一、西葫芦炒鸡蛋正确方法？
1、准备好所有食材。
2、将西葫芦切片，葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加入适量盐。
4、锅中加油，倒入鸡蛋，翻炒好后盛出备用。
5、锅中加油，放入葱花爆香，加入西葫芦进行翻炒。
6、炒至西葫芦断生，加入盐，生抽调味，然后将炒好的鸡蛋加入，再次翻炒均匀即可。
7、装盘盛出享用。
二、西葫芦炒蛋用焯水吗？
西葫芦炒鸡蛋是不需要焯水的，他需要用油煸一下，如果您想吃脆的话，可以大火进行炒制就可以了，不需要焯水，焯水之后它就没有味道了
西葫芦切成四半，去囊，斜刀切成厚片。黑木耳泡发。 西葫芦黑木耳一起焯水，过凉水控水。 炒鸡蛋盛出。 爆香葱姜，加入黄豆酱炒香，加半勺清水，加入生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，加入所有食材。最后勾芡
三、西葫芦炒蛋家常做法？
材料
主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。