一、油菜炒鸡蛋怎么做？
菜炒鸡蛋是一道由油菜、鸡蛋、料酒等做成的美食。材料油菜，鸡蛋，料酒，生抽，香油做法1. 油菜切成小块儿放入大碗中待用2. 打入鸡蛋，放入料酒，盐，生抽后充分搅匀3. 冷锅热油，放入鸡蛋翻炒，出锅前淋入香油提味
二、蛋黄油菜做法？
【原料】小油菜、鸡蛋、米粉
【制作步骤】
1.将小油菜清洗干净之后，在清水中浸泡半个小时；
2.将清洗好的小油菜只保留叶子，然后在沸水中焯一下；
3.将焯好的小油菜放入辅食机中打碎成泥；
4.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄用勺子碾碎；
5.米粉放入碗中，加入适量温开水，单方向搅拌至糊状。
6.将搅碎的小油菜和蛋黄放入米糊中搅拌均匀即可。
三、炒油菜最正宗的做法？
【食材清单】：油菜心500克，大蒜10克，豆腐乳1块，盐3克，鸡精少许。
【步骤/做法】：
1、准备好主材料，油菜心清洗干净。
2、用菜刀拍一下大蒜，然后去皮，再拍碎。
3、把锅烧热，倒入油，放下蒜末爆香。
4、加入食用盐，翻炒。
5、放入油菜心，快速翻炒。
6、炒至油菜心变软，加入豆腐乳提鲜增香。
7、最后加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
四、炒油菜的家常做法王刚
油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：
油菜300克，蒜2瓣;
辅料：
盐半勺，鸡精半勺;
1.油菜摘好洗净，蒜切末；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。