一、嫩油菜做法?
1、香菇划十字, 油菜对半切
2、起锅,清水煮沸,放入油菜200克,焯水30秒捞出
3、另起锅,加入食用油5毫升,蒜片5克,姜丝5克,葱花5克,大火爆香
4、再放入香菇200g,大火翻炒2分钟
5、加入生抽5克,耗油3克,鸡精3克,水50毫升,翻炒均匀
6、加入盐3克,翻炒均匀,再放入水淀粉5克,大火收汁
7、 将油菜香菇装盘,淋上汤汁,加入红辣椒适量
二、过油菜的家常做法?
食材用料
油菜500g,香菇200g,葱3g,姜3g,蒜3g,生粉10g,盐1茶匙,老抽0.5汤匙,生抽0.5汤匙,糖2茶匙,香油0.5汤匙,鸡粉2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙
做法步骤:
1/11 准备食材:葱姜蒜切沫,香菇、油菜洗净。
2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3/11 香菇去掉根部。
4/11 锅中烧开水,倒入油菜焯水,至变软变色捞出放入凉水中。
5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6/11 起锅烧油,然后加入葱姜蒜末,慢炒煸香。
7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油,翻炒。
8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部,即可完成。
三、小油菜怎么做孩子爱吃?
用料:油菜心100克,水300克。
做法:
1、挑选新鲜的油菜,用清水反复清洗几遍。
2、然后放在淡盐水中浸泡半个小时。
3、将油菜捞出,摘去老茎,把油菜切成小段。锅内放入清水,烧开后放入油菜段煮5-6分钟。
4、将煮好的油菜水倒出,隔开油菜渣后,即可给宝宝喂食油菜水。
四、油菜怎么炒又嫩又绿?
油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就变黄,口感也会变差。
五、青油菜做法?
第一步:先做好配料,葱花,蒜一至两个蒜瓣,辣椒,再加些辣椒油可以加入些老干妈
第二步:把适当的油菜花洗干净,放在锅里煮熟,取出来,用水洗一下,空下水,放进盘子里
第三步:热锅,放入适当的油,葱花,蒜,辣椒以及辣椒油,编下锅,再放入味鸡鲜,醋,放入少许盐,等开了倒入油菜花中即可。
六、小油菜的10种家常吃法?
1、食材:油菜300g,蒜米半个,火麻油2勺,盐1小勺,生抽1小勺,耗油1小勺。
2、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。
3、起锅,倒油2勺火麻油。
4、然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。
5、翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味。
6、最后翻炒均匀就可以出锅装盘