一、吕小厨的油菜香菇家常做法？
— 食材清单 —
主料:香菇250克
辅料:油菜8颗，油适量，葱姜适量，蚝油适量，酱油微量
— 烹饪步骤 —
1· 小油菜洗净沥水
2· 香菇切片
3· 锅中倒油，放葱姜爆香
4· 放香菇翻炒
5· 香菇翻炒之后放适量蚝油，少量味极鲜提味
6· 放入油菜均匀翻炒几下，放微量食盐，翻炒均匀出锅
二、怎么才能做出好吃的香菇炒油菜？
原料：香菇、油菜、蚝油、十三香、鸡精。
做法步骤：
第1步、香菇洗净，去蒂。
第2步、香菇切片儿。
第3步、锅中放水烧开，放入香菇焯烫。
第4步、将香菇捞出，在凉水中过一下，控干水份备用。
第5步、油菜洗净，撕成小块儿。
第6步、锅中放油烧热，放入十三香爆香，放入香菇，翻炒均匀。
第7步、放入油菜。
第8步、翻炒均匀，放入蚝油、鸡精调味。
第9步、继续翻炒。
第10步、盛盘出锅。
第11步、开动吧。
分
三、香菇炒油菜的家常做法？
食材：香菇、油菜
配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜
做法：
1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。
2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。
3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。
4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。
5.起锅烧油，油热下入切好的葱蒜末爆香，之后下入香菇块翻炒。
6.然后加入一大勺水，加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜，中小火将香菇煮两分钟，煮熟。
7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中，加入一大勺蚝油，大火收汁浓稠。
8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色，将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点，这样可以让油菜也能更入味。
四、第一美食阿飞做的香菇炒油菜？
所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
五、香菇油菜第一名厨？
主料：香菇8朵，大头油菜6棵
辅料：生抽1勺，蚝油2勺，姜末少许，蒜末少许，清水多半小碗，水淀粉适量，玉米油适量，盐适量
做法：
1.香菇去蒂，洗净
2.香菇刻花刀，
3.大头油菜洗净
4.小棵的对半切开，大棵的可以切成四瓣
5.锅里坐水烧开，加油和盐
6.下油菜焯熟
7.焯好的油菜码放在盘子里，根部朝外，叶子朝里
8.用焯油菜的水把香菇焯一下
9.锅烧热，凉油下姜末蒜末炒香
10.加生抽
11.加蚝油
12.加多半碗水
13.烧开后把焯过的香菇下入汤汁里煮三分钟左右，让香菇入味
14.煮好的香菇码放在盘子中间
15.把锅里的汤汁用水淀粉勾芡
16.烧至汤汁稍浓稠即可
17.把汤汁浇在香菇上即成
18.成品
六、唐大厨油菜香菇的家常做法？
材料
香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量，盐适量
做法
1.油菜心清洗干净。
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3.油菜心捞出过凉。
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
6.加适量开水煮开。
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
8.取一长盘，小心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
七、何亮大厨香菇油菜的做法？
食材用料
油菜 5棵，香菇 5朵，素蚝油 1大勺，淀粉1勺，水4勺，糖 2克，盐 3克，姜 2片，蒜 2瓣
香菇油菜的做法步骤：
步骤 1
先将油菜瓣开，香菇去蒂放在盐水中浸泡5分钟清洗干净控水
步骤 2
香菇切片，姜切丝，蒜切末
步骤 3
锅烧热倒入适量油（油稍微多点香菇比较吸油），炒香蒜末、姜丝
步骤 4
倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜翻炒至变色
步骤 5
转小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可