1. 油菜鸡蛋汤面的做法
材料
2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
2. 油菜鸡蛋汤面的做法大全
1，200克面粉，加入1克食盐，增加面的筋性，少量多次加入凉水拌成面絮，和成稍硬点的面团。醒上10分钟，再揉成光滑的面团。
案板上撒少量面粉，把揉好的面团放上，整理成圆形，扞成薄点的面片，一折四折，切成半厘米左右的面条，撒点玉米面抖一抖，备用。玉米面不易沾。
2，油菜，撕成一片片的，放在小苏打水中泡一泡，去除农药和虫卵。泡好后，一片片洗干净，切成小块。
3，圆辣椒一个，去蹄去籽，洗干净，也切成小块
4，鸡蛋3个打入碗中，滴两滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散
热锅倒入50克花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，慢慢划，炒成不大不小的块，关火。块大块小根据自已的喜好而定。没有特定的大小。
5，准备约20克洋葱丁
6，热锅倒入30克花生油，油热放入洋葱丁翻炒变色，加入油菜和圆辣椒，鸡蛋块，关小火，加3克食盐、少半汤勺老抽、2毫升蚝油代替味精、花椒面2克，快速翻炒至食材熟了，关火，卤做好了。
7，锅中水开，下入切好的面条，锅开煮2分钟，捞在碗中，浇上做好的囟，滴点陈醋。
我的油菜鸡蛋打卤面做好了。
3. 油菜鸡蛋汤怎么做好吃
材料
主料：菠菜半斤；油菜半斤辅料：鸡蛋一个、盐、水、香油
菠菜油菜鸡蛋汤
1准备食材，菠菜切段，油菜切段
2烧水烫菠菜，油菜，
3先下菜根再下叶
4另起锅烧水开后下入烫过的菠菜、油菜和搅好的蛋液调入适量盐再次烧开，关火放入适量香油起锅。
小贴士
菠菜油菜要烫一下。
4. 油菜鸡蛋挂面汤
准备食材：
一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜
制作过程：
1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。
3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。
4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。
5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！
5. 油菜面汤怎么做
主料：
西红柿 三个面片 200克鹌鹑蛋 若干泡发木耳 100克小油菜小白菜叶
制作方法
做法一
1、西红柿三个、面片200克、鹌鹑蛋若干、泡发木耳100克，小油菜。
2、西红柿烫水去皮。
3、油锅炒香西红柿丁。
4、炒成泥状后加入高汤或水烧开后加入木耳、鹌鹑蛋。
5、再加入面片，煮三分钟后加入油菜，调味加盐、味精、一点胡椒粉、香油即可。