一、烧油菜最正宗的做法？
工具/原料
烧油菜 (300g)
大蒜 10g
鸡精 5g
方法/步骤
1：
取烧油菜适量备用；
2：
将烧油菜的叶子一片片掰开，放在水中清洗干净；
3：
将洗净的烧油菜放入菜篮中，沥干水分备用；
4：
将大蒜去皮切好备用；
5：
在锅中放入适量色拉油，烧热；
6：
加入大蒜炒出香味；
7：
加入备好的烧油菜；
8：
迅速翻炒一会；
9：
待烧油菜变色变软后，加入适量食盐；
10：
加入适量鸡精；
11：
炒匀后起锅，美味的烧油菜就做好了。
二、烧油菜最简单的方法？
用料
油菜 6～8棵
生姜 1小块
蒜 两三瓣
盐 适量
葱 1小段
食用油 适量
烧油菜的做法步骤
步骤 1
切好葱姜蒜，洗好油菜，摘成一片一片的，水分甩甩干，也可以用厨房纸吸吸水，备用。
步骤 2
开大火，锅热后加入食用油，待油热后，转中火，以免炒焦，放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 3
加入油菜，不断翻炒，也是避免炒焦，待油菜炒软以后，加点盐，炒匀后就可以出锅啦
三、烧油菜的正确方法？
1、烧油菜，别直接下锅炒，将其择洗干净后，记得要放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则可保证油菜翠绿的色泽；
2、烧油菜一定要用大火快炒，在短时间内出锅，油菜才会更加翠绿鲜嫩，不容易会发黄，如果炒菜的时间太长了，有菜不仅会变得绵软，而且还很容易变色；
3、烧油菜的过程中，需要沿着锅边淋入一点点开水，同样也是为了让其口感变得更加清脆，这道菜如果要搭配香菇，便需要先将香菇炒好，再下入油菜煸炒。
烧油菜别直接下锅了，牢记这3点，清脆鲜香，入味好吃