一、酱油菜的家常做法？
原料：香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精
做法：
1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用
2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐
3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟
4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）
二、龙口名吃？
1、排骨包子
排骨包子是龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃。
2、北马火烧
不管是“舌尖上的龙口”,还是数“老黄县的美食”,龙口的北马火烧都堪称经典中的经典。新出炉的北马火烧香甜无比，吃起来连"就头"都不用，若是烩了吃就更好了。
3、酱油菜
黄县人常用土法做酱油，酱油菜是副产品。弄一大盆，吃好长时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、黄豆、萝卜等。
4、面鱼儿
在以前，豆浆油条是属于城里人的，有点小资情调。到农村大集上，则是一色的面鱼儿配豆腐脑。油条娉娉婷婷的，面鱼儿则像玉米饼子一样豪放地铺排着，所以北京人称面鱼儿为“油饼”。
5、鲅鱼饺子
山东烟威地区汉族传统名吃，鲅鱼馅的饺子。味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼，要顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥。
6、龙口粉丝
龙口粉丝丝条细匀，洁白透亮，富有韧性，口感滑爽，久煮不糊，营养丰富，食用方便，是家庭及饮食热烹、冷拌之佳品。龙口粉丝其实是在招远生产，在龙口港装船外运，慢慢就叫成了龙口粉丝。
7、黄县肉盒
黄县肉盒是山东黄县地方传统名点，始于明末清初年间。面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。
8、虾酱片片
到龙口，不吃一顿“鱼锅片片”，算是白来了。小编这样说，绝无吹嘘之意。鱼锅片片确实是一道美味，而且只有沿海一带渔家才有。倘若推算起来，这种美食至少也有数百年的历史了。
三、正宗烟台黄县打卤面做法？
简单说一下这面，就和你家里煮的面不同，不是面不同而是做法不同，这面一定要是手工碱面，粗面条，别太细了，不管是挂面或者手擀面，如果你买的不是碱面，煮的时候加半勺食用碱里也是可以的，多煮一会儿，捞出后必需用冷水过凉，去掉碱味。
今天主要说一下面卤的制作过程，五花肉片必需先用清水煮熟，然后另起锅，加入骨头汤（加适量清水），放入干虾仁（虾米也可以）放入煮好的肥肉片，肉片要薄一些，这样香而不腻，倒入足够多的酱油，家庭版的话就是生抽和老抽，卤汤的颜色必需足够，才有食欲。清汤寡水的不好看，然后放入淀粉，边搅拌边倒入，淀粉的量要根据水，不要太稀，酸奶的浓度就可以。
飞入鸡蛋花，然后必需要加入的是猪血，香菜，葱花，鸡肉丝（因为鸡肉鲜）这时候打小火搅拌均匀就可以了。倒入足够多的味精（请不要喷，农村大锅饭都是加味精的，确实很鲜美，如果您觉得味精不适合多吃，也可以加鸡精，蚝油之类的增鲜的调味品）
这才是面条最好吃的做法，不加一滴油，一次10碗不够吃，太香了，总结一下，打卤面汤汁的主要成分是酱油(上色）淀粉（增浓稠）肥肉片，干虾仁，鸡肉丝，蛋花，神奇的是打卤面的汤汁是不需要热油爆锅的，也就是说没有油，只有加入的肥肉片煮出来的油花，再无半点添加。所以如果你在家做打卤面汤汁，如果先热油爆锅就大错特错了，味道就完全不是那么回事了。
面条这样吃才叫香，农村秘制卤面，大厨详解，出锅那一刻，看饿了，我们老黄县的打卤面可以说是舌尖上的美食了
四、龙口特色菜？
有排骨包子
排骨包子皮儿包，馅儿多，个头大，味道非常好，其他地区的包子也许只是一个小包子，或者是小笼包，在龙口吃的包子以大为主，人人都非常喜欢吃
五、老黄县炸里脊怎么做？
用料 猪里脊 200克 生抽 两汤匙 葱姜花椒水 少许 淀粉 适量 料酒 一汤匙 蚝油 一汤匙 老黄县炸里脊的做法 葱姜花椒粒用热水冲泡，放凉备用 猪里脊肉切4厘米长，2厘米宽的薄片，倒入容器中加生抽，料酒，蚝油，葱姜花椒水，拌匀腌制20分钟左右以入味 腌制好的猪里脊肉加入干淀粉抓匀 锅中放足量的油烧至七成热，将肉片放入锅中炸至金黄 炸好后的里脊控干油即可装盘上桌
六、酱油菜的腌制方法最正宗的做法？
食材清单
青红椒 合一根 、 莲花白叶子 几片 、 香芹 一把 、 黄瓜 1-2根 、 葱 一根 、 生姜片 几片 、 蒜 半头 、 大料 3颗 、 香叶 几片片 、 干辣椒（灯笼椒） 几个 、 花椒 一小撮 、 酱油 一袋 、 冰糖 一小把
烹饪步骤
步骤1
芹菜洗净切段装盘备用，叶子不要扔，洗干净也装盘备用
步骤2
青红辣椒洗干净手撕或者切块装盘备用
步骤3
黄瓜不要削皮切条，把中间的心去了
步骤4
莲花白也可以手撕或者切丝
步骤5
所有的食材都装在盆子里，把青菜叶也倒进去，多撒点食用盐，喜欢腌菜盐的也可以撒上，放置两个小时左右杀出蔬菜里的水分。
步骤6
所有的辅料放一起，起锅烧油
步骤7
油温5成热时候，把所有的辅料都放进去，炸至金黄捞出
步骤8
在捞出辅料的油锅里再把干辣椒倒进去把油煸香
步骤9
在油里倒入一袋酱油，放入冰糖熬开，放凉备用
步骤10
用盐腌制好的菜出了不少水分，把盐水倒了，再用清水多清洗几遍，用手攥干水分装在密封的容器里
步骤11
经过盐腌制冲洗后的蔬菜脆软爽口，再把熬好晾凉的酱油倒进去即可。放冰箱第二天就可以吃了。
七、酱油菜的做法？
食材清单
青红椒 合一根 、 莲花白叶子 几片 、 香芹 一把 、 黄瓜 1-2根 、 葱 一根 、 生姜片 几片 、 蒜 半头 、 大料 3颗 、 香叶 几片片 、 干辣椒（灯笼椒） 几个 、 花椒 一小撮 、 酱油 一袋 、 冰糖 一小把
烹饪步骤
步骤1
芹菜洗净切段装盘备用，叶子不要扔，洗干净也装盘备用
步骤2
青红辣椒洗干净手撕或者切块装盘备用
步骤3
黄瓜不要削皮切条，把中间的心去了
步骤4
莲花白也可以手撕或者切丝
步骤5
所有的食材都装在盆子里，把青菜叶也倒进去，多撒点食用盐，喜欢腌菜盐的也可以撒上，放置两个小时左右杀出蔬菜里的水分。
步骤6
所有的辅料放一起，起锅烧油
步骤7
油温5成热时候，把所有的辅料都放进去，炸至金黄捞出
步骤8
在捞出辅料的油锅里再把干辣椒倒进去把油煸香
步骤9
在油里倒入一袋酱油，放入冰糖熬开，放凉备用
步骤10
用盐腌制好的菜出了不少水分，把盐水倒了，再用清水多清洗几遍，用手攥干水分装在密封的容器里
步骤11
经过盐腌制冲洗后的蔬菜脆软爽口，再把熬好晾凉的酱油倒进去即可。放冰箱第二天就可以吃了
八、煮酱油菜的做法？
食材：酱油5克、海带一根、萝卜一根、白菜一颗、花生、黄豆、香菜、大葱、姜片各适量
具体做法：
第一步：把所有食材清洗干净，黄豆和花生米提前用水浸泡三个小时。
第二步：把各种菜切一下，萝卜切大块儿，白菜切掉叶子部分，只留白菜帮切成小段，白菜根不要扔掉，也切成小块儿，香菜根单独切下来，大葱切段，姜切片。
第三步：海带切大块儿备用，如果用干海带需要提前浸泡。
第四步：把花生和黄豆倒入锅中大火煮开后煮15分钟后再放入八角、姜片、海带、白菜、萝卜、大葱，加适量盐、酱油，盖上锅盖中火炖15分钟，中途打开锅盖搅拌下，让其受热均匀煮15分钟左右，即可出锅。
九、龙口十大名小吃？
山东烟台市下瞎县级市-龙口市，东接蓬莱，南邻栖霞市，招远市，西北濒临渤海，面积900平方公里，人口约69万人，主要的十大名小吃有:1/龙口福山拉面；
2/龙口鲅鱼水饺；
3/龙口焖子；
4/龙口桑岛刺参；
5/龙口滋补佛跳墙；
6/龙口排骨包子；
7/龙口北马火烧；
8/龙口鱼面儿；
9/龙口粉丝煲；
10/龙口黄县肉盒 等等。