一、东北海米油菜豆腐汤怎么做？
东北海米油菜豆腐汤做法原料：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
制作：
1、将豆腐切成1.5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。
3、注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。
特点：色泽白绿，味道鲜美。
二、砂锅新鲜笋豆腐的做法？
主料2人份
北豆腐180克
冬笋50克
辅料
虾米10克
油菜6棵火腿50克 黑木耳28克细香葱1棵 料酒1大匙食盐1/2小匙 水适量
步骤1
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
步骤2
锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味
步骤3
另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）
步骤4
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
冬笋豆腐煲成品图space
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烹饪技巧
这个汤煲里，用了火腿来吊鲜味，放了我爱吃的豆腐、虾米，自己熬的排骨高汤，还有这个时节最应季的冬笋，这几种食材他都不适合多吃的，俺趁此机会一网打尽吃个够，美美地和儿子解了谗
三、砂锅油菜豆腐汤的正确做法？
食材
芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，
1/准备，芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，芹菜去叶洗净切粒，豆腐切片。
2/煎锅放油，油热放入豆腐小火慢煎，待两面金黄盛出，炒锅上火，放油，葱姜蒜爆香。
3/将芹菜小粒和小红椒粒放入翻炒，八成熟时放入煎好的豆腐片翻炒，加盐出锅，淋入水淀粉即可。
4/美味又好吃的芹菜肉片豆腐炖砂锅做法完成开吃了。
四、油菜锅仔做法？
主料：豆腐300克，海米50克，油菜200克
配料：葱，姜各适量
调料：盐，鸡精，白糖，花生油
制作方法：
1、把干海米清洗干净，用凉水泡上半个小时。泡完以后把海米捞出来，沥干水分。但是泡海米的水不要倒掉，一会儿炖菜的时候要用到。
2、把一块豆腐先切成厚片，然后再切成条，最后切成小块。
3、把一小捆油菜一片一片掰开，清洗干净备用。这种上海青小油菜不用切，就把整片叶子掰下来放锅里炒就可以。
4、把一小块姜和一小截葱清洗干净，姜去皮，切成姜丝，葱切成葱花备用。
5、起锅烧油，把花生油烧热以后，先下入葱姜，炒出香味。
6、再下入海米，翻炒几下，炒出香味。
7、下入豆腐，翻炒均匀，注意用铲子翻炒的时候不要用力过度，否则豆腐容易碎。顺着锅边用铲子轻轻地翻动就可以。
8、下入油菜，翻炒均匀。用铲子翻炒的时候还是要注意不要把豆腐铲碎。可以把油菜往锅边四周拨一下。
9、加入一小勺盐，倒入泡海米的水，盖上锅盖，炖五分钟。水大约有一小碗，如果泡海米的水不够，就再加上点自来水。豆腐和海米必须要经过炖煮才能入味，才能好吃。
时间到了以后，再加上一小勺子鸡精调味。（不喜欢吃鸡精也可以不加。）翻炒几下，把汤汁稍微收一收，就可以出锅装盘了