一、蒸油菜叶子菜的家常做法?
将油菜洗净,整棵洗(一定要仔细冲洗每个叶子里面,注意不要弄散)。
步骤 2
洗干净的油菜,整棵放在盘子里,蒸三到五分钟(视油菜大小决定),时间不能太长,否则蒸老了。注意蒸出来的水不要扔掉。
步骤 3
利用蒸油菜的时间,把大蒜切碎,用糖、蚝油、海鲜酱油调成汁。
步骤 4
油菜蒸好后,放一边晾凉。锅内放少许油,先把大蒜倒进去煸出香味,注意用小火,否则蒜会糊,有苦味。然后倒入调好的酱汁,迅速翻炒关火。
二、蒸油菜怎么做?
材料
主料:油菜250g;
辅料:盐适量、胡萝卜1/2个、味精适量、水淀粉适量、香油适量
蒸油菜
1
将油菜取其靠近根部的一小部分,在每一片油菜帮上斜着剪两刀,成花瓣状。
2
最后将油菜修成一朵朵小花。
3
胡萝卜斜切成薄片,然后在一侧斜切上两刀,修成雨滴形状。
4
将修剪好的油菜根摆在盘中,在盘边放上胡萝卜片做装饰。
5
入蒸锅蒸五分钟左右取出。
6
锅内放半碗清水,加盐、胡椒粉、味精,烧开后用水淀粉勾薄芡,淋香油,然后将芡汁浇在菜上即可。
小贴士
油菜蒸的时间不能过长,时间过长颜色会发黄。
三、清蒸油菜花怎么做?
1. 备齐用料:油菜花浸泡清洗干净并控水;香菇小块;肉小块;青椒小块;葱切段
2. 在蒸锅中放上干净的蒸布,均匀铺上油菜花铺一层油菜花,洒一层面粉,以此类推,直到菜花铺完,均匀拌开;洒少量香油,以封表层;锅中待水烧开后调小火,约6,7分钟即可关火。
3. 炒锅放比平时炒菜多一些的油,入香菇葱段,炒香
5. 出锅,可加自己喜欢的调味当然不添加另外的调料,口味更自然清新
四、冬菇蒸油菜怎么做?
原料:小油菜心22个、豆腐100克、冬菇、冬苏各25克、小葱5棵、味精2克、料酒5克、葱8克、姜8克、香油10克、粉芡15克、黄豆芽汤100克、豆油40克、盐适量。
做法:1.将葱择洗净,切成兰花形;冬菇洗净,去杂质;冬苏去皮洗净,和下余葱及姜均切成未。
2.将菜心洗净,去叶,从根部起,留4 厘米长,去掉中间嫩心备用。
3.将豆腐用刀压搓成泥,放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油,调拌均匀,装入菜心中,上笼蒸10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花,周围摆做好的莱心。
4.锅放火上,添油少许,油热后,放人葱、姜炸一下,随下入鲜汤。将葱、姜捞出弃之。加入盐、味精,汤沸时撇去浮沫,勾入小流水芡,淋入香油,起锅将汁倒在菜心上,邵可上桌食用。