一、海米豆腐的家常做法？
海米油菜炖豆腐
【主料】：豆腐，海米，油菜
【配料】：葱，姜
【调料】：盐，鸡精，白糖，花生油
烹饪制作方法:
①、把干海米清洗干净，用凉水泡上半个小时。我家的海米是冷冻在冰箱里的，冻的时间有点长了，稍微碎了些，卖相不太好。泡完以后把海米捞出来，沥干水分。但是泡海米的水不要倒掉，一会儿炖菜的时候要用到。
②、把一块豆腐先切成厚片，然后再切成条，最后切成小块。
③、把一小捆油菜一片一片掰开，清洗干净，备用。这种上海青小油菜不用切，就把整片叶子掰下来放锅里炒就可以。
④、把一小块姜和一小截葱清洗干净，姜去皮，切成姜丝，葱切成葱花备用。
⑤、起锅烧油，把花生油烧热以后，先下入葱姜，炒出香味。
⑥、再下入海米，翻炒几下，炒出香味。
⑦、下入豆腐，翻炒均匀，注意用铲子翻炒的时候不要用力过度，否则豆腐容易碎。顺着锅边用铲子轻轻地翻动就可以。
⑧、下入油菜，翻炒均匀。用铲子翻炒的时候还是要注意不要把豆腐铲碎。可以把油菜往锅边四周拨一下。
⑨、加入一小勺盐，倒入泡海米的水，盖上锅盖，炖五分钟。水大约有一小碗，如果泡海米的水不够，就再加上点自来水。豆腐和海米必须要经过炖煮才能入味，才能好吃。
时间到了以后，再加上一小勺子鸡精调味。（不喜欢吃鸡精也可以不加。）翻炒几下，把汤汁稍微收一收，就可以出锅装盘了。
一道好吃的家常炖菜就做好了，特别适合冬天的季节吃。吃完浑身暖洋洋，搭配米饭非常棒，汤汁拌饭也好吃，味道极其鲜美。
二、东北海米油菜豆腐汤怎么做？
东北海米油菜豆腐汤做法原料：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
制作：
1、将豆腐切成1.5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。
3、注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。
特点：色泽白绿，味道鲜美。
三、海米+油菜+豆腐炖汤对人体有什么作用？
海米油菜和豆腐炖汤，汤水白绿，味道鲜美，营养丰富，豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的氨基酸，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。油菜，油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出油菜可降低胰腺癌发病的危险。海米也叫虾米，虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。这道海米油菜豆腐汤做法简单，营养价值可不简单了。