一、瑶柱如何炒油麦菜？
1、食材：瑶柱1份、花菜1份、十三香1g、盐1g、洋葱5g、红椒丝3g、酱油5g。
做法
2、瑶柱过水焯过后待用，洋葱下入锅中炒香后再下入红椒丝继续翻炒。
3、倒入焯过水的花菜，继续翻炒，下入瑶柱肉继续翻炒。
4、添加调味品盐和十三香调味。
5、添加酱油后翻炒均匀入味。
6、瑶柱出锅装盘食用。
二、清炒油菜蛤蜊肉怎么做如何做好吃？
清炒油菜蛤蜊肉 主料 蛤蜊半斤 油菜一斤半 木耳 辅料 盐 鸡精 橄榄油 清炒油菜蛤蜊肉的做法步骤
1. 把洗好的蛤蜊放到锅里 再倒入冷水，开火烧开，待蛤蜊张口时关火捞出，取出蛤蜊肉（不要汤汁）
2. 把小油菜择好洗净，把水发的木耳根去掉，再撕成一小片一小片的
3. 锅内倒入橄榄油，油热后把小油菜与木耳同时放入锅内翻炒2分钟，再放入蛤蜊肉继续翻炒1分钟，加入适量食盐和鸡精翻炒一下就OK了
三、贝柱配什么菜炒着好吃？
步骤/方式1
随手抓一把瑶柱，同时顺手抓一点海米。
步骤/方式2
先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。
步骤/方式3
将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。
步骤/方式4
我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。
步骤/方式5
锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。
步骤/方式6
倒入大白菜，翻炒几下。
步骤/方式7
加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。
步骤/方式8
将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软
步骤/方式9
尝下咸淡，最后装盘。
四、扇贝柱的家常做法？
主料
扇贝柱280克油菜两根
大蒜半头耗油少许花生油少许
蒜蓉扇贝柱的做法步骤
1.油菜开水烫一下控干水分，扇贝柱开水烫熟，摆好装盘（扇贝柱可买冷鲜的也可买干的泡发）
2.锅里放油烧热四五层时放大蒜末炒香，放入耗油炒几下盛出，用勺舀出淋到扇贝柱上即可
3.多余的油可淋到油菜上面
4.味道鲜美
五、蒜蓉扇贝柱正宗做法蒸？
1、扇贝肉柱500g，香菇5g，胡萝卜5g，淀粉30g。
2、清理扇贝洗净后放入盐蛋清用水淀粉上浆。
3、香菇胡萝卜切丁备用葱花姜丝备用。
4、起锅入油烧至五成热，倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。
5、锅底留油放入葱姜爆香倒入香菇胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒。
6、勾芡汁再次翻炒。
7、关火，盛入盘中即可。
六、扇贝柱的正宗做法？
用料
鲜扇贝柱 300克
青菜椒 2个
葱 1根
盐 3克
蚝油 1勺
料酒 1勺
油 1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
七、大厨炒鲜贝柱的做法？
主料:
鲜贝柱1盒
辅料:
胡萝卜各半支
甜青椒适量
配料:
盐适量
水淀粉2小勺
大厨的炒扇贝贝柱的做法步骤:
1.鲜贝柱自然解冻，
2.放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。
3.胡萝卜小半根，甜青椒小半个.
4.切成与贝柱大小相近的丁。
5.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
6.下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
7.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
小窍门&温馨提示
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。