一、香菇烧油菜大酒店的做法？
准备油菜去根洗净、香菇洗净切块、备用。
起锅烧水，及爱一点盐和食用油，倒入香菇，水开捞出过凉、备用。
再倒入油菜，烫至变色捞出过凉备用。
另起锅烧油，油热，倒入葱花，爆出香味。
再倒入焯好水的香菇，翻炒片刻，加上一勺酱油、少许蚝油，半勺老抽。
再倒上焯好的油菜，大火翻炒片刻。
再来适量精盐、一勺鸡粉，一勺十三香，翻炒进行调味。
再来半勺清水，继续翻炒。可以来点水淀粉，打个薄芡。
出锅前撒上一点大蒜末，翻炒均匀就可以装盘出锅了。非常好吃的香菇烧油菜就做好了。
二、香菇烧油菜做法？
香菇烧油菜的做法
主料
香菇，油菜，海米，葱
辅料
生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，淀粉2勺
做法步骤
1.香菇洗净去根，一切四半
2.葱切片
3.取一小碗，放入一勺生抽，两勺料酒，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，少量盐，两勺淀粉，适量海米，适量清水调匀
4.油菜洗净，放入清水锅中焯一二分钟，油菜烫软
5.捞出控水摆入盘中
6.锅中放入适量植物油，爆香葱片
7.放入香菇翻炒
8.翻炒至变软
9.把调料倒入锅中，大火烧开
10.汤汁变粘稠关火
11.把香菇浇到油菜上即可
三、油菜烧蘑菇怎么做？
原料
主料:蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心250克
调料:植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。
2.将油菜去根，洗净，大的从根部切十字刀。
3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油
4.油热至冒烟时先倒入油菜煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒
5.加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。
四、凤尾菇烧油菜家常做法？
1、小油菜择洗干净，控水备用；凤尾菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有凤尾菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
五、平菇烧油菜的做法？
平菇炒油菜】
原料：油菜一把、平菇一把、胡萝卜适量、香菇酱适量、食用油、盐；
制作过程：
1、油菜洗净，去掉老叶，沥干水份；我买的是小油菜，所以不用切了，如果买大颗的油菜，最好切两刀再炒；2、平菇选新鲜的，我家俩孩子都挺喜欢吃这种平菇的；还有胡萝卜需要去皮切成薄片；3、平菇去掉根部，冲洗干净，用手撕成小条；4、锅里烧开水，然后再把撕好平菇放在锅里焯一下；5、看着平菇挺多的，焯完以后就没多少了；焯好的平菇凉水过凉，挤去多余的水份；6、炒锅上火烧热，放食用油，把处理过的平菇放进去翻炒；7、胡萝卜去皮切成小片也放进去翻炒；8、最后放进洗净的小油菜一起翻炒；9、加少许盐调味；
10、最后放一勺香菇豆豉辣酱，这个酱味道不是那么辣，放一小勺调个味即可，如果喜欢吃辣的可以多放点；
11、把辣酱放进去翻炒均匀即可关火出锅；
六、蘑菇烧油菜做法？
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
七、阿飞的香菇油菜的做法？
香菇烧油菜】所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
（一）油菜切好后，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
（二）油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
（三）把油菜焯水后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
八、蘑菇烧油菜的做法有哪些？
材料
主料：蘑菇300g、油菜100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、葱姜末适量、干辣椒适量
蘑菇烧油菜
1
葱姜切末备用，干辣椒也切成末。
2
蘑菇洗净后备用。
3
锅热后放油，油热后放入葱姜末和辣椒末爆香。
4
放入蘑菇翻炒一下，蘑菇出水比较多，所以可以直接煮。
5
煮三分钟之后放入油菜继续煮一分钟。
6
放入酱油调味。
7
放入适量的醋，酱油和醋的比例为1：2。
8
放入少量的糖提鲜。
9
放入适量的盐调味。
10
放入鸡精搅拌均匀后就可以出锅了。
小贴士
1、蘑菇煮几分钟之后再放油菜。
2、酱油和醋的比例为1：2。