一、油菜水饺馅怎么做好吃？
油菜水饺馅做法如下：
1、把香菇洗干净。
2、油菜洗干净后放热水里炒一下。
3、将香菇、油菜、粉条、鸡蛋、葱、生姜分别剁碎。油菜和香菇剁完要挤水，要不馅料就会太多汤汁不好包。
4、放生抽、盐、胡椒粉、十三香、鸡精。炒锅放热油烧熟，浇到素菜馅料上。
5、然后搅拌均匀，滴几滴香油即可。
拓展资料：
吃惯了荤馅饺子，来点素馅的也很不错。热量低一些，植物纤维多一些，再补充一些其它微量元素，素馅饺子也会带来别样美味。
排叉是老北京的一种油炸小吃，因为含油量很大了，所以此素馅饺子不要再多放油啦，另外姜葱油也是提前炸好的，做法很简单，就是将鲜姜切成碎末，大葱切碎，入油锅中小火炸出香味，可以凉后入罐保存，吃馅儿时舀上两勺，增加香味。
二、香菇油菜虾米豆腐素馅的做法？
用料：香菇6朵，油菜4棵，豆干3块，葱姜末适量，食用油，生抽，耗油，香油各适量，盐鸡精，十三香，花椒粉各适量
步骤：
1、油菜，香菇去根洗净，切丁。
2、把油菜，香菇丁分别用热水焯一下，油菜变软，香菇要多煮一会。
3、油菜凉凉或用清水过一下，控水之后切碎，豆干切成小丁，葱姜切碎备用。
4、开始拌馅先把食材拌匀，再倒入晾凉的食用油加鸡精，十三香，花椒粉，耗油，生抽，香油最后加入盐顺时针搅拌均匀即可。
三、小油菜素馅饺子的做法？
油菜素馅饺子的做法步骤
1.根据食用量来决定面粉的多少2.加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作
3.油菜清洗干净，沥干水
4.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末5.油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁
6.排叉放在袋子里用擀面杖碾碎7.将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐
8.充分拌匀，饺子馅拌好啦
9.饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条
10.切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮
11.依自己的喜好或捏或挤成饺子
12.锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用
13.吃时蘸点醋、辣椒油，更加提味，开胃油菜的适用人群一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。1.孕妇可以吃，但孕早期不宜多吃。不过孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。2.产妇能吃。产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。3.宝宝能吃。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富，可以给宝宝吃，不过要注意适量。虽然油菜粗纤维比较多，不过只要宝宝消化吸收好，大便正常，就可以食用。油菜的功效作用降低血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。解毒消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
四、油菜鸡蛋素馅饺子做法？
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料油菜4颗香菇4颗粉条鸡蛋葱姜油菜素馅饺子的做法步骤1.香菇洗净2.油菜洗净，放热水里抄一下3.将香菇、油菜、粉条、鸡蛋、葱、生姜分别剁碎。油菜和香菇剁完要挤水的，要不馅料就会太多汤汁不好包了。
4.放生抽适量、盐、胡椒粉、十三香、鸡精。炒锅放热油烧熟，浇到素菜馅料上。然后搅拌均匀，在滴几滴香油就会很鲜香。
5.拌好了6.好了，开吃吧！
五、油菜素馅饺子的做法？
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料油菜4颗香菇4颗粉条鸡蛋葱姜油菜素馅饺子的做法步骤1.香菇洗净2.油菜洗净，放热水里抄一下3.将香菇、油菜、粉条、鸡蛋、葱、生姜分别剁碎。油菜和香菇剁完要挤水的，要不馅料就会太多汤汁不好包了。
4.放生抽适量、盐、胡椒粉、十三香、鸡精。炒锅放热油烧熟，浇到素菜馅料上。然后搅拌均匀，在滴几滴香油就会很鲜香。
5.拌好了6.好了，开吃吧！
六、素香菇饺子馅做法？
主料：
油菜500克
泡发香菇10朵
泡发黑木耳10朵
黑芝麻排叉200克
面粉800克
清水500克
辅料：
姜葱油两大勺
盐适量
做法：
1. 油菜清洗干净，沥干水
2. 泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
3. 油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁
4. 老北京的小吃——排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎
5. 将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐
6. 拌匀
7. 根据食用量来决定面粉的多少
8. 加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作
9. 饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条
10. 切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮
11. 依自己的喜好或捏或挤成饺子
12. 锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用
七、韭菜油菜鸡蛋素馅饺子做法？
原料：面粉、水、韭菜、油条、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、面粉加水和成面团醒半个小时，利用醒面的时间做馅。
第2步、韭菜提前洗净控干水分，冬天的韭菜容易出水。
第3步、油条切碎。
第4步、切碎的油菜和韭菜放在容器中，我还放了点鸡蛋，你们看到了吗炒熟的鸡蛋是白色的，那是做饼干的时候把鸡蛋黄用了剩下蛋清炒熟就放这里了。
第5步、加入其它调料。
第6步、用筷子搅拌均匀就可以了。
第7步、醒好的面团特别柔软有韧性，搓成长条切成大小相等的剂子。
第8步、先把小剂子按扁，擀成饺子皮，放适量馅包成饺子。
第9步、包成花边的了，这样不容易破。
第10步、水开下入饺子煮熟捞出，大约煮三分钟。
第11步、皮薄馅大的饺子出锅了。