一、蟹腿肉的做法？
你好！！ 巧做美味-炸蟹腿肉 用蟹肉和猪肉的搭配做料理，适合摆放在孩子的生日餐桌上或者做配酒菜，都是很好的选择。
份量：4人 时间：30分钟 热量：0卡路里 难度：中 材料： 蟹腿8个，猪肉100克，面包渣30克，虾肉30克，盐1/2小匙，清酒1大匙，西芹末1.5大匙，番茄沙司1大匙，菠萝1块。 做法： 1虾肉用淡盐水摇洗后剁碎，猪肉剁碎。 2虾肉和猪肉混合好，用西芹、盐、胡椒粉调味。 3蟹腿洗干净收拾好，将（2）的30克左右的肉做成鸡蛋形状粘在蟹腿上面。 4准备好的蟹腿肉穿上面包渣放入180度的油锅里炸制。 5番茄沙司和菠萝一起搅碎，用清酒、胡椒粉调味，做粘酱。 Tips： 因材料里有猪肉，最好炸两遍。 蟹腿冬瓜羹 原料： 冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个 辅料： 盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量 做法： 1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。 2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。 Tips： 冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化，如果家中有婴幼儿，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鲜也不一定是蟹腿，只要是软质、无刺，鱼肉、贝肉都可考虑。二、蟹肉炒蛋的正宗做法？
主料
鸡蛋2个
辅料
大闸蟹1个
配料
黄酒适量
生粉适量
葱适量
盐适量
姜适量
醋适量
蟹肉炒蛋的做法步骤
1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。
2.葱、姜切好备用。
3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。
4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。
5.鸡蛋打散。
6.姜放入热油锅炒一下。
7.再加剩余的蟹肉炒。
8.加入打好的鸡蛋。
9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。
10.放上葱花点缀。
三、马蹄蟹的正宗做法？
可以烤着吃，具体做法如下：
食材准备：马蹄蟹一只，生姜少许，生菜两三片，香油，辣椒，香菜，盐少许（根据自己喜好）
1、挑选一只新鲜的马蹄蟹。
2、将马蹄蟹放沸水里面焯一下，去腥味（可以根据喜好放一些生姜）。
3、把马蹄蟹放烤架上先烤正面，大概3分钟。
4、再烤另外一面，大概3分钟。
5、用镊子翻开马蹄蟹的皮看看里面的肉是否有烤熟了。
6、肉烤熟了以后，把腹部的这层皮用刀和镊子去掉。
7、把里面的肉都用勺子挖出来。
8、把马蹄蟹的肉装碗里面，可以放香油，辣椒，香菜，生姜，盐一起搅拌搅匀。
9，可以在马蹄蟹的壳上面铺一层生菜，再把搅拌好的马蹄肉装好在里面，即可享用了。
四、螃蟹腿的家常做法？
主料： 蟹肉 200克
辅料： 鸡蛋 50克
调料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 淀粉(玉米) 20克 盐 5克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黄酒 15克 各适量
炸馏鲜蟹腿的做法：
1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；
2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；
3. 把蟹腿肉放入浆好；
4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；
5. 葱姜洗净，均切末；
6. 蒜剥去蒜衣，切片；
7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；
8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。
五、溜蟹腿的溜是什么做法？
将鲜蟹肉切成六分长的段。冬菇切两半；油菜刀成段；兰片切成长方片；洋葱顶刀切成片；淀粉加水调成芡汁；香菇泡水备用。
2.用绍酒、鸡蛋调成糊，放入蟹腿段，抓匀。
3.用绍酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉兑成混汁。
4.勺内放入油，油烧热后，把蟹腿逐块下入油中，炸成金黄色时捞出。
5.勺内放入底油，放入洋葱、油菜、玉兰片、冬菇煸炒片刻，放入炸好的蟹肉，烹入混汁，淋上明油，盛入盘内即可