一、舞钢山野菜豆腐汤做法？
用料
野荠菜 200克，鸡蛋 1个，豆腐衣 1张，盐 6克，鸡精 2克，麻油 2克
做法步骤
1、先将野荠菜整理干净，摘掉黄叶，放水里浸泡三十分钟左右，再过水洗两遍。鸡蛋，豆腐衣准备好。
2、将野荠菜切段。
3、锅烧热，下菜籽油。
4、倒入水，倒入的量根据自己需要喝多少。水烧开。
5、放入野荠菜。
6、放入豆腐衣，烧开。
7、烧开后，打入鸡蛋，调入盐，鸡精，在临出锅时再放入麻油调味即可。
二、山野菜豆腐汤的做法及配料？
食材：荠菜100克，香菇6朵 ，嫩豆腐1盒，盐 适量，胡椒 适量 ，橄榄油1勺，淀粉1小勺。
步骤：
1） 荠菜摘去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，剁成碎末。
2） 豆腐划小格子，香菇切去根，清洗干净后剁成碎末，淀粉加适量清水化开待用。
3） 锅内加入橄榄油烧热，倒入香菇炒出香味，加入荠菜末继续翻炒，倒入适量开水煮开。
4） 倒入水淀粉，加盐和鸡精，搅均匀变粘稠透明状即可，装盘上桌。
三、山野菜干菜怎么做？
野菜干先洗两遍，去掉泥土。上锅煮水耍沫过野山，二十分钟，取出洗干净，可做馅料，可拌菜，也可纵抬点酱吃。
四、山野菜猴爪子怎么做？
猴爪菜是东北一种很常见的山野菜，猴爪菜有绿色和紫色两种品种，每年的5月份采摘它的幼苗食用。下面介绍一种做法：
蒜蓉猴爪菜，所需材料：猴腿菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉少许。
做法步骤：
1.把猴爪菜投洗干净，把根部切去一段不要。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴爪菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴爪菜捞出。
3.把猴爪菜捞出，放到冷水中投凉，投洗2遍，捞出沥净水分，猴爪菜在沸水中浸烫一下之后，再过一下凉水，这样就可以有效的去除猴菜表面的杂质和土腥味。通过这样的方式处理过猴爪菜之后，其口感也会更好。
4.把猴爪菜切成段待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入猴爪菜大火翻炒1分钟左右，再加入盐、鸡精、生抽，淋入少许水淀粉，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
五、炒山野菜怎么做好吃？
主料山野菜500g猪肉100g辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量葱适量姜适量味精适量步骤1.将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片3.热油锅，放入肉片翻炒4.放入葱花和姜片翻炒5.放入花椒粉炒匀6.倒入适量酱油炒匀7.再放入山野菜翻炒8.放入适量盐炒匀9.大火翻炒片刻10.最后放入味精炒匀即可小贴士我这里的山野菜是事先焯好的，如果是新鲜的野菜焯水后要多泡会这样能去除苦味或土腥味
六、泡椒山野菜怎么做好吃？
泡椒山野菜炒肉，做汤酸酸辣辣又下饭
七、山野菜燕尾菜怎么做好吃？
制作方法
第一步
燕尾菜摘去老头洗净沥干水分.
第二步
烧一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐。煮开后放入燕尾菜略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用.
第三步
起热锅，放入适量蚝油划散，加入少许蒸鱼豉油，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。勾入少许薄芡，撒上葱花，淋在盘中的燕尾菜上，最后再淋上少许明油即可上桌。
八、鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
九、山野菜鸭子嘴怎么做好吃？
鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡。
将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油。
锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
十、正宗山野菜杂面条怎么做？
1. 准备西红柿切成丁，贡菜前一天晚上放凉水泡着，葱花，油炸花生，蒜苔，鸡汁
2. 绿豆面，高粱面，红豆面，面粉
3. 杂面与面粉混合一起，放三个鸡蛋，用温水和成面团，用面条机擀成面条撒上淀粉
4. 羊脊骨鸡架，过水把血沫撇清，烧水放入绰好水的羊骨鸡架小火炖2小时（在家做白开水也可以）
5. 起锅烧油，放入葱末，放入贡菜（山野菜）爆香，西红柿爆炒成泥，放入骨汤烧开，（一碗水）放入调味料10克（淘宝有卖），鸡汁适量，盐适量，放入面条，（不停搅拌，以防糊锅）待面条挑起呈透明状已熟（大概3分钟）关火盛入碗中，放入蒜台一勺，花生碎一勺，香菜适量。