1. 水煮油菜做法大全家常菜
原料：猪五花肉，油菜干，青菜，酱油，糖，料酒，姜蒜等
配料：
五花肉适量、油菜干菜适量 、 油菜适量 、 酱油适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、水适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速的用凉水冲洗干净。（看了一些西餐的做法之后，我开始对焯水更加上心了。国内的肉真的不太敢吃，注水肉听得太多了，可我又是完全的肉食动物，所以，只好在焯水这一步多费点劲了。缓慢的加热至沸，这个过程时间越长，血水和脏东西就会出来的比较多。要注意迅速的用凉水洗干净，等的时间长了脏东西会重新进去的。）
2.起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分
3.将炸好的猪肉切片
4.梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味
5.取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约3刻钟
6.蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可
2. 水煮菜怎么放油
煮菠菜放油为使煮时保持不变色
3. 煮油菜怎么做好吃窍门
原料:油菜350 克、虾米25 克、糯米2.5 克调料:葱花4 克、湿淀粉4 克、熟猪油60 克、细盐、料酒、味精各适量做法:1、油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透2、炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成美食特色:活血止痛。 油菜- 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β-胡萝卜素的量相对较高
4. 开水煮油菜
食材用料
油菜500g，香菇200g，葱3g，姜3g，蒜3g，生粉10g，盐1茶匙，老抽0.5汤匙，生抽0.5汤匙，糖2茶匙，香油0.5汤匙，鸡粉2茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙
做法步骤：
1/11 准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。
2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3/11 香菇去掉根部。
4/11 锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。
5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6/11 起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。
7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。
8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。
5. 水煮油菜做法大全家常菜图片
清油菜苗
用料油菜苗盐适量柴鱼精适量清炒油菜苗的
做法将油菜苗洗净（因为油菜苗很嫩，而且比较小，无需切），控干水分；炒锅烧热，加入稍多一点的油烧热，倒入油菜苗用大火快速煸炒，菜色变翠绿时加盐和少许的柴鱼精调味即可关火。
蠔油油菜苗
用料油菜苗李锦记旧庄特级蠔油适量热油适量
蠔油油菜苗的做法
把油菜苗洗净，沥水；将油菜苗放入沸水中煮至软身，沥干、摆盘；淋上李锦记旧庄特级蠔油及热油，趁热进食。凉拌油菜苗用料材料（2人分）油菜苗100g日式炸油豆腐10g调味料（A）料理酒1小匙醤油1小匙みりん（味啉）1小匙凉拌油菜苗的做法将洗净的油菜苗在开水中烫至呈翠绿，捞起放入冰水中激凉，轻轻地绞出水分，切成3〜4cm的段；日式炸油豆腐用开水抜油，挤压出水分后切成3〜4cm长的条形；容器中加入调味料（A）、油菜苗和炸油豆腐拌均匀
6. 水煮油菜做法大全家常菜视频
【虾仁豆腐青菜汤】
【食材】
豆腐250克，虾仁8个，小油菜3棵，盐一茶匙，葱花适量，料酒一茶匙。
【做法步骤】
1、将虾从冰箱取出解冻，然后剥出虾仁备用。
2、锅里倒入少许底油，放入葱花爆香。
3、倒入虾仁翻炒均匀。
4、倒入清水。
5、倒入豆腐丁后，加入料酒去腥。
6、将锅里的汤汁煮开。
7、放入改刀切段的小油菜。
8、出锅前撒入盐和少许蚝油调味。
9、关火，趁热喝吧。
10、这道汤，味道清爽不油腻，最适合孩子和中老年人来喝。
7. 油煮菜的做法
每一种油都有它们独特的香气，大豆油也一样。大豆油具有奇特的香味，并且适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜，而且还是凉拌、炖汤等等。
1、适合爆炒：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，特别是炒菜的时候加入大豆油，可以调试出不一样的香味。
2、适合煮汤：豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
3、适合凉拌：大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应该注意的是，大豆油应避免经高温加热后的油反复使用。
8. 水煮油菜图片
经典的水煮青菜是，油菜、菠菜、地瓜叶、红薯叶、大白菜、丝瓜、苦麦菜、油麦菜、豌豆苗、生菜等。其中最经典最贵的菜是菠菜，菠菜煮汤、打火锅非常好吃，价格在七八块钱左右，甚至更贵。
地瓜叶也是现在说的南瓜叶，南瓜叶也是非常受欢迎的菜之一，打汤水煮非常好吃，味鲜甜。
9. 水煮油菜做法大全家常菜窍门
步骤1处理食材，猪肉切丝；山珍菇提前泡发；油菜洗净切段；葱姜切好备用。 起锅烧油，因为猪肉比较瘦，而且山珍菇和油菜都非常喜油，所以油量可以多一些。油热放入肉丝煸炒，一定要热锅热油，肉丝才会鲜嫩不发柴。
步骤2
大火炒至肉丝变色，放入葱姜炒出香味，接着倒入醋，酱油提鲜改色。放点醋可以让肉丝快速熟透。
步骤3
泡发的山珍菇，用手纂干水份放入锅中翻炒均匀后，倒入适量清水。这样的好处可以让山珍菇吸收锅中汤汁的鲜美，如果不纂干水份，炒出的山珍菇是水滋滋的不鲜香。
步骤4
炒大概五六分钟，炒出山珍菇的鲜味，放入油菜段
步骤5
因为油菜比较鲜嫩，所以翻炒均匀后，炒至油菜蔫了，就要放入盐，味精调味，等到味道均匀后，油菜就熟透了，口感正正好。
10. 炖油菜的做法大全家常菜
食材：猪排骨500克，油菜80克，枸杞10克，干香菇5个。
香料：桂皮2克，丁香5粒，陈皮2克，干桂圆1克，八角2个，甘草1克，大蒜5克。
用料：料酒5克，白胡椒粉2克，盐适量。
第一步，排骨先不用清洗，直接切成2厘米大小的块，锅中倒入没过排骨的冷水，放入切好的排骨用大火煮沸撇去浮沫，淋入料酒继续煮上5分钟，再次把浮沫撇干净捞出排骨，用热水清洗干净，沥干水分。
第二步，油菜择散去根清洗干净，干香菇和枸杞用温水泡软，大蒜去皮切两半，把切好的大蒜和其他香料装入香料包里用绳子系紧。
第三步，锅中倒入5碗冷水，放入香料包用大火煮开，再放入泡软的香菇继续煮上10分钟，煮出香菇和香料的香味来，方便排骨入味。
第四步，放入焯水的排骨搅开，等锅中再次煮沸后，盖上锅盖转小火慢炖1个半小时，炖至排骨酥软，汤色浓郁，这时的排骨已经变得脱骨了。
第五步，放入洗好的油菜和枸杞，继续炖5分钟，往锅里加白胡椒粉，适量盐调味，搅拌均匀后关火，起锅盛出这道汤就做好了。