一、海参油菜家常做法?
步骤 1
嫩豆腐切小块,焯水捞出
步骤 2
小油菜切碎,菜茎和菜叶子分开
步骤 3
鸡蛋打散,即食海参切小块
步骤 4
锅中放水,水开放入豆腐
步骤 5
放入即食海参,煮1分钟
步骤 6
一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉,淋入锅中
步骤 7
淋入鸡蛋液
步骤 8
放入菜茎碎,煮1分钟
步骤 9
再放入菜叶子,撒一小把淡干虾皮,加入适量的盐,再煮1分钟即可盛出。
二、干海参花的做法?
主料:水发海参3只
辅料:小油菜、姜、葱、香菜、生抽、酱油、糖、耗油、葱油、水淀粉
做法:
1、准备好葱、姜、香菜
2、花生油500克加热180度,姜片先入锅中熬制。
3、转小火,1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。
4、再将香菜入锅熬制。
5、熬制所有材料干枯变色时关火,取其油备用。
6、主料:泡发海参3个,副料:小油菜,调料:生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉。
7、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。
8、锅中做油,油温7成热时倒入生抽。
9、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。
10、炒制香味时,倒入开水。
11、再调入水淀粉。
12、将海参入锅烧制。
13、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制。
14、小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。
15、美味的葱烧海参出锅了。
三、做海参菜能用油炒吗?
可以
原料
油菜 (1klg)
海参 (若干)
油 适量
食盐 适量
步骤1.即食海参若干根
步骤2.分3刀切开
步骤3.油菜择好了,洗净控水 备用
步骤4.锅里放油,葱蒜炝锅
步骤5.倒入油菜
步骤6.海参也放进去
步骤7.翻炒差不多了加入适量食盐
步骤8.搅拌均匀
步骤9.盛盘,开吃。
四、香菇青菜海参的做法?
用料
油菜 若干
香菇 若干
海参 2只
葱姜蒜 少许
蚝油 2勺
生抽 2勺
料酒 半勺
白糖 1勺
盐 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
淀粉 1勺
香油 少许
水 半小碗
做法步骤
步骤 1
香菇、油菜、熟海参洗净,海参香菇切块,葱姜蒜改刀(不用切太碎,下锅后要捞出来)烧水加少量盐和料酒,分别将油菜和香菇烫熟,捞出淋干水,油菜摆盘
步骤 2
调汁:耗油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、半碗水 依次装入小碗中,搅拌一下
步骤 3
起锅烧油,葱姜蒜下锅爆香,倒入调好的汁,烧开把葱姜蒜捞出来,下入香菇和海参,加少许胡椒粉,小火烧制将汤汁完全煮进香菇里,待汤汁浓稠,加入少量淀粉水收汁,淋上几滴香油,装盘完成!
五、油菜炒海参是怎么做的?
食材清单
油菜 10颗 、 蚝油 1大勺 、 生抽 1勺 、 水淀粉 2勺 、 海参 2根 、 冰糖 1粒 、 料酒 两勺
烹饪步骤
1,将发好的海参,切段
2,油菜洗净
3,锅内加油适量,加十三香一勺
4,放入料酒,薄盐生抽,耗油,一粒冰糖,调好汤汁,放入海参
5,加入油菜
6,翻炒到油菜熟,加入水淀粉,勾芡
最后一步,盛盘,完美
六、葱油海参做法?
做法步骤:
1,熬葱油的备料
葱切段,姜切片,香菜洗净控干水分。
2,解冻海参
拿出之前发好冷冻起来的海参,放冷水中解冻。
3,熬制葱油
热锅烧油,下姜片葱段香菜,熬葱油喽
4,葱姜香菜变软,且逐渐变色
5,大致变成这样就可以关火了,将葱段捞出备用,其他的可以扔掉了,油入碗中备用。
6,锅中放入少量油,加入糖生抽小火熬,下入海参,加入适量水,放油菜,翻炒,倒入水淀粉,大火收汁。
7,淋上之前熬好的葱油适量,将葱段倒回锅中,再烧3分钟,即可出锅。
烹饪技巧
我熬的葱油量比较大,因为熬一回就多熬一点留着做别的菜也可以用。
七、葱爆海参做法王刚?
用料
海参 5只
大葱 半根
青辣椒 1只
盐 3克
姜 1片
料酒 1勺
生抽 半勺
蚝油 半勺
做法步骤
步骤 1
将海参泡发好,清洗干净。
步骤 2
斜切成厚一点的海参片(也可以切成段,个人觉得切片比较容易入味)
步骤 3
大葱斜切成簿片,青辣椒切丝,生姜切细丝备用。喜欢辣的也可以放点红小米椒。
步骤 4
油热后爆香大葱,放入姜丝、青椒丝,翻炒片刻,再放入海参片,加料酒、生抽,放适量清水(防止糊锅,如果海参炒出了水,也可以不用加水),海参很容易熟稍煮一会即可,出锅前放盐、蚝油。
步骤 5
出锅,装盘。