一、怎么做好吃又营养的菜肉粥？
食材：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
2、大米淘好后拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可
二、破壁机油菜瘦肉粥的做法？
对于破壁机来说，油菜瘦肉粥就是很简单的一道食谱。
准备食材:大米100克，瘦猪肉50克，油菜一把，葱，姜，料酒，油，盐适量。
大米洗净加水适量，浸泡30分钟(这样熬煮出来的米粥口感会好一些)。油菜洗干净 切段备用。
葱洗净切段，姜洗净切成丝（去腥味）。
瘦肉切片或丝，加料酒，盐腌制片刻。
把处理好的食材放入到破壁机，加入适量净水，加入少许油，盐，按下煮粥或者瘦肉粥功能。
等待机器搅拌停止，即可享用美味的油菜瘦肉粥了。
三、蔬菜瘦肉粥做法？
1、食材：瘦肉100克、菜心85克、大米 75克、食盐适量、食用油1/2茶匙、生抽1茶匙、鸡粉2克、白糖2克、玉米淀粉少许、胡椒粉2克。
2、瘦肉剥碎加入水淀粉、盐、食用油、白糖、生抽、胡椒粉、鸡粉调味。