炒油菜虾仁鸡蛋的做法大全家常(三鲜什锦虾仁怎么炒?)

淘菜谱 2023-03-06 23:32 编辑:admin 162阅读

一、三鲜什锦虾仁怎么炒?

主料:瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片  

佐料:葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法:将三个鸡蛋搅匀加少许盐,蒸成鸡蛋羹,冷却后切块备用;将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用;瘦猪肉切丝,用适量料酒和淀粉腌好备用;鲜虾仁洗净,用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。 

 先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过,把肉丝和虾仁分别过油滑一下,把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热,用葱姜蒜末炝锅,把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下,再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒,加入一勺盐,点少许精盐和香油,出锅放入油菜装饰好的盘中即可。 

 色:颜色非常鲜艳,有鸡蛋的嫩黄、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色,周围有绿色油菜做花朵状装饰,能够引起孩子的兴趣。  香:三鲜(肉、虾、蛋)的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来,能够勾起孩子的食欲。  味:荤的香嫩,素的爽口,口感很棒,适合孩子的口味。 

 烹饪小窍门:1、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水,这样蒸出来的蛋羹细密不易散,易于切块和翻炒; 

 2、肉丝用料酒和淀粉腌后,可去肉腥味,并且炒出来外焦里嫩;

  3、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后,可去腥味,如同时加鸡蛋清,则炒后可使虾仁有膨胀感。 

二、油菜虾仁是怎么做的?

做油菜炒虾仁的具体步骤:

1、首先我们将油菜洗净备用。

2、然后葱切片,蒜切片装盘备用。

3、在锅里倒入适量花生油,烧热后放入葱片和蒜片煸香。

4、倒入油菜小火翻炒至断生。

5、接下来倒入虾仁大火爆炒,虾仁熟了即可关火。

6、装盘即可,香喷喷的油菜炒虾仁就做好了。

三、做油菜炒虾仁的具体步骤是什么?

用料

油菜 510克

虾仁 8个

葱 适量

姜 适量

耗油 适量

味达美酱油 适量

盐 1勺

五香粉 适量

鸡精粉 半勺

橄榄油 适量

饮用水 适量

做法步骤

1、先将油菜摘洗干净。

2、锅里添水烧开,就步骤1的油菜焯水,最好煮2.3分钟。

3、将焯水的油菜捞出,沥干水分备用。

4、大虾剥出虾仁,除去虾线,清洗干净。

5、切葱花,切姜。

6、炒锅倒入适量的橄榄油,油热倒入步骤5爆香。

7、倒入步骤4煸炒至虾仁变色,煸炒虾仁的时候加一点饮用水。

8、虾仁变色后倒适量的耗油,加一点五香粉入锅,然后翻炒均匀。

9、把步骤3倒入步骤8的锅里,加1勺盐,再倒一点味达美酱油翻炒均匀。

10、出锅之前加半勺鸡精粉,翻炒均匀即可起锅。

四、3-6岁儿童虾仁做法?

1、要准备鸡蛋,虾仁,焯过的小油菜。一个鸡蛋打散到碗里。

  2、蛋与水的比例在1:1-1:2之间都可以,我用的是1:1.5,也就是一倍的鸡蛋,加了1.5倍的水。

  3、鸡蛋液过筛,过滤出来的蛋筋丢掉。过滤掉气泡,鸡蛋液会更细腻。

  4、仁切块儿,油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力,切成宝宝适合的大小。

  5、虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。

  6、锅里水烧开后,把碗放到蒸锅屉上,中小火蒸熟。需要8-12分钟不等,与炉火大小,鸡蛋多少,都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固,来判断是否蒸熟。

  7、熟的鸡蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃啦

五、焦溜虾仁最正宗的做法?

主料:

对虾300克

辅料:

玉兰片25克,木耳(水发)15克,油菜50克,鸡蛋50克

调料:

花生油60克,料酒15克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉25克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋5克,花椒1克

焦熘虾仁最正宗的做法:

1. 将虾剪去须、腿,切去虾头,剥去壳(留虾尾壳),挑出沙肠,洗净

2. 放在案板上,从脊背处破开成两块相连的片,再在两侧各向外扩片1厘米,用刀尖挑断虾筋,放在碗内

3. 碗内撒上少许盐,加入料酒、胡椒粉拌匀,腌渍入味

4. 玉兰片洗净,切成小象眼片

5. 木耳洗净,大朵切小

6. 葱、姜、蒜去皮,洗净,均切成末

7. 鸡蛋打在碗内,调散成液

8. 油菜洗净,切成抹刀片

9. 将锅架在火上,放油烧热至六七成热,把腌过的虾撒上一层面粉,拖匀鸡蛋液后一一投入锅,用手勺不断翻动

10. 当油锅内油温升高至七八成热,虾肉已炸呈深黄色时,立即捞出,控净余油,改刀切成宽1.5厘米的块,码在盘内,摆成虾形

11. 原锅留少许底油,烧至七八成热时,下入葱、姜、蒜末炝锅,炒出香味后放进玉兰片、油菜片、木耳煸炒几下

12. 随即下入料酒、酱油、糖、醋、盐和少量鲜汤,汤汁一烧开,放进味精,调好口味

13. 用湿淀粉勾芡,芡浓后淋入花椒油,浇在虾盘中即成。

六、虾仁炒油菜的做法第一美食?

用料

虾仁200克,油菜1小捆,葱末10克,姜末10克,盐1克,料酒10ml,鲜鸡汁2滴,食用油15ml,水淀粉少许

做法步骤:

1,油菜洗净,虾仁去虾线洗净备用

2,油菜焯水一分钟,然后过凉水

3,油菜切块,虾仁改刀切小块放盐,料酒水淀粉抓匀备用,葱,姜切末,盐,料酒,鲜鸡汁,水淀粉备齐

4,热锅凉油爆香葱姜末

5,随后下入虾仁煸炒段生

6,在下入油菜

7,加入少许盐和鲜鸡汁炒匀,即可成锅装盘

8,油菜炒虾仁就出锅了。