一、四川油菜头做法？
香菇炒油菜的做法
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份
2.干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀
5.调白糖和鸡精，炒匀起可起锅
二、凉拌油菜头家常做法？
用料
油菜
100g
辣椒油
适量（根据个人口味）
花椒油，藤椒油
适量（根据个人口味）
生抽
适量
醋
少许
味精、鸡精
少少少量即可
鲜椒酱（小米辣、朝天椒）
少许即可
花生碎磨粒
适量
糖
少许
芹菜粒
少少许
蒜泥
少许
步骤 1
将油菜放入沸水中煮熟（切忌太软），滤干水份装盘
步骤 2
将佐料依次加入，拌匀即可
三、炒白油菜的家常做法？
用料 白油菜薹 400g 清油 适量 干海椒 3个 花椒粒 5-10粒 炒白油菜头的做法 倒入清油适量，熟了后将干海椒和花椒倒入锅中。
2s后将油菜头倒入锅中翻炒，适当时间，加半勺盐。继续翻炒，看色泽差不多后，起锅装盘。
四、红油菜头怎么炒最好吃？
用料：菜子头500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：
1、菜子头摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。
2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。
3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。
五、油菜尖怎样炒才好吃川菜？
做法步骤如下:
1:把油菜尖洗净，再用手把大的油菜尖扯小。
2:把辅料准备好。
3:在热锅里倒适量油，不要太多也不要爱少，素菜比较吃油 把姜蒜放入熟油中炸出香味，炸好放入盘子中。
4:把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把姜蒜放入一起炒，翻炒几分钟加点清水，水分干了放入食盐，生抽炒匀，出锅即可。
六、油菜头家常做法？
用料:白油菜头200g，大蒜半个 ，花椒1g ，食盐2g ，干辣椒1-2个，菜籽油80ml
步骤 1:将油菜头摘好、清洗、晾起来 大蒜用菜刀拍成蒜末 干辣椒掰成两半
步骤 2:炒锅烧热，倒入约80ml菜籽油，待油熟后，调小火。
步骤 3:锅铲中留少许油，放花椒 蒜末、干辣椒于锅铲的油中，半分钟可。步骤 4将油菜头放入油锅中，开大火，不断翻炒，直到体积为原来约1/3。起锅前加入适当的盐，翻炒均匀。
小贴士
将大蒜、花椒、干辣椒放在锅铲借助油温酥出清香，又防止油温过高使配料黑糊。翻炒时间可按个人喜好调整，生脆翻炒时间短，软熟翻炒时间稍长。
七、油菜头怎样炒的做法？
油菜头一把
辅料
葱适量
干辣椒5个
花椒10颗
开水半碗
姜适量
蒜适量
调料
盐少许
味精少许
菜籽油一匙
炝炒油菜头的做法步骤
1.新鲜的油菜头再去老叶。清洗干净。
2.锅里放水，水开焯水。
3.放一点油，保持它的颜色。
4.捞出沥水备用。
5.锅里香放油，先放花椒炒出香。
6.放入油菜头快速翻炒。
7.放盐。
8.放入适量的开水。
9.放入干辣椒快速翻炒。
10.最后放点味精翻炒两下就可以出锅了。
八、紫色油菜头的做法？
油菜头一把
辅料
葱适量
干辣椒5个
花椒10颗
开水半碗
姜适量
蒜适量
调料
盐少许
味精少许
菜籽油一匙
炝炒油菜头的做法步骤
1.新鲜的油菜头再去老叶。清洗干净。
2.锅里放水，水开焯水。
3.放一点油，保持它的颜色。
4.捞出沥水备用。
5.锅里香放油，先放花椒炒出香。
6.放入油菜头快速翻炒。
7.放盐。
8.放入适量的开水。
9.放入干辣椒快速翻炒。
10.最后放点味精翻炒两下就可以出锅了。