1. 红油猪肉包子馅做法
不需要，如果想吃辣，可以用包子沾辣椒油吃。
2. 红油猪肉包子馅做法大全
【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大葱 1小段，姜 20克，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，花椒油 1大勺。中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。
【做法】
第一步，准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。
第二步，把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。
第三步，姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。
第四步，加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。
第五步，要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。
第六步，加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。
第七步，如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。
第八步，做好的大葱牛肉馅静置片刻，再用来包包子。一般我都会做好牛肉馅，再揉面团包包子。
第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成6个小剂子，每个小剂子压扁，擀成圆形面片，面片中间厚两边薄，包入大葱牛肉馅，捏成包子形状。
第十步，多功能料理锅刷一层油，把生牛肉包子放在多功能料理锅上，盖上盖子醒发20分钟。
第十一步，包子醒发好后，用小火煎包子5分钟，这步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，转成中大火焖5分钟，
第十二步，包子煎熟后，撒上葱粒和黑芝麻即可。
3. 猪油红糖包子馅的做法
赤豆煮烂。去皮挤成泥。用红糖拌成豆沙，加猪油调理
4. 猪肉油菜包子馅儿的做法
主料：面粉1000克、肉馅400克、油菜250克
辅料： 木耳一把 、 胡萝卜适量、 植物油半碗 、盐二勺、 生抽一勺、 酵母粉6克 、温水450毫升
做法：1、温水融化酵母粉，把面粉搅拌的雪花状揉合成团、保温发酵
2、大约发酵一个小时左右的时间，看季节冬季发酵的时间要长一些
3、油菜洗净切碎备用。胡萝卜先切丝，然后在切碎备用。肉馅用油和生抽搅拌好，最好加适量的水
4、发酵好的面团里边都是气孔，要进行排气
5、分成大小一致的面胚，可根据做包子大小来做面胚
6、发好的木耳要切碎，葱花切碎混合菜馅，先不要放盐，不然菜会出水的
7、最后把肉馅倒进菜馅里边混合加盐
8、擀好包子的面皮，中间要厚点，边缘要薄一些，取适量的馅，捏合好的包子，
9、放进锅里二次发酵。放在有热气的锅里二次发酵比较快，发起大约一倍大开大火蒸20分钟即可
5. 红油包子馅的配方
1、食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。
2、调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、酱油、鸡精、白糖。
3、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅。
4、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。
5、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。
6、姜末15克。
7、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。
8、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。
9、酱油1勺，重量在15克。
10、白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量。
11、鸡精3克。
12、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。
6. 红油猪肉包子馅做法视频
一 ，食材：
中筋面粉1000克、猪前夹肉500克、鲜竹笋7500克、红油豆瓣100克、甜面酱50克、黄豆酱50克、白糖25克、干酵母粉15克、白酒50克、鸡精5克、蚝油50克、花椒油15克、胡椒粉5克、十三香10克、生姜50克、小葱头10根。
二， 做包子馅
第一步，将猪肉洗净后将肉皮、肥肉、瘦肉分别切成肉丁备用；将鲜竹煮熟用清水（加盐10克）浸泡30分钟，然后切成丁拧干水份备用：将红油豆瓣剁细，生姜切沬、小葱头切粒备用。
第二步，起锅下一点点猪油润锅，烧热后转中火，下肥肉爆炒出油脂，再下肉皮和瘦肉再爆炒。炒至肉香且瘦肉变色后从锅壁下料酒去腥，再倒入姜沬，豆瓣酱炒出红油，加白糖，甜面酱、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、鸡精、花椒油、十三香调味，然后关火冷却20分钟，最后加入备用的鲜竹子一起翻拌匀即可。炒好的包子馅出锅自然冷却后,再进入冰箱保鲜室继续冷却，确保猪油凝固后备用。
三，发面
第一步，取500克（40度）热水，加入酵母粉，白糖，白酒，猪油，搅匀静置5分钟。然后分3次倒入面粉中，搅成面絮状，再用手将面揉成光滑的面团。面揉得越好包子吃起来越有筋道。合好的面团放在一个大点容积中，用保鲜膜简单封一下，然后放在一个水温40度左右的大锅中，盖上锅盖，大约60分钟左右面就发好了（根据环境温度而定。发好的面体积上看涨了一至两倍，呈蜂窝状，此刻的面有很好闻的麦香味）。
第二步，将发好的面倒在一个光滑的平面上，继续揉面团，让其充分排气，揉得面团表面光滑后再将面团揉成条，用手将面条扯成25克左右小坨，然后用手搓圆压扁（边薄中厚），包好的包子放在蒸格上继续发酵20分钟，待包子坯明显变大，手感上变得轻飘飘的就可以了，然后猛火蒸，水开计时15分钟关火，再闷3分钟即可出笼了。