1. 油菜饭的做法大全
什么是菜干饭呢？
干饭是我们老家那边的说法，其实就是米饭。注意！菜干饭不是炒米饭！菜干饭是把菜和米饭做到一起蒸出来的"咸米饭"。菜被焖的糯软嫩滑，带着米饭的香味，米饭沁入了菜的鲜香，吃起来非常美味。
菜干饭的来历
正常我们吃米饭都是蒸好米饭，然后炒菜，配着吃。但是用地锅的话，做米饭要先煮熟，然后撇白汤（这个汤很好喝），最后再焖锅，蒸干水分，米饭才好。另外一个锅再起火炒菜，程序繁多，非常麻烦，还废柴火。于是就有人想到把米饭和菜一锅做好，"菜干饭"就诞生了！
菜干饭怎么做（地锅版，后边有电饭锅版的
1、备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、将洗好的米倒进锅内，加水稍没过米饭，盖盖蒸米。
4、米饭蒸好，将下面的菜与上边的米拌匀，就可以吃了。美滋滋。
小贴士：
1、倒入米饭不要乱搅，保持菜在下方，有效防止米饭蒸糊
2、蒸米的水不宜太多或太少，没过米饭即可，太多米饭会变"粥"，太少米饭会夹生
没有地锅也能蒸"菜干饭"
1、同样备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、同样的起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、注意！区别在这里。电饭煲里正常蒸米饭的流程，然后把刚刚炒半熟的菜倒进去！然后盖盖蒸米。
4、米饭蒸熟，拌一拌，开始享受
2. 油菜菜饭的做法大全
主料:
米饭1碗
油菜适量
鸡蛋1个
辅料:
猪肉馅适量、胡萝卜适量、植物油适量、食盐适量
做法:
步骤1
毛毛菜和胡萝卜切成末
步骤2
鸡蛋打在米饭中搅拌均匀
步骤3
搅拌匀的米饭放个5分钟
步骤4
将肉末和胡萝卜在锅里炒个1分钟，然后盛出
步骤5
将米饭炒散，建议用筷子炒，小心烫到手
步骤6
加入提前炒过的胡萝卜和菜末。炒匀后加点盐调味即可出锅了
3. 油菜饭怎么做好吃
主料 3种
卷心菜
200g
油菜
200g
鲜鱿鱼
500g
辅料 1种
大蒜 适量
调料 4种
油 适量盐 适量味精 适量生抽 适量
烹饪步骤 7步
步骤1
菜洗净切好，鱿鱼提前用沸水煮
步骤2
锅放油和蒜爆香
步骤3
倒入菜炒熟
步骤4
在倒入熟鱿鱼
步骤5
放盐和味精
步骤6
生抽
步骤7
炒到熟起锅装盘
4. 油米饭做法大全家常菜
可以放的，最主要看你家人能不能适应亚麻籽油 的味道了，要是放在米饭里觉得不好吃，您给添加到菜里就行的，拌凉菜或在热菜出锅前加入一点都可以的，我平时除了给家人直接喝外就是加到菜里食用的，个别时间也在蒸的蛋羹出锅后添加一点，娃娃很喜欢吃呢，我家人都认准了关中油坊，还不错，
5. 猪油菜饭的做法
用料
新大米 400g
矮脚青菜 350g
立丰咸肉 150g
广式腊肠 120g（2根）
猪油 20g
开水 按大米情况添加
做法步骤
1、400g大米淘洗干净
2、沥干水备用
3、350g矮脚青菜洗净
4、切去底部的菜帮子后切碎
5、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
6、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
7、铸铁锅中放入20g猪油，开中火
8、等猪油全部融化并微微开始冒烟，倒入咸肉粒翻炒至变色
9、倒入切好的青菜，翻炒均匀，至菜叶子瘪下
10、锅中倒入大米，翻炒均匀，让油脂均匀地包裹住了每一粒米
11、倒入香肠，同样翻炒均匀。等到香肠开始变得微微透明感
12、加开水，只需基本与米粒高度持平（甚至略微低于米粒），就可以
13、盖上锅盖中火煮25分钟左右，转小火烘20分钟，即可出锅。
6. 油菜饭的做法大全视频
主料
新鲜鲍鱼三只 油菜一颗
凤球唛瑶柱鲍汁儿少许 白米饭一碗
辅料
葱丝少许 姜丝少许
姜一片 淀粉少量
鱼露少量
鲍鱼捞饭的做法步骤
1. 搞定鲍鱼。这是个技术活儿，拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技，咱自己在家还是甭用了，很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼，顺着壳和肉的边缘捅进去，遇到捅不动的咔嚓一下就行了。
2. 然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下这坨肉洗干净，用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁，另一个保持整坨肉。
3. 处理鲍鱼。锅里放水，煮沸以后转微火，放姜片，黄酒和那个整坨的鲍鱼，煨2分钟，捞出来备用。（真的只需要2分钟，仅仅为了去个腥）
4. 焯油菜。一颗油菜切两半，沸水加盐，焯1分钟，过凉水备用。
5. 做浇汁儿。热油，下葱姜丝，小火，出香味之后把葱姜丝捞出来，留油。（千万不要把葱姜丝搞糊了，否则油里面的糊味会毁掉整道菜）
6. 放瑶柱鲍汁儿（这个时候还是小火），把鲍汁儿炒热，加一小碗水，转大火，加鱼露，待沸腾，转小火，放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼，盖盖儿焖煮1分钟。开盖，转大火，加淀粉水勾芡，划拉几下，待汤汁儿浓稠，关火。
7. 摆盘。找个比较美丽的深盘，扣一碗白米饭，把两半油菜摆在米饭身边，那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置，淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。
小贴士
这个鲍鱼捞饭是简单版本的。其实如果时间条件允许的话，非常推荐用水发干鲍鱼来做捞饭。具体过程差不太多，只是煨鲍鱼那步用鸡汤，微火煲4小时，做浇汁儿时候加煨过鲍鱼的鸡汤，出来的捞饭味道才叫一个爽，鲍鱼的口感也不相同，要更棉一些哟。