1. 鱼香油菜怎么做好吃视频
鱼香红油菜的做法成都家常菜，1、红油菜摘取嫩尖、叶，粗的茎去皮，切小，淘洗干净。
2、锅中放菜籽油少许烧热，将红油菜入锅煸干水气后铲到盘中。
3、姜蒜切细末，小葱切葱花，泡红辣椒剁茸。
4、碗中用盐、酱油、白糖、醋、红薯淀粉水、姜、葱、蒜、泡红辣椒茸兑成滋汁。
5、锅中另放油烧至七成热，烹入滋汁烧至汁浓时。
6、将红油菜推入，合炒均匀即可起锅。
2. 怎样做鱼香红油菜
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俗话说得好，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康。
晚餐营养原则：
多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有消肿止疼功效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法：
第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；
第二步：茄子切成长条（大碗中放入适量清水，放入一勺白醋，再将茄条放入碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；
第三步：调个鱼香汁，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量鸡精，一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀；
第四步：将茄条找捞出沥干水分，加入一勺淀粉，搅拌均匀，起锅放入适量菜籽油（油量稍多），油三成热先放入茄条煎炸一会，炸至茄条变成金黄色即可捞出备用；
第五步：另起锅烧油，三成热放入肉末，炒至变色，接着放入几粒花椒，姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱，二勺剁椒炒出红油，再放入炸好的茄条，加入适量清水，大火烧制；
第六步：水烧开后，加入调好的鱼香汁，轻轻搅拌均匀，小火继续烧制2分钟，茄子充分入味，再加入蒜苗，大火收汁30秒，美味即成；
营养成分：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效；
制作技巧：
1、茄子切成条后，在盆中浸泡时，加入一勺白醋，可防止茄子变黑；
2、茄条捞出沥干水分后，加入淀粉，是为了让茄子在油炸时，能少吸油脂；
3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制，一般陈醋和白糖比例是1:1，这样做出的口味酸甜适中；
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3. 鱼香红油菜怎么炒好吃
首先准备2个泡姜切成碎丁，5个泡辣椒切碎，再准备花椒，蒜、葱，2个干辣椒切成小节，勾对好欠粉放着备用。
把红油菜撕皮拆好洗干净，用刀切成片备用。
锅里放入菜油烧辣，放入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、干辣子炒几下倒切好的红油菜翻炒4至5分钟放点醋，酱油把勾对好的欠汁翻炒几下抖点味精，一道美味的鱼香红油菜就出锅了。
4. 鱼油怎么做最好吃视频
【食材】
草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。
3、然后把肚子上的大刺去掉。
4、片鱼片，顺着鱼的纹路，将鱼片成均匀的薄片，不要太薄，不然容易碎。
5、鱼片全部片好，鱼骨斩块，鱼头另作他用，我没放进来。
6、将切好的鱼片用清水冲洗一下，鱼骨也清洗一下，这一步能让鱼减少土腥味，而且做出来的鱼片更白。
冲洗时稍微扒拉一下，力度要小，小心爱护鱼片。
7、冲洗后尽量减少水分残留，然后进行鱼片的腌制，鱼片不易散，腌制是要分几步的，先加盐、料酒、胡椒粉，充分拌匀。
拌的时候建议带上厨房专用手套，不是说直接下手不卫生，而是带厨房手套不易伤鱼片，朝一个方向小心拌，直到拌到鱼片有点点发黏为止，一定要注意用力别太猛，以免鱼片弄碎了。
8、加入鸡蛋清，继续拌匀。
9、加入红薯淀粉充分拌匀，然后加入适量芝麻香油拌匀。
10、鱼骨也加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
11、干辣椒切成段、生姜和大蒜切成片。
12、锅里水烧开，加入一点油和盐，将黄豆芽焯熟后待用。
13、锅里加入适量植物油，再加一点猪油增香，然后下入红油豆瓣酱翻炒，再加入姜蒜片、一小把干辣椒段，炒香。
14、加入约700克开水，加少许花椒油，煮四五分钟。
15、将汤里的渣捞出不要。
16、下入鱼骨煮熟后捞出倒入装豆芽的碗里。
17、开小火，一片一片放入鱼片，整体放完后，晃动锅使其受热均匀，鱼片变色即熟。
18、碗底用焯水的黄豆芽垫底，然后倒入鱼骨，再将鱼片连同汤一起倒入，撒点姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。
喜欢麻辣的可以用比较辣的那种朝天椒和麻椒，我是放了干花椒和一点鲜花椒，味道也很香。
19、锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。
测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果，以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。
20、将热油均匀淋入，热气腾腾的香气四溢。
成品图。
【小贴士】
一、处理鱼前最好将鱼的腥筋抽一下，关于鱼抽腥筋的问题叶子在以前的文章和视频里都多次说了，今天就不重复了。
二、最后的淋油很重要，一定要掌握好油温，油的用量也不能太少，如果希望味道更足，可以在热油里加入葱姜、辣椒、花椒，炸香后去除这些香料，然后用这个热油淋上去。
三、吃的时候可以将表面的油打掉，去除花椒和辣椒。
5. 鱼香油菜怎么做好吃视频教程
干木耳泡发。想快点可以用温水泡。瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。胡萝卜、青椒切丝。
葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）调好酱汁，准备好豆瓣酱。
不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
下肉丝翻炒均匀。
沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
鲜香美味！拿饭来！
6. 鱼香油菜做法视频
用料：油菜 400克，鱼辣子茸 适量，油 适量
泡椒 适量，水 适量，
盐、白糖、葱末、姜末、蒜末 各适量。
方法和步骤如下：
1、将油菜摘成小段洗净。
2、泡椒，姜葱蒜剁成茸。
3、热锅热油下鱼辣子茸翻炒，加少许糖调味。
4、下油菜翻炒，加少许水。
5、等油菜颜色变绿，加盐起锅即可。
7. 香油鱼做法
食材清单加入采购清单
鳕鱼块 2块 、 柠檬汁 少许 、 美极鲜味汁 适量 、 蒜蓉 少许
烹饪步骤
步骤1/8
成品
步骤2/8
食材：鳕鱼，柠檬，蒜蓉 ，美极鲜味汁
步骤3/8
少许的盐、黑胡椒碎和柠檬汁少许挤上去就成，腌制10分钟左右即可。
步骤4/8
分别将彩椒切颗粒，蒜剁碎了备用，另外准备少许的黑木耳泡发后撕成小朵备用。
步骤5/8
要热锅热油，然后将鱼放入煎，这样不容易糊底，另外刚开始煎时候千万不能翻动，等一面煎定型了然后再翻面煎熟，这样煎鱼永远都不会破的
步骤6/8
将煎好的鱼盛在盘中，然后我们来炒制辅料，热锅冷油爆香蒜蓉，然后将准备好的辅料都倒入翻炒片刻，加入少许的水烧开。
步骤7/8
然后淋上少许的美极鲜味汁，最后加入少许的水淀粉做个薄芡汁，淋上香油然后直接浇在煎好的鳕鱼上，开胃好吃又营养。
最后一步
孩子吃特别好，营养高易吸收好消化