油菜饺子怎么做好吃法(油饺子怎么做好吃吗)

淘菜谱 2023-01-13 04:59 编辑:admin 297阅读

1. 油饺子怎么做好吃吗

食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。

1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水,浸泡10分钟制成料水,油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片,开小火慢炸至香料焦黄后,用滤网捞出制成料油。

2、煮锅中加入适量的热水,大火煮开后加入切好的萝卜片,大火煮2分钟左右,焯过水的萝卜片用笆篱捞出,晾至微凉后,用纱布包裹挤出其中部分水分,尽量多挤几次。

3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末,搅拌均匀后,葱姜花椒水分三次倒入肉馅中,每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌,使肉馅完全与料水融合并上劲,倒入2勺料油,再次顺时针充分搅拌。

4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎,加入肉馅中充分搅拌,大葱碎中倒入适量的香油,拌匀后倒入肉馅中,加入小葱碎后,继续顺时针搅拌均匀即可。

2. 做饺子用什么油

豆油:特点便宜。炸,或者炖都可以,一些重味菜也能用。

街边小店有良心的会用,转基因多。

花生油:炒,这个最多用的。炒蔬菜最好,比较香。

菜籽油:辣椒的绝配,炸辣椒油都用这个。徽菜和川菜用的多。

大油:就是猪油,这个色白,炒虾仁,蒸鱼,做面都最好,就是时间长有味道。因为不太健康,吃的人少了。

葵花子油、稻米油、玉米油:花生油代替品。没什么菜非用不可。

黄油:西餐很多不可少,现在融合菜和铁板菜也多了起来。

橄榄油:凉拌。其实烤的时候很多在用。

芝麻油:凉拌。炸天妇罗。调馅。

棉籽油:穷的时候吃,基本看不到了。

牛油:火锅,牛肉汤里配炸辣椒。

羊油:烤串。羊肉汤配炸辣椒。

棕榈油:调和油的基油。方便面等油炸食品都用这个,比豆油还便宜。

亚麻籽油、山茶籽油等等不饱和油:说是健康,特点是难吃。

其他很多奇怪的油:某些特殊菜用到。

料油:花生油耗香菜根、草果、大葱头、姜片、八角、香叶等。滤净后的油,饭店直接炒菜,省事。

3. 怎样做油饺子

主料:

面粉500克

蘑菇500克

大虾250克

辅料:

葱姜适量、油15克、盐10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克

做法与步骤:

步骤1.面粉分次加水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封放到一边饧面,过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里,来调制饺子馅。

步骤2.大虾去掉虾皮虾线,洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒,这样处理的虾肉,口感最好。放入调馅的盆中虾肉放入盆中,加入花生油,盐 ,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好朝一个方向搅打上劲。

步骤3.放入葱姜末搅拌均匀。

步骤4.蘑菇洗净,攥掉水分,剁成蘑菇碎,加入到盆中搅拌均匀。

步骤5.最后磕入一个鸡蛋,搅匀,饺子馅就做好了。按照先后步骤的顺序放,饺子馅入味又好吃,因为蘑菇中含水分很多,所以饺子中的汤汁也会很丰富。

步骤6.面团饧好后,揉至光滑,搓成长条,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅。

步骤7.将饺子皮两边重合捋到食指上,两只手的大拇指轻轻捏成元宝饺子即可。反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!

4. 油菜饺子怎么做好吃

用料 猪肉 鸡胸脯 油菜 小香葱 适量 自制五香粉 药 豆油 橄榄油 油菜馅饺子的做法 鸡胸脯剁成肉绒,就买了一块,剁完用了一半。猪肉也剁成肉绒油菜焯水后剁碎,将水拧干两肉馅混在一起,加入自制五香粉,豆油,橄榄油(我觉得活馅要放两种以上的油会更香,加的根据个人习惯)酱油少许,调匀后加入油菜和香葱,最后加盐。

5. 油饺子怎么做又软又好吃

煎饺子一般用油即可,要想把饺子煎的好吃又脆口,一定要掌握好制作步骤,首先大火把锅烧热,然后放油到锅里,待油温起热后,把生的饺子逐个放到锅里,这时把火调制小火慢煎,等到一面煎金黄色时,这时候将饺子反过来用同样的火候再煎另一面,这时可以盖上锅盖几分钟饺子利用油焖一下,使饺子熟透,最后打开稍稍再煎一下,这时可以起锅装起饺子,这样做出的饺子酥脆香口,特别好吃。

6. 做油饺子的做法

材料:

饺子皮:饺子粉(高筋面粉),凉水适量,鸡蛋清一个.

肉馅:猪腿肉6分肥肉4分 西洋菜1小把, 姜末少许,香葱段少许

肉馅调味料:十三香粉,盐,生抽,蚝油,白砂糖,鸡精,香麻油,熟拉沙油

做饺子要用高筋粉才会筋道,西洋菜因为很吸油,所以肥肉的比例要多一些,菜不能放太多,和肉的比例是3比1

制作方法:

01.先把猪肉切成小块,略剁碎再放入搅拌机内搅碎,要搅的很碎成肉泥.西洋菜洗净切去底部根茎.

做水打馅肉一定要打成泥才容易吸水.

02.高筋面粉,加水,蛋清,用筷子快速搅成雪花状.揉成光滑的面团放入盆内,盖上保鲜膜醒20分钟.

03.打好的肉泥,放入盆中.姜葱切成碎末,西洋菜切成碎末,放入碗内放入适量盐放置十分钟.蔬菜遇盐就会出水,这种蔬菜水不要倒掉.一会要打入肉馅里.(如此处理的好处:第一:让蔬菜软化,第二:把蔬菜的原汁分开但又不会浪费)

05.调制水打馅:正常1斤肉馅约可以放三,四两的姜葱水.因为这里一会要放蔬菜水,所以只放三两就可以了.

先切一些姜,葱放入小碗中,倒入清水浸泡十分钟,并用手把姜葱的味道抓捏出来.

分3次把姜葱水慢慢倒入肉泥中,一边倒一边用筷子顺时针方向搅拌.

再把蔬菜渍出来的水份慢慢倒入肉泥中,同样一边倒一边搅拌,最后放入前面所说的肉馅调味料搅拌均匀即可.

7. 饺子放什么油好吃

一、腊八醋

腊八醋是一种较为经典的蘸料,很多小伙伴都爱吃,打开盖子,浓浓的蒜香味,扑鼻而来,春节的饺子,蘸着腊八醋,嚼着腊八蒜,非常的可口美味,口感酸辣适度,香味浓而微甜,脆爽开胃又解腻,它的制作过程,非常简单,大蒜去头,罐子中加入陈醋,在放入几块冰糖,密封半个月,等全部变成绿色,就可以食用了。

二、小葱花蘸料

碗中加入3瓣大蒜末,2根小葱末,切得越细碎越好,再加1勺白芝麻,芝麻要炒熟,1勺辣椒酱,2勺醋,1勺生抽,1勺芝麻香油,1片柠檬汁,适量的孜然粉,搅拌均匀,这款料汁非常好吃,如果你家能凑齐这些食材,可以调一个尝尝,绝对不会让你失望。

8. 油炸饺子怎么做好吃

这个就的小火慢炸,冬的容易烂,先把冬的化开在小火炸,这样炸出来的又酥又脆特香。还不容易烂了,我就是这样做的。

9. 怎么油炸饺子好吃

1、皮的做法:把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以,(油加多了皮炸起来会较酥,蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡)。

2、馅的做法:花生炒过去皮,打成碎末;芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅

3、取一小块面团擀成薄皮,取杯盖压出圆形饼皮(像做饺子皮一样);

4、像包饺子一样把馅包起来;

5、再将包好的饺子放油里炸,炸至金黄,酥脆香甜的酥饺就可以吃了

10. 怎么做油饺子大全图解

那也要根据自己的口味。

1、酱油,醋,辣椒酱,切细的大葱末。

2、酱油,麻油,胡椒粉。

3、醋,辣油,花椒油。

4、酱油,生姜末、葱末,白糖。这些口味我都吃过不错的,不知有没有你满意的。