的颜色则比较浅，特别是大白菜，在成熟以后，它的颜色接近于白色，叶绿素含量特别少。不过白菜还有多种不同的品种，有一种个头较小的小白菜外表的颜色就比较重，但是它叶片表面粗造，不像油菜那么细滑。
3、油菜和白菜在口感上也有一定区别，油菜的口感比较鲜嫩，而且在使用时感觉有些脆，它的膳食纤维含量比较少，植物纤维素含量比较高，而白菜的口感则有些软，脆嫩的感觉比较差，但它膳食纤维含量特别高，平时特别适合炖着吃。
4、油菜与白菜在营养功效上也有一定区别，油菜是一种营养价值特别高的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素a和微量元素磷与维生素c还有微量元素钾，平时人们食用以后，既能预防高血压，又能预防夜盲症，而白菜中这些微量元素的含量却比较低，它膳食纤维和蛋白质以及尼克酸的含量比较高，味道清淡，从这方面看白菜的营养价值比油菜要要低很多，这也是两者之间的重要区别。
2. 油白菜和小白菜的区别
油麦菜 营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡
小白菜又名芹菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜性喜冷凉，又叫耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味
3. 油菜和大白菜的区别是什么
这个是每个地方的的说法不一样而已。北方：油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的，和小白菜有明显区别的那种统称油菜。
在北方，那种叶柄特别厚的叫做奶油菜，上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜，下部特别厚。
南方：南方的油菜，是用来榨油的那种，专门收获油菜籽，榨油的。菜籽油就是油菜的种子榨出来的。还有云南罗平的油菜花，也就是这种作物开花的时候。这种油菜分为甘蓝型油菜（甘蓝开花），白菜型油菜（白菜开花），芥菜型油菜（芥菜开花）。这个油菜只是指又来榨油的菜，不是说某一种蔬菜。上海青属于上海的当地品种。北方很多地方叫做奶油菜，归为油菜的一种。跟上海青相对的，苏州青，区别就是苏州青颜色比上海青深。专业一点的说话，白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。
他们都属于小白菜
4. 油菜和大青菜区别
上海青是油菜其中的一个品种，虽然是相差无几，但细分辩还是有所差别的。
差别一，品种不同：油菜和上海青是不同的两种蔬菜，品种上来看就有区别。上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
差别二，形状不同：油菜和上海青从外形特征上看也可区分开，有明显的不同。其中上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同。
5. 油菜跟白菜的区别
油菜苔就是油菜中间最嫩的一根茎，油菜在一年四季都可以吃到，但是油菜苔只有在春季和冬季才会有，这个时候你会发现菜市场有很多很多的菜苔，很多的绿叶蔬菜都是有菜苔的哟，像白菜，芥兰，等等，菜苔的口感非常的嫩，也是非常受人们的喜欢。白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。
6. 油菜和大白菜的区别在哪里
- -！油菜花顾名思义的油菜长大以后开的花，油菜是绿叶菜，叶片较小花为黄色，而白菜很少开花，除非是老得不能再老的会开一点，但是花跟萝卜花差不多，是白色，油菜花是黄色。