1. 炒油菜苗的家常做法大全
材料香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末,葱花各少许。香肠炒油菜做法香肠切薄片;将油菜洗净切短段,梗、叶分置。锅置火上,倒油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,加酱油,用旺火快炒几下,即可。
2. 如何炒油菜苗
用料
淀粉 1小勺
油菜 10棵左右
蚝油 1勺
盐 少许
生抽 1勺
蒜 3瓣
葱 1根
油 少许适量
做法步骤
步骤 1
将油菜芯洗净,从中间一分为二放入盘子备用。
步骤 2
把油菜芯梗先放入开水中烫2分钟
步骤 3
再整体都放到热水中
步骤 4
加入少量油,可以使油菜更绿
步骤 5
沸水汆烫1分钟左右就可以捞出来放入冷水里了,时间长了会老,如果喜欢吃软一点的可以时间长一点。
步骤 6
将油菜捞出来,洒一点盐调味一下
步骤 7
锅中放入少许底油
步骤 8
把香菇切片放入锅中煸炒,加入1克左右的盐,这样香菇就会在煸炒过程中把水分渗出来,用油把香菇炒香,水分炒干
步骤 9
用中火把香菇表面煸至金黄
步骤 10
调一个碗汁,加入1勺蚝油,1勺生抽,1根小葱切末,再加入3瓣大蒜切末,加入一小勺淀粉,淀粉不要加多,加入适量水混合一下。
步骤 11
将碗汁加入煸香的香菇里进行翻炒,大火收汁,尝一下味道,如果觉得淡,可以出锅之前再放一点盐,生抽蚝油都咸,我就不放了,汤汁粘稠了就出锅装盘啦。
3. 炒油菜苗的家常做法大全图片
清油菜苗
用料油菜苗盐适量柴鱼精适量清炒油菜苗的
做法将油菜苗洗净(因为油菜苗很嫩,而且比较小,无需切),控干水分;炒锅烧热,加入稍多一点的油烧热,倒入油菜苗用大火快速煸炒,菜色变翠绿时加盐和少许的柴鱼精调味即可关火。
蠔油油菜苗
用料油菜苗李锦记旧庄特级蠔油适量热油适量
蠔油油菜苗的做法
把油菜苗洗净,沥水;将油菜苗放入沸水中煮至软身,沥干、摆盘;淋上李锦记旧庄特级蠔油及热油,趁热进食。凉拌油菜苗用料材料(2人分)油菜苗100g日式炸油豆腐10g调味料(A)料理酒1小匙醤油1小匙みりん(味啉)1小匙凉拌油菜苗的做法将洗净的油菜苗在开水中烫至呈翠绿,捞起放入冰水中激凉,轻轻地绞出水分,切成3〜4cm的段;日式炸油豆腐用开水抜油,挤压出水分后切成3〜4cm长的条形;容器中加入调味料(A)、油菜苗和炸油豆腐拌均匀
4. 油菜苗能炒着吃吗
油菜和生菜能一起炒着吃.不存在食物相克。
油菜营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)11.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)1.30
纤维素(克)2.20
生菜营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)15.00
碳水化合物(克)2.10
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)1.40
纤维素(克)0.60
5. 油菜苗怎么炒才好吃
步骤1
小油菜加少许盐浸泡,可去除农药
步骤 2
香菇去根,切花刀,切下的小花瓣备用
步骤 3
烫小青菜:将烫好的青菜捞出过凉备用(热水烫青菜,可去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿,青菜变色就捞出来)
步骤 4
烫香菇:香菇热水焯下捞出放入容器备用
步骤 5
炒青菜:油热放入少许蒜末、香菇碎(切花剩下的花瓣及香菇蒂)炒香后放入烫好的青菜,翻炒两下,盛出摆盘备用
步骤6
在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油
步骤 7
炖香菇:翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火炖几分钟,让香菇入味,出锅前淀粉勾芡(淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀)香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。
6. 炒油菜苗的做法 家常
第一把油菜梗剥皮掐成小段去掉筋膜,第二烧开水把油菜梗过水一分钟捞出淋水冲凉,第三,锅里放植物油和猪油,加入蒜泥干辣椒几颗放入油菜梗小火放点水盖上盖子闷两分钟等汁水干了油菜梗算了出锅装盘,第四,可以加点美味鲜味精盐巴进行调味,油菜梗要炖煮一下,烂一点才好吃老少皆宜!