一、干野菜的做法？
干野菜有很多种，比如说蒲公英，把干蒲公英泡发，切碎加入猪肉馅，倒入食用油，加入盐，鸡精味精，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，做成蒲公英猪肉馅
二、干野菜面条的做法？
操作方法
01
去远离污染的边远山区采集各种各样的山野菜，采集时采集嫩茎嫩叶更好吃。
02
在远离污染的边远山区购买一些当地的绿豆/黄豆/白面粉，把绿豆和黄豆清洗后晾晒干然后用山区的碾子推成绿豆黄豆面。
03
把采集的山野菜用榨汁机榨成野菜汁液，在采集边远山区当地的山泉水和野菜汁液混合准备和面
04
把绿豆黄豆面和白面粉混合用野菜汁液和山泉水和面。
05
和好面后用大擀杖把面擀开，擀成杂面片，手工切面条。
06
通过以上步骤正宗的山野菜杂面条就做好了。用当地山泉水煮熟即可食用。
三、野菜黄瓜香包子馅的做法？
先把野菜黄瓜清洗干净，野菜剁脆黄瓜爱剁碎嗯，然后把面和好里面放入馅料，加入食盐，酱油，蚝油，蚝油，花椒面，然后包上包子蒸熟即可
四、野菜包子馅做法大全？
1、准备用料：五花肉馅500克、野菜300克、葱姜蒜碎共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、胡椒粉5克、十三香包子粉15克、自发面粉适量800克。
2、面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。
3、将热菜放进热水焯一下，控干水后切成碎末。
4、锅内放油，放一半姜末爆香，放肉馅炒至变白，加酱油和葱伴侣酱炒30秒，关火放十三香，胡椒粉和剩余的葱姜蒜末。
5、肉馅变凉后放入野菜末，并搅拌均匀。
6、擀好皮，放入适量馅，成型后上锅蒸15分钟即可。
五、蓟县干野菜的做法大全？
材料：柳蒿芽半斤、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、干辣椒6-7个、生抽1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.柳蒿芽挑去杂草，投洗干净。
2.锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。
3.把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。
4.把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，
5.锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
6.将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。
7.把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的【炝拌柳蒿芽】就做好了。
【刺五加蘸鸡蛋酱】所需材料：刺五加嫩叶半斤、东北大酱1碗、鸡蛋2个、油适量、葱1段、
做法步骤：
1.把刺五加叶子里的杂物挑干净，再放到清水中投洗2-3遍，把叶子投洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，葱切葱花。如果大酱比较干，加少许水调稀，如果大酱太干，炒制时酱容易糊锅底。用的是东北大酱，如果家里没有大酱，用黄豆酱和香其酱都可以代替。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入刺五加焯水，把叶子焯水至变深绿就可以了，把刺五加捞出。叶子不要焯过火，焯过火，就失去了食材清香、鲜嫩的味道了，
4.把叶子捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手把叶子攥净水分待用。
5.下面就来做炸鸡蛋酱，锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈搅动，把鸡蛋搅成小块状，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花爆香，下入大酱，搅拌均匀，把大酱炸出酱香味。
7.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，小火加热1-2分钟，让鸡蛋和大酱的味道融合在一起，关火，盛出到碗内。
8.把刺五加叶摆在盘内，放上炸好的鸡蛋酱，蘸食即可。
【刺老芽炒鸡蛋】所需材料：刺老芽半斤、鸡蛋3个、油、盐、葱、
做法步骤：
1.准备好刺老芽，把刺老芽择洗干净，大一些的可以切成两半或者4瓣。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入刺老芽焯水1-2分钟，将刺老芽捞出，刺老芽焯水可以去除它的涩味。
3.捞出来之后，把它放在冷水中投凉，浸泡1-2小时，捞出攥净水分，过下冷水，可以保持它脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入刺老芽翻炒1-2分钟，炒去水分。
7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【猴腿菜炒肉丝】所需材料：猴腿菜半斤、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2粒、料酒半汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猴腿菜靠近根部的一段切去不要，再把猴腿菜切成段。
2.猪肉最好选用五花肉，炒出的菜肴味道香，如果是瘦肉，少搭配一些肥肉，猪肉切成丝，葱姜切丝，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝。
3.锅内加入水烧开，下入猴腿菜焯水，水开后，煮1-2分钟，把猴腿菜捞出。
4.把猴腿菜捞出过后，马上放到冷水中投凉，使猴腿菜保持脆嫩的口感，把猴腿菜清洗2-3遍，洗去猴腿菜上的绒毛，将猴腿菜捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，先下入肥肉丝翻炒，把肥肉丝炒出油，再下入瘦肉丝翻炒，把肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝，蒜片炒出香味。淋入料酒和生抽，翻炒均匀，把肉丝翻炒上色。
6.下入焯好水的猴腿菜，大火翻炒几下，加入盐，翻炒均匀，淋入少许的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一盘清香脆嫩的猴腿菜炒肉丝就做好了
六、干锅什锦野菜做法？
干锅杂菜的做法
1. 五花肉切块、年糕切成2段、白萝卜切厚片、洋葱切块、青椒切滚刀片、姜切片。
2. 热锅倒油，爆香姜片和烧鸡公调料。
3. 下五花肉块煸炒变色。
4. 加入年糕、洋葱、白萝卜、千张结、魔芋和肉块拌匀。
5. 加入生抽，盖锅盖焖烧10分钟，中途拌匀一次。
6. 放入青椒片，再焖烧2分钟淋入麻油既可出锅。
七、山野菜干做法？
山野菜干是马齿苋晒干的产物
做法：
马齿苋晒干后，用袋子装起来即可，想吃的时候拿出来用水泡发即可，冬天用马齿苋干来做包子，非常好吃，做法也简单，首先把马齿苋干用清水泡发，再把马齿苋切碎备用。
接下来就是准备适量的五花肉，把五花肉切碎，再切一点辣椒，锅烧热后，把五花肉末放进锅里煸炒一会，然后放入姜葱、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，再把切碎的马齿苋放进锅里翻炒均匀后加入少许盐出锅。
再把炒好的马齿苋干用来包包子，取适量的面粉，然后把酵母和白糖用温水化开，再倒进面粉里揉成面团，再把面团发酵成两倍大后，就可以拿出来分成小块，再擀成圆形的面皮，最后把马齿苋干馅包进面皮里，放在蒸锅里蒸20分钟即可，非常的好吃。
马齿苋除了用来做包子，还可以用来凉拌，把新鲜的马齿苋清洗干净，然后放锅里焯一下水后捞出来，放入调料搅拌均匀即可，也非常的好吃，营养还丰富，你吃过这道野菜吗？
八、干豆腐包子馅的做法？
1、制作主料：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克、香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺。
2、把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。
3、下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面差不多1个小时发酵至两倍大。
4、面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。
5、把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。
6、然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。
7、面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包子。
8、把所有的馅和面皮全部包成包子，再静置醒发15分钟。
9、15分钟后把醒发好的包子冷水放蒸锅中，大火上汽以后用中火蒸15分钟。
10、包子蒸15分钟后关火焖5分钟出锅装盘开吃啦。
九、包菜干包子馅的做法？
1、淡菜干提前泡发（我泡了10个小时）。
2、面粉加入适量酵母和水揉成光滑的面团，发酵。
3、泡好后洗净切碎。
4、洋白菜已经切碎。
5、热油翻炒黄豆酱，加入淡菜干翻炒两分钟关火。加入洋白菜。
6、加入盐，鸡精等调料。
7、发酵好的面团。
8、适当排气揉成光滑的长条。
9、切成继子擀成面皮。
10、加入适量馅儿。
11、包成包子，二次醒发十分钟。
12、冷水上锅大火烧开转中火蒸20分钟即可。
十、磷虾干包子馅做法？
用料：肉馅 350克；大鲜虾 15只；洋葱 小半个；生抽 2汤勺；酱油 1汤勺；耗油 1汤勺；白糖 15克；生姜粉 3克；胡椒粉 1克；孜然粉 1克；油 10克；纯净水 50克。
面团：面粉 600克；牛奶 200克；白糖 10克；油 10克；水 100克；酵母 5克。
做法：
步骤 1
将洋葱打成泥状，和生抽，酱油等所有调料混合搅匀，鲜虾剥壳去虾线剁成小块，放入肉泥中，将调料混合汁分两次倒入馅中，筷子顺时针搅拌，一直搅到馅粘稠顺滑，放冰箱冷藏备用，建议冷藏5小时，这样馅料才会更入味。
步骤 2
开始和面，将以上面团材料全部混合揉成团静置10分钟后，拿出放案板上来回揉搓20分钟，这样为了使蒸出来的包子组织更细腻。
步骤 3
30克一个面剂子，擀成薄片
步骤 4
挖一块肉馅放面皮上开始包
步骤 5
这样捏出褶子。
步骤 6
最后收口。
步骤 7
包好后醒发20分钟。
步骤 8
大伙开蒸20分钟，继续捂5分钟，就出锅