一、素炒年糕的做法？
原料：年糕一袋（2人份500克，超市有卖），小油菜8棵，红椒1个。
调料：食用油一勺，葱姜蒜末适量，酱油、精盐、鸡粉少许。
方法/步骤
1
将粘糕用水浸泡一小时，沥干水分，备用；将油菜洗净切段（菜叶和菜根分开）、红椒洗净切丝备用；
2
锅洗净烧热，放食用油烧五层热，放葱姜煸炒出香味，放入油菜根、红椒丝、粘糕片翻炒均匀：
3
翻炒基本至熟时，再放入油菜叶，鸡粉、精盐、蒜末继续搅拌均匀，最后加入酱油调色，即可出锅。
二、杭式炒年糕怎么做？
做法一 主料：螃蟹 辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油 烹制方法： 1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。 特点：鲜咸适口，营养丰富。做法二 配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。 操 作： 1、洋葱、小油菜、葱切寸段； 2、加水将年糕煮半熟取出； 3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开； 4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。做法三 原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。 做法： 1、各种配料按需要，切成丝或块； 2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀； 3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒； 4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味； 5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟； 6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。杭式炒年糕 制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。韩式炒年糕 主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。 酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽菜1碗（切成小方块）。 特色： 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 做法： 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
三、长年糕的做法？
炒年糕做法三 配料: 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤:1、洋葱、小油菜、葱切寸段;2、加水将年糕煮半熟取出;
四、家常炒年糕怎么做？
年糕条300g，鸡蛋2个，小油菜2棵，西红柿一个，生抽两勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，
做法步骤：
步骤1：准备好所用材料。
步骤2：烧开水，将年糕下进去煮软。
步骤3：在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块，鸡蛋打散。
步骤4：年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5：锅里放入食用油，开大火。
步骤6：下入鸡蛋炒散。
步骤7：下西红柿，将西红柿炒软。
步骤8：加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9：下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦！
五、长年糕怎么炒？
食材明细：年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、腊肠。
做法1、洋葱、小油菜、葱切寸段。
2、加水将年糕煮半熟取出，切片。
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开。
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅开吃。
六、哪位懂得宁波年糕的吃法？需要泡软吗？
你好，年糕是需要泡软的。
用料 年糕 包菜 香菇 宁波炒年糕的做法 年糕需要提前泡一个晚上，这样在炒的时候比较容易变软哦~ 香菇也要提前泡哦~泡好后切丝（泡香菇的水要留着，会有妙用哦） 包菜撕好洗净。（配过大白菜，上海青，油麦菜等均木有包菜美味）←个人认为哦~~~特别是冬天的包菜，（¯﹃¯） 锅烧热后放入油，大火，油开始冒烟后倒入包菜，翻炒~ 大概翻炒30秒左右，放入年糕和香菇，一起翻滚吧！ 炒的过程中，倒入一些泡香菇的水水，这样的年糕会更加具有香菇的香味哦~ 盐和味精放好后就可以出锅啦！香喷喷有木有！
七、炒年糕条的家常做法？
做家常炒年糕所需食材：
年糕条300g，鸡蛋2个，小油菜2棵，西红柿一个，生抽两勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，
做法步骤：
步骤1：准备好所用材料。
步骤2：烧开水，将年糕下进去煮软。
步骤3：在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块，鸡蛋打散。
步骤4：年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5：锅里放入食用油，开大火。
步骤6：下入鸡蛋炒散。
步骤7：下西红柿，将西红柿炒软。
步骤8：加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9：下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦！
温馨提示：
年糕煮软了就是熟了，不要煮太久以免煮化了就不q弹了！