一、鸡血肉丝面做法？
1挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。
2购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来
3锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用
4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可
5油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。
6用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。
8鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。
9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。
10最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。
11把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
12这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。
二、鸡丝面商用做法？
1、食材
香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水
2、做法步骤
(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。
(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。
(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。
(4).蒜切片，葱切碎。待用。
(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。
(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。
(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。
三、怎样用烧烤料炒鸡胸肉
1、首先把鸡胸肉切块加葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，植物油，抓拌均匀腌制30分钟。
2、然后锅中烧油，油热下鸡胸肉，小火慢煎至鸡肉金黄熟透。
3、最后在锅里撒上烤肉料搅拌均匀即可，这样好吃的烧烤鸡胸肉就做好了。
四、鸡丝面做法第一名厨？
制作调味汁：
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1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用
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2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。
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3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。
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处理嫩鸡肉：
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4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。
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.5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
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完成鸡丝面：
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6、白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。
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7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。
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8、面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
五、海茸菜正宗做法？
主料：海茸50克
辅料：西芹半根、胡萝卜半根
调料：醋1.5匙、葱2根、姜2片、蒜2粒、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油适量、玉米油2大匙、白糖2茶匙、水3大匙
拌炒海茸的做法：
1.海茸先用水泡浸30分钟，然后清洗干净，尽量挤干水份备用。
2.西芹撕去粗丝, 切丝或小条, 胡萝卜去皮，切丝。
3.葱切小段，蒜用刀拍扁去皮。
4.热油锅，把姜，蒜，葱白爆香，下胡萝卜炒1分钟。
5.放入海茸，西芹炒匀。
6.把生抽，蚝油，糖，醋和水调匀倒入，拌匀后，加盖焖煮3-4分钟。
7.最后放入葱段和麻油炒匀即可。
六、鸡胸肉面条的做法？
步骤/方式1
鸡胸肉洗净切丝，加入盐、生抽、老抽腌制5–10分钟左右
步骤/方式2
蟹味菇洗净备用
步骤/方式3
小白菜洗净备用
步骤/方式4
热油加入2-3瓣八角爆出香味
步骤/方式5
加入鸡丝炒熟
步骤/方式6
加水，烧开，加面条
步骤/方式7
加入蟹味菇和青菜
七、鸡蓉油菜怎么做？
鸡肉剁蓉做鸡蓉油菜啊主料：鸡胸脯肉100克,油菜300克,鸡蛋清60克辅料：火腿10克调料：植物油30克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克做法：1. 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中；2. 油菜切成2-3厘米长的段；3. 火腿切末；4. 向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀；5. 锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出；6. 锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟；7. 放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。鸡蓉油菜的制作要诀：软炒的方法不好掌握，做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃，建议选购现成的肉松烹制，效果也是一样的！