一、油菜韭菜饺子馅的做法?
所用食材:
油菜一把,韭菜一把,老抽生抽各两勺,耗油一勺,精盐鸡精适量。
制作方法:
1、我们先把油菜韭菜摘洗干净,控水半个小时。
2、锅中放水烧开,把油菜烫几分钟捞出控凉。
3、韭菜切成小丁,放入盆中。
4、烫好的油菜切小丁,跟韭菜放在一起。
5、切好的油菜韭菜上淋入花生油拌匀,再放入准备好的老抽生抽耗油。
6、最后加入适量精盐鸡精调味,饺子馅就做好了。
二、韭菜青菜馅怎么做?
把韭菜青菜洗净切碎放两小炸熟的豆油,拌匀,打上两个鸡蛋炒熟,等鸡蛋凉了和韭菜拌在一起,放上十三香,盐,味精,就可以了
三、小油菜韭菜馅饺子的做法?
所用食材:
油菜一把,韭菜一把,老抽生抽各两勺,耗油一勺,精盐鸡精适量。
制作方法:
1、我们先把油菜韭菜摘洗干净,控水半个小时。
2、锅中放水烧开,把油菜烫几分钟捞出控凉。
3、韭菜切成小丁,放入盆中。
4、烫好的油菜切小丁,跟韭菜放在一起。
5、切好的油菜韭菜上淋入花生油拌匀,再放入准备好的老抽生抽耗油。
6、最后加入适量精盐鸡精调味,饺子馅就做好了。
四、小油菜饺子馅的做法?
1、我们先把油菜韭菜摘洗干净,控水半个小时。
2、锅中放水烧开,把油菜烫几分钟捞出控凉。
3、韭菜切成小丁,放入盆中。
4、烫好的油菜切小丁,跟韭菜放在一起。
5、切好的油菜韭菜上淋入花生油拌匀,再放入准备好的老抽生抽耗油。
6、最后加入适量精盐鸡精调味,饺子馅就做好了
五、韭菜油菜鸡蛋素馅饺子做法?
主料
面粉500克
温水260克
韭菜400克
鸡蛋3个
木耳1小把
辅料
食用油适量盐适量姜末适量香油少许
步骤1
准备好所有的食材。面粉放入盆中,加入温水(冬天用温水,夏天直接用常温水就行了),先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团。然后静置15分钟,让面团充分吸收水分,面筋得到充分舒展,再揉一遍,面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。
步骤2
准备鲜嫩的韭菜400克,仔细地择干净,再清洗几遍,最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药,洗净后控干水分。韭菜要新鲜,不要买隔夜的,看起来“蔫头耷脑”的。
步骤3
炒锅烧热,放适量食用油,可以比平常炒菜的油量稍微多一点点,也不要太多,油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意:把调拌饺子馅,所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中,是的,全部!有人先加盐,有人后加盐,其实都是不对的,这样做才是正确的,也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中,这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后,晾凉再用。
步骤4
这个时候你需要一把磨得很快的菜刀,把韭菜切碎,倒上香油搅拌均匀。
步骤5
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起,加入切碎的姜末,拌匀。
步骤6
喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了,这样的饺子馅味道是清香的,不信你闻闻哈。有的人崇尚调料越多越好吃,酱油、鸡精、十三香……弄了一大堆的调料,结果饺子反而难以下咽。素馅饺子怎么调?30年大厨告诉你,调素馅只要3种料。
步骤7
馅料调好了,饺子面团也就醒好了,取出来放在案板上,揉匀做成大小合适的剂子,擀成饺子皮。
步骤8
取一个擀好的饺子皮,放入合适的馅料,包成饺子。如果是新手,要记得馅料宁少勿多,否则包不住,会吃到一锅“饺子汤”。
步骤9
其他的都包好了放在盖帘上防粘,看看这满满的盖帘饺子,是不是立刻有了想吃的欲望?那就动手包吧哈哈。
步骤10
锅里放入足量的水,最好用一个大一点的锅,水烧开后下饺子煮熟,捞出装盘就可以吃啦!下饺子的时候不要一次下入太多,也是宁少勿多的原则,锅里饺子太多不容易煮开,时间长饺子就会被焖烂、破皮。煮饺子还有一个小窍门,加入1勺盐会减少饺子的粘连,不容易破。
步骤11
出锅了,装碗开吃吧!
六、韭菜青菜鸡蛋饺子馅的做法?
1.油菜。韭菜
2.摘好,洗净
3.油菜淖一下,过凉水,捞出,挤出多余水分。
4.锅烧热放适量,倒入蛋液,翻炒一下,用铲子捣碎,备用。
5.油菜韭菜剁碎,放入盆中,再放入鸡蛋碎加盐和味精调味,拌匀即可。
6.面粉中加少许温水(40度以下)和盐,搅拌成絮状,醒20分钟左右,再揉成光滑面团。
7.搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
8.擀成均匀的饺子皮,包入馅料。
9.包好的饺子。
10.冷水放入西红柿,水开下锅煮,大约五六分钟即可,出锅装碗。
七、油菜做饺子馅怎样调?
1、我们先把油菜韭菜摘洗干净,控水半个小时。
2、锅中放水烧开,把油菜烫几分钟捞出控凉。
3、韭菜切成小丁,放入盆中。
4、烫好的油菜切小丁,跟韭菜放在一起。
5、切好的油菜韭菜上淋入花生油拌匀,再放入准备好的老抽生抽耗油。
6、最后加入适量精盐鸡精调味,饺子馅就做好了
八、韭菜和油菜能一起做饺子馅吗?
韭菜和油菜都属于蔬菜累的,可以一起做饺子吃,不过毕竟都是素菜,最好搭配个肉馅,才好吃。饺子也可以韭菜鸡蛋,也可以韭菜猪肉,也可以油菜猪肉,油菜鸡脯肉,饺子有很多种做法,就看你你的口味是什么样的,胃不好的人最好别吃韭菜的饺子