简单油菜炒香菇(油菜炒香菇的家常做法?)

淘菜谱 2023-02-28 19:57 编辑:admin 247阅读

一、油菜炒香菇的家常做法?

1、香菇洗净切片,油菜掰开洗净 。

2、烧热水将油菜和香菇分别焯水。

3、焯水后,过凉水,攥干水分。

4、锅中烧油 ,油热下蒜末, 爆香。

5、闻见蒜香后,下香菇和油菜大火翻炒。

6、加蚝油 ,盐 调味。

7、出锅。

二、香菇炒油菜是怎么做的?

1.鲜香菇洗净去根,斜刀切成片。

2.油菜洗净撕开,去根顶刀切成大寸段。

3.葱姜切沫,蒜切丝。

4.锅中放入清水300克左右,大火烧开放入香菇、油菜焯水,迅速捞出入漏勺控水备用。

5.锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入油菜、香菇。

6.加盐、鸡粉、白糖,大火翻炒均匀,加料酒5克,然后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅装盘。

三、第一名厨阿飞香菇油菜的做法?

所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。

2.把香菇切成片待用。

3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。

5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。

6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。

7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。

8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

四、清炒香菇油菜的家常做法?

材料:油菜400克,干香菇50克。

调料:葱末5克,生抽10克,蚝油10克,水淀粉20克,鸡精、香油适量

做法:

1.油菜尽量让选择大小差不多,这样会更加好看;如果是切段炒,就不用这样挑选了,然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净,然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出,泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深,出沥干水分。把焯水后的油菜,迅速放在冷水中过凉,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

5.锅中放油,烧热后下葱末,倒入香菇丁翻炒变软,把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水,调入生抽、蚝油烧开,一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精,淋香油调匀后,最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士::

1、油菜焯水时在水中加入少许盐,滴几滴油,会使油菜的颜色更翠绿,油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡,泡香菇的水很鲜,不要倒掉,用来调汁很香。

五、香菇炒油菜的做法王刚?

原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤:

第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。

第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

六、香菇炒油菜最简单方法?

主料:油菜150克,香菇8朵

辅料:油10克 蒜2克 生抽5克 蚝油10克 精盐3克

步骤1:食材备好

步骤2:油菜洗净从中间划开

步骤3:香菇洗净剪去蒂

步骤4:在香菇背上划几刀,便于入味

步骤5:油菜入开水锅焯水断生,不要忘了水里加几滴营养家和少许盐

步骤6:香菇也焯一下水

步骤7:把少许生抽,蚝油,盐,水,料酒调成汁,切点蒜备用

步骤8:炒锅烧热倒入适量的营养家调和油烧热,5成热放入蒜片煸香

步骤9:倒入香菇和油菜翻炒均匀

步骤10:倒入调料汁炒匀翻开即可

步骤11:炒好先把油菜排盘

步骤12:摆上香菇倒是汤汁完工