一、鹌鹑蛋炒油菜做法？
做法：1，把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2，番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。
3，油菜心在开水中焯一下捞出。
4，炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。
5，锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。
二、贤哥鹌鹑蛋做法？
食材:
鹌鹑蛋1盒 鸡汤 香菇 青菜 油豆泡 葱 姜 蒜 干辣椒 豆瓣酱 盐 糖 生抽 鸡精 胡椒粉 葱花 小米辣
贤哥鹌鹑蛋的做法步骤 :
1、我们先来处理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，这样会更好看哦。
2、接着起锅烧水，水开下香菇焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用。
3、接着准备2颗小油菜，清洗一下后掰开。沥干水分备用。
4、我还买了一些豆腐泡，煮着吃也特别香。
5、再切点葱姜蒜，切好后先装起来。
6、接着开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。
7、熟透后捞出来放入冷水中降降温，等下剥壳会好剥一点，我喜欢放桌子上滚一圈后再剥，这样简单又快速。
8、剥好后把表面的水分控干。
9、然后起锅热油，下葱姜蒜干辣椒壳爆香，不能吃辣的可以少放点。
10、再来一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均匀。
11、接着倒入砂锅中，再加一大碗鸡汤后开始调味儿，一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉，大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。
12、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜，最后再焖煮两分钟。
13、最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。
三、鹌鹑蛋和油菜一起怎么炒？
鹌鹑蛋炒油菜先把鹌鹑蛋煮熟剝皮后，和油菜一起炒就可以了。
四、四宝炖菜正宗做法
食材：
大白菜一棵、冻豆腐300克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油
做法：
1.大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。
2.锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。
3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。
5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出
五、菜花烧鹌鹑蛋的做法？
要准备的材料有：菜花200克鹌鹑蛋10个泡发黑木耳适量调料：盐3克生抽2勺白糖适量植物油适量
鹌鹑蛋放入锅中煮熟，菜花掰开洗净，黑木耳洗净，鹌鹑蛋去壳。2.锅中水开焯菜花8分熟捞出，鹌鹑蛋放入锅中，加水和生抽，加入白糖。3.倒入黑木耳，下入菜花，最后加入精盐翻炒均匀，出锅装盘即可。
六、如何做香菇油菜炖鹌鹑蛋？
食材主料鹌鹑蛋250g香菇100g辅料花生油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量油菜100g步骤1.葱，姜洗净，切碎做准备2.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将葱姜倒入翻炒3.翻炒出葱姜的香味后，将香菇倒入不停翻炒4.翻炒至香菇六分熟后，加入油菜5.将剥好的鹌鹑蛋倒入6.用勺子搅拌均匀，加入少量的水7.再 加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀8.搅拌均匀后，焖煮5到六分钟即可9.摆个简单的造型，即可出锅食用了