1. 金针菇油菜的家常做法窍门
主料
肥牛卷 1份 、 金龙鱼活性发酵面空心面 一袋 、 金针菇 适量 、 豆腐 适量 、 黄灯笼辣椒酱 少量
烹饪步骤
步骤1/13
准备好所有食材。
步骤2/13
在清水中加一点料酒，肥牛过水捞出备用。
步骤3/13
豆腐整块在锅中不放油轻煎一下，煎到六面金黄拿出切小块备用
步骤4/13
将小油菜和金针菇简单过水烫一下。
步骤5/13
配菜都准备好了，咱们可以把面条煮一下。面条我选用的是金龙鱼活性发酵面空心面，这款面条经过活性发酵更利于消化，而且采用了空心结构更能吸收汤汁，最后金汤的味道能更好地进入到面条里面去。
步骤6/13
面条煮好之后可以过凉水备用了，别看这款面是挂面，煮出来十分醇香，不同于其他的普通面条产品，也不比家里自制的手擀面差。而且面条经过自我发酵，含有丰富的B族维生素，营养美味。
步骤7/13
接下来就是开始制作金汤了。锅底放油加蒜末爆香。
步骤8/13
然后放入金汤的灵魂黄灯笼辣椒酱炒香。
步骤9/13
然后加入适量的料酒、白醋、盐和蚝油，加少量水煮开。
步骤10/13
最后放入肥牛卷让肥牛卷吸收汤汁的味道。
步骤11/13
把面放在碗底，依次码上金针菇，油菜，煎豆腐。
步骤12/13
再把煮好的金汤肥牛浇在面上就OK了
2. 金针菇油菜的家常做法窍门图片
1.首先准备一把金针菇，把头去掉，然后放水里清洗干净，捞出控干水分，再把豆腐皮切成稍微宽一点的条，放碗里备用。
2.接下来准备一些姜切丝，（长期吃素菜的话，身体容易寒凉，姜能驱寒，所以做菜的时候放一些姜比较好。）再准备半个青椒切块。
3.先调一个料汁儿：准备半碗清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，搅拌均匀，先放一旁备用。
4.锅里把水烧开，放入金针菇焯水30秒，（金针菇不能煮太久，煮太久吃起来就不脆了。）捞出过一下凉水，再把豆腐皮放入锅里焯水三分钟，捞出过一下凉水。（豆腐皮过一下凉水，就不会粘连在一起）
5.锅烧热加姜丝爆香，然后加入半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱炒香。
6.把调好的料汁倒入锅里煮开，加入豆腐皮煮三分钟，再加入切好的青椒块，翻炒一分钟，最后加入金针菇翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。
3. 金针菇油菜的家常做法窍门视频
一、白灼金针菇
主料：金针菇200g、植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
做法：
1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
5.香葱洗净，切成葱花；
6.小米辣洗净，切成辣椒圈；
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
二、金针菇培根卷
主料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根
做法：
1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段
2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定
3.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
5.到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。
6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
三、剁椒金针菇
主料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙
做法：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末，洒在剁椒上
6.浇一些蒸鱼豉油
7.最后浇上热油即可
4. 油白菜金针菇的做法
芥末拌小油菜的用料
材料：（2人份） 小油菜 100g金针菇 20g酱油 1小匙日式黄芥末 适量
芥末拌小油菜的做法步骤
步骤 1
将洗净的小油菜放入开水中烫至颜色变翠绿，捞起激入冰水中，挤压水分切成3厘米的段。金针菇切去根部，再一切二，放入开水中迅速汆烫，倒入漏网沥水；
步骤 2
混合黄芥末和酱油，把油菜和金针菇放入拌匀，装盘。
5. 金针菇油菜怎么做
――金针菇炒鸡蛋
金针菇切细或切成小段都可以
下油锅炒葱沫蒜末，炒金针菇，放盐，小炒一会打入蛋液，炒熟，起锅
鲜美可口，好吃~~~
――西红柿牛腩
西红柿，熟牛肉一块
先炒葱，姜，炒西红柿，在放牛肉块，小炖一会
起锅
汤汁也很好喝呢
――调粉丝
煮粉丝
切葱蒜
淌金针菇，油菜，菠菜，白玉菇，任何你想吃的菜
切黄瓜，西葫芦，胡萝卜，萝卜。。。
放在一起放的
放料，醋，味达美，香油，麻汁，蚝油，盐，一点糖(我一般放的)或其他你想放的材料
美滋滋
――小葱炒鸡蛋
――芦笋炒鱿鱼，炒虾仁
――炒花蛤
――西葫芦炒鸡蛋，小葱炒鸡蛋，自己感觉鸡蛋很百搭
――肉沫粉皮
――西葫芦鸡蛋饼，香蕉饼，槐花饼，土豆饼，胡萝卜饼
――调粉丝，调粉皮，调宽粉，调胡萝卜，萝卜，土豆，菠菜，生菜，西葫芦，火腿肠什么都可以调，
快得很，只有你想象不到，没有你做不到
――高压锅压，猪蹄，鸡，鸭，鹅，鸽子，羊骨，牛骨，猪骨，
材料扔进去，等着吃就可以了
6. 金针菇油菜的家常做法窍门是什么
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
7. 金针菇油菜怎么做好吃
主料
丝瓜半根
扇贝肉适量
粉丝适量
辅料
山茶油适量
葱适量
盐适量
白胡椒粉适量
麻椒油适量
红油适量
姜适量
1. 丝瓜半根，去皮切滚刀块。
2. 扇贝肉去腮洗净。
3. 锅里适量油烧热，葱姜炒香。
4. 丝瓜倒入。
5. 翻炒几下。
6. 倒入适量清水煮开。
7. 粉丝一小捆备用。
8. 粉丝放入，煮两滚儿。
9. 扇贝肉倒入。
10. 煮一分多钟。
11. 适量盐，麻椒油，白胡椒粉调味儿。
12. 撒上小米椒，葱碎。
13. 搅匀关火。
8. 油金针菇的做法大全窍门
将金针菇的根蒂切去。 撕开，这样吃起来方便，不会纠缠在一起 准备葱丝 将胡萝卜切成丝 将金针菇放入沸水中炒熟 炒熟后，冷水中迅速拔凉 锅中放入适量的油，花椒的辣椒丝爆香，放入葱丝和萝卜丝煸炒，将萝卜丝煸炒熟。 加入盐。 放入焯水的金针菇，大火煸炒均匀，关火。 装盘出锅。
9. 金针菇炒油菜的家常做法窍门
制作：
1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。
特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。金针菇肉丝汤原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。Tips：金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。
鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。
将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
(二)制法1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条(一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点:形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。
(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；
辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；
调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法：
1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法：1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。