一、油菜炒海米最正宗的做法是什么？
油菜炒虾米的做法
主料
油菜
500g
虾米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
辣椒
适量
步骤
1.油菜洗净。
2.海米用温水冲洗一下，不要浸泡，泡软了就不好吃了。
3.锅里油热，加入辣椒炒香。
4.加入油菜翻炒。
5.加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入海米翻炒。
7.最后加入盐炒匀。
二、虾皮炒油菜用放大料花椒吗？
要放花椒，灵魂调料
1、材料：虾皮50克，油菜200克，鸡蛋3个，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，油。
2、虾皮用水冲洗干净，控干水分，备用。
3、油菜用水清洗干净，控干水分，切成段。
4、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，蒜，备用。
5、鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。放入虾皮翻炒。
7、炒至虾皮出香味，放入油菜翻炒，放入盐（不是脱盐的虾皮，慎重放盐），炒至油菜断生，放入炒好的鸡蛋。
8、鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
三、虾米油菜的做法？
1、食材明细：油菜600克、海米40克、植物油60毫升、味精1茶匙、精盐1茶匙、水淀粉适、葱姜末适量。
2、油菜600克，葱姜切末适量。
3、摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
4、先冲洗大的油菜帮。
5、再冲洗小的油菜帮。
6、将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
7、捞出控净水分。
8、锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
9、加入大的油菜帮翻炒。
10、见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米。
11、盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
12、放入小帮的油菜翻炒。
13、加入精盐、味精翻炒均匀。
14、用水淀粉勾薄芡。
15、翻炒均匀关火。
四、海米油菜怎么做才好吃？
步骤
1.海米放入温水中浸泡至变软，捞出，沥干水分，但是泡海米的水不要扔，澄一会儿之后，将上层清澈的部分倒出来，调入淀粉，形成水淀粉，一会儿勾芡用
2.油菜洗净，撕或者切成小段
3.锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入海米炒一下，倒入油菜，翻炒均匀并炒至软熟，调入盐和鸡精，倒入调好的水淀粉翻炒均匀即可