一、云南像鹿儿韭一样的野菜？
野菜是车前草，也叫河马叶，熬水挺下火；有一种香料挺也像鹿耳韭：大芫荽，吃起来和香菜（芫荽）特别像。
二、有一种野菜叫马什么菜？
有一种野菜叫马齿苋菜，马齿苋叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形，可药食两用。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
将马笕菜加工处置后还能作为药材入药，可用来医治痢疾、湿疹、便血等症状，肠胃欠好、皮肤粗拙的人能够多食用马笕菜。马笕菜性寒，每次食用的量不宜，不然会呈现腹痛腹泻等症状，胃寒的人也不宜食用马笕菜。
三、田埂有一种野菜叫红鸟？
红鸟也称红凤菜
红凤菜是一种多年生草本植物，大约50到100厘米高。全株无毛，茎直立，茎软，基部木质，顶部伞状枝，倒卵形或倒披针形叶，长约5-10厘米，宽2.5-4厘米。这是有道理的。红凤菜是一种头状花序。它的直径约为10毫米。它的枝条呈伞形。花梗也较薄，约3 - 4厘米长，有1 - 3丝状苞片。其长度约为11 - 15mm，宽度约为8 - 10mm，花为黄色或红色，花冠明显延长总苞片。看起来不错。
因为这种野菜富含红色素，所以用它做的菜大都是红色的。口感柔滑。
红凤菜栽种一般是在4到5月或者是8到9月，那么栽种之后，每天都要浇水，保持土壤湿润，尤其是高温炎热的天气，更是不能够缺少水分，红凤菜是喜阳性植物，所以说它对光照的需求是非常大的。光照不足就会影响到它。开花结果，产量不高。
四、绿儿韭学名？
学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle）是百合科、葱属多年生草本植物，具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，叶片条形，扁平，实心，比花葶短，花葶圆柱状，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，小花梗基部具小苞片，花白色；花被片常具绿色或黄绿色的中脉，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，花丝等长，
五、鹿儿韭介绍？
观音菜（Alliumhookeri Thwaites） 又名宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜或石韭等，是百合科葱属多年生草本植物
六、有一种野菜叫，山苞米，能吃吗？
山苞米天南星科植物全是有毒的，群众叫山苞米，也有叫长虫苞米的。因其果实成苞米穗状，熟时红色很鲜艳。采野菜时千万别误采。
七、芦儿韭的吃法？
可以炒腊肉或者回锅肉最好吃，也可以做煎蛋汤
八、农村有一种野菜叫柳蒿芽这种野菜要怎样保存呢？
1、“柳蒿芽”柳蒿芽野菜在我们老家也叫“水蒿”是一种根一年根生的菊科植物，这种野菜长的和咱们经常看到的“艾叶”非常相似，因此很多人在采挖的时候很难分辨出来。
2、这种野菜的营养价值也是非常高的，叶子的味道闻起来和艾叶如初一则，而且都是特别喜爱生长在河堤边，农村的荒野空旷的地方，只要到这些地方都能很容易采挖到。
3、采挖柳蒿芽的最佳时间一般农村采挖柳蒿芽的最佳时间就是在每年的3月初，因为这个时候正是柳蒿刚发芽的时间，此时采摘它的嫩芽是最好的，如果要等到3月底到4月初的时候就不能采挖了，因为这个时候虽然还可以吃，但是已经口感吃起来特别的涩，因此很少有人在这个时候采挖。
4、柳蒿芽野菜如何长期保存在我们农村老家保存这种野菜的方法其实都是非常相同的，基本上都是要先把采摘回来的柳蒿芽用清水冲洗干净，然后准备好一锅热水把清洗好的柳蒿芽放到热水里大概5分钟后就可以捞出。
5、捞出以后记得控干水分，然后找一个没有阴凉处把柳蒿芽放到阴凉处荫干，记住千万不要在阳光下晒干，因为晒干的柳蒿芽野菜不能保鲜，只有阴凉处晾干的才可以，一般这种方法可以保存3年不会变质的，保存的柳蒿芽用来炖肉时放点味道最香了，这就是我们农村老家多年的保存经验。
6、综上所述:农村的野菜非常多，但是也要在合适的时间采挖才能享受它带给我我们味蕾的美，现在野菜越来越少了，希望朋友们采挖的时候尽量是吃多少就挖多少，不能浪费哦。
九、野菜脑崩儿学名？
学名小根蒜，薤白。
别名山蒜、苦蒜、小么蒜 、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。是百合科葱属的多年生草本植物。
鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。
十、有一种野菜叫芸叶菜的做法
可以做包子，凉拌等
分享一个做包子的方法:
步骤1
芸叶菜择好，洗净，焯水，晾凉备用。
步骤 2
少量肥肉切小小丁（冷冻再切好操作，或者研磨机打一下），瘦肉切有存在感的肉丁，适量味极鲜腌一下。
步骤 3
芸叶菜剁好，攥一下水，加入馅中。划重点：先加油再加适量盐（避免出水）。油的用量是决定这个包子好吃与否的重要标准，以搅拌后馅料油润鲜亮为宜。
步骤4
最后包起来就行，扭包长包柳叶包随心所好。锅里水开之后把包子放进去，15分钟出锅，享用。