1. 油菜配香菇怎么炒
1准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。
2油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3香菇去掉根部。
4锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。
5再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。
7加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。
8再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。
2. 油菜和香菇怎样炒
香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。
首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。
如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。
先烧热锅，在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了。
3. 香菇炒油菜的方法
1.准备食材
2.油菜洗净，控干水，撕成小块，邦和叶分开放。
3.香菇焯水，挤干水分，切成段，香葱切小段。
4.锅内放油，油热先爆香葱蒜片。
5.放入香茹，加少许白糖，1勺蚝油炒入味。
6.然后先放入油菜邦部分先略炒。
7.再放入叶，加入鸡精，大火翻炒均匀，油菜断生盛盘即可。
4. 油菜香菇咋炒
1.鲜香菇洗净去根，斜刀切成片。
2.油菜洗净撕开，去根顶刀切成大寸段。
3.葱姜切沫，蒜切丝。
4.锅中放入清水300克左右，大火烧开放入香菇、油菜焯水，迅速捞出入漏勺控水备用。
5.锅烧热下油10克，下葱姜蒜爆香，放入油菜、香菇。
6.加盐、鸡粉、白糖，大火翻炒均匀，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅装盘。
5. 小油菜配香菇怎么炒
小油菜搭配平菇好吃。小油菜是大家比较喜欢的素菜，现在荤菜吃的太多，更需要常吃素菜，特别是绿叶类的蔬菜，小油菜就是很好的选择。
小油菜清水洗干净，放网篮控干水分，平菇同样清水洗干净，放入盆中，放少许盐，杀一下水分。
锅中放入适量菜籽油，烧热先放入平菇，煸炒几下再加入小油菜，起锅前加少许盐，放点鸡精，一道好吃的小油菜炒平菇就完成了！
6. 油菜配香菇怎么炒才好吃
1、油菜去老叶、老根 ， 洗净 ； 香菇去根蒂 ， 洗净。
2、锅置火上， 放油 ， 烧至六成热 ， 加入全棵油菜 ， 煸炒至熟 ， 加少量精盐 ， 起锅 ， 放味精 ， 将熟油菜铺于盆中。
3、再起热锅，加油 ， 烧热， 将香菇入锅炒 3 分钟 ， 加猪骨汤、料酒、精盐 ， 焖烧 5 分钟 ， 再加味精，用水淀粉勾芡 ， 浇上香油 ， 颠翻几下 ， 出锅 ， 浇于油菜之上即成。
7. 油菜配香菇怎么炒好吃窍门
香菇油菜怎么炒好吃？香菇油菜是搭配绝佳的菜肴，是色香味俱全的，将香菇和油菜洗净备用，把油菜根部和油菜叶分开，热锅烧油放入葱姜，将洗好的香菇放入锅中爆炒，放入少量生抽，香菇炒到七成熟放入油菜梗，再炒半分钟，放入油菜叶再炒30秒，放入调好的淀粉，淀粉中放入鸡精，糖，盐适量，还要放入少量的算么淋入锅中翻炒即可出锅
8. 油菜配香菇怎么炒好吃
材料
鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克
做法
1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。
3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
香菇不能和什么一起吃
香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。
香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。
香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。
9. 香菇和油菜的炒法
香菇烧油菜】所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
（一）油菜切好后，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
（二）油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
（三）把油菜焯水后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。