1. 水煮小油菜的做法窍门
原料:油菜350 克、虾米25 克、糯米2.5 克调料:葱花4 克、湿淀粉4 克、熟猪油60 克、细盐、料酒、味精各适量做法:1、油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透2、炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成美食特色:活血止痛。 油菜- 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β-胡萝卜素的量相对较高
2. 油菜煮出来的水怎么用
因为这些油菜是特别硬的，如果我们没有这些焯水的步骤，这些特别硬的油菜直接放到锅里面去，就显得特别的突兀，而且这些油菜做出来的也会是那种特别干的状态，吃起来一点也不好吃，口感不好。
提前去进行焯水处理，这是一个非常重要的步骤，大家千万不要把它忘记，因为这个时候我们可以把这些油菜变成那种特别软嫩的口感，而且这个时候再把它放到锅里面去查，就可以发挥出他最好的状态了
3. 水煮小油菜怎么做好吃
做法:1、首先，买回来的豆腐泡水保存，做菜的时候才切成小方块备用。
2、油菜洗净备用，此外再准备一些姜片、蒜片和花椒。
3、热锅热油、放入姜片等炒香，注意火不要太猛，避免炒糊。
4、加入适量的水，再加一勺盐再放入豆腐。
5、水开后，把洗好的油菜苔倒入，翻均匀，不然有的软了有的还是生的。
6、再煮开两三分钟就好了，这个时间油菜才比较嫩和脆，不至于煮软无味。
7、最后要加味精鸡精的可以加好盛出，撒上葱就可以上桌。
4. 水煮小油菜的做法窍门视频
料汁里面可以加入生抽，蚝油，糖，盐，蒜，辣椒面，花生酱，再滴点香油，把调好的料汁倒在清煮的油菜上面就可以吃了
5. 开水煮油菜
油菜放在开水里焯水30秒就可以。
6. 水煮小油菜煮多久
开水焯10秒到20秒。油菜容易熟，且不适宜长时间的水煮，用开水焯油菜只需要十几秒的时间，油菜也变软，菜梗变透明就可以捞出了。焯油菜不能使用冷水，只能使用沸水，否则油菜会随着水温升高而持续受热导致叶子变黄。水中加入几滴油和少许的食盐能保持油菜颜色翠绿。
7. 小油菜可以水煮吗
煮时间长了维生素c等就会流失差不多了。
不建议长时间煮油菜等蔬菜，熟了就好。
8. 水煮小油菜的做法窍门图片
食材：小油菜500g、肉汤2斤、盐2g、味精1g、香油半勺
做法：
1、带皮猪肉大约1斤，洗好控净水
2、放入冷水中，放入料包，葱姜，煮约40分钟
3、准备小油菜一斤
4、葱切成葱花
5、把小油菜掰开后洗净控干
6、捞出肉去，撇净浮沫
7、下油菜
8、锅开后，放入盐
9、调好味后放入香油，味精即可