1. 水煮肉片油菜用焯水吗
白菜焯水1-2分钟即能熟。如果是稍老一些的白菜，煮制的时间略长一些，大约是3-5分钟。白菜属于快熟的食物，在煮制的时候不需要煮制太长的时间，以免影响口感。
白菜原分布在中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜欢冷凉气候，不适合栽植在排水不良的粘土地上。
白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
白菜，在民间被称为“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道最佳。
2. 水煮肉片油菜用焯水吗视频
主料
猪肉200g
辅料
黄豆芽100g
金针菇100g
蟹味菇80g
姜60g
配料
豆瓣酱80g
蒜50g
花椒适量
干辣椒适量
蛋清一个
料酒少许
味精少许
盐适量
油适量
做法步骤
1.将瘦肉切成薄片。
2.加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。
3.豆芽洗净沥干水分。
4.金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。
5.干辣椒切段。
6.准备花椒。
7.把姜切成丝。
8.将蒜瓣切成末。
9.锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。
10.花椒和辣椒捞出碾碎备用。
11.沥出的花椒油晾凉备用。
12.锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。
13.加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。
14.准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。
15.锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。
16.兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。
17.大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。
18.将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。
19.放入少量蒜。
20.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。
3. 水煮肉片放油菜吗
将猪里脊肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
4. 水煮肉片油菜用焯水吗窍门
一 首先是鲜猪里脊250克切条，猪肉条要切长些，加入3克盐，一勺料酒，3克胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀，抓匀后淋入植物油锁鲜。
二 中粗粉丝用温水泡至段生后，开水煮3分钟捞出过凉水放在容器底部
三 小油菜洗净，锅中加水放3克盐，把小油菜焯水，焯至段生，捞出铺在粉丝上面，
四 大虾洗净挑出虾线，开水煮一下，花蛤蜊开水煮2分钟捞出过一遍凉水
五 起锅烧油加入花椒，蒜米碎，姜末，辣椒，小米椒，一勺郫县豆瓣酱，炒出香味后加入一勺料酒，这样更容易出红汤，然后加入两碗清水，待水煮开之后用漏勺捞出辅料，加鸡精6克，盐3克，下入虾和花蛤烫一下捞入小油菜和粉丝的盆中，
六 下入肉条，小火慢煮，三分钟捞起码放在盆内，然后汤烧开，倒入盆中，盆中菜上面撒上花椒，辣椒环，香葱环，蒜米碎备用
七 起锅烧油待六成热时把油淋入盆中，撒上白芝麻即可
5. 水煮肉片用生菜好还是油菜好
需要准备的材料：青菜适量（切段），肉切成片，腌制3-5分钟（少许色拉油，少许盐，少许生粉，喜欢吃蒜，姜的可以放点蒜末姜末）家里生粉被奶奶造完了...我发现做芋圆的木薯粉也可以！而且味道好像更嫩了
1.放少量油，待锅热
2.放腌制好的肉，待肉变白，8成熟将肉盛起
3.将腌制多余的蒜末姜末（不喜欢吃的可以不放，小黄是真的超爱这些佐料基本上都会放，家人有些不喜欢吃我就会切丁切末，油里一爆，有点香味即可）放入锅里
4.继续爆炒蒜末姜末后放入青菜爆炒（这里就要注意一开始放的油
5.青菜半成熟，放入肉，加少许水，小火煮2分钟左右，尝一下味道，可在加入盐等调味品微调
6.起锅。差不多10分钟内能做完～
6. 炖油菜用焯水吗
油菜择好后，用清水浸泡，水中可放少许食盐。每一片叶子都要仔细清洗，洗干净后放在盆里备用。。
锅中做水之时，水中放入少许食用油和食盐，水煮开后，将油菜下锅焯15秒，快速捞出过凉水，油菜就不会变黄了。
用手挤出水分，将油菜剁碎，再次挤挤水分，放入鸡蛋碎上。
虾皮清洗干净后，用厨房纸沾干水分，也放入馅料锅中。暂时不要放任何调料，可避免出汤汁。