一、怎样做野菜素馅包子？
主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
二、野菜馅包子怎么做？
将花椒洗洗，放入锅内加少许水煮开，过滤备用
步骤 2
大料冲洗后放入锅内加少许水煮开，过滤备用，虾仁用水泡十分钟，野菜洗净焯水后过凉水备用
步骤 3
将肉剁成肉泥状，剁时应不时浇点花椒水
步骤 4
肉快剁好时，放上虾仁一起剁碎
步骤 5
将葱和姜一同剁入肉馅里，成肉泥状后即可
步骤 6
将5放入盆内倒入香油焖五分钟，再加入盐、鸡精、酱油、蚝油
步骤 7
将6顺着一个方向搅拌均匀放至一旁备用
步骤 8
将焯好的野菜挤干水分，剁碎（期间不断浇大料水），将剁好后的野菜装入纱布袋中挤干水分
步骤 9
将8倒入7中，加入香油、橄榄油，盐，顺着一个方向搅拌均匀即可
步骤 10
等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，现在天热一般发三个小时足够了，天冷我一般发的时间长一些
步骤 11
取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀
步骤 12
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼
步骤 13
将3放入手心，加入拌好的馅，应该多放一点
步骤 14
两个手一定要配合好，将包子口捏好
步骤 15
最好能多出点折，篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了
三、素馅包子热量？
1、素包子的热量仍然相对较低。每个素包的重量约为50克，所含热量约为100千卡。
2、素包主要包括面皮包和蔬菜调料包。其热量主要集中在包皮内。
四、素馅包子什么馅好吃？
答:我个人来讲比较喜欢吃酸菜粉条馅。就是将粉条煮制八分熟剁碎，将酸菜洗净也剁碎在多放一些葱花碎，放入自己喜欢吃的调料，搅拌均匀即可。
五、大头馅素馅包子做法？
大头菜素馅包子做法:
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。
2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。
3.捞出挤出水切碎，放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
5.发酵好后再揉成光滑的面团。
6.搓成长条， 切成大小均匀的剂子。
7.擀成面皮。
8.将馅料放入面皮中。
9.包成包子。
10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。 发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。
六、素馅包子都有什么馅？
素馅包子都有:香菇和豆腐拌一起做馅，
芹菜和豆腐干拌一起做素馅，还有萝卜和少量葱合一起，很香的。再有韭莱鸡蛋馅，菠菜馅的等等。
七、素馅馅包子蒸多久？
18－20分钟
我们平时吃的素馅包子，它的馅料一般的都是用韭菜，鸡蛋的，或者芹菜粉丝的，或者是豆腐馅的，也或者是豆沙馅的，白菜鸡蛋馅的，荠菜鸡蛋馅的，这些素菜都是比较好蒸熟的食材，再加上包子面皮也是比较薄的，所以蒸素馅包子只需要在锅里水烧开后18-20分钟就可以蒸熟了，并且这个时间里蒸熟的包子馅新鲜，嫩，口感好吃。
八、野菜包子馅做法大全？
1、准备用料：五花肉馅500克、野菜300克、葱姜蒜碎共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、胡椒粉5克、十三香包子粉15克、自发面粉适量800克。
2、面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。
3、将热菜放进热水焯一下，控干水后切成碎末。
4、锅内放油，放一半姜末爆香，放肉馅炒至变白，加酱油和葱伴侣酱炒30秒，关火放十三香，胡椒粉和剩余的葱姜蒜末。
5、肉馅变凉后放入野菜末，并搅拌均匀。
6、擀好皮，放入适量馅，成型后上锅蒸15分钟即可。
九、素馅包子的做法，芹菜素馅包子怎么做好吃？
素馅包子，芹菜豆腐的最好吃，把芹菜洗净后切成碎末，挤出多余的水分，这样做的目的是让馅料很好的入味，豆腐切碎，起锅烧油炒制定型和青菜末搅拌在一起，加入味精，食盐，胡椒粉，五香粉和备好的花椒面最好加入少量的虾皮，已增加素馅的鲜味，这种方法做的芹菜豆腐水饺是非常好吃的。
十、笋干素馅包子做法？
笋干加入温水浸泡一晚。
2、称好面粉酵母和清水
3、用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。
4、猪肉用绞肉机绞成馅儿。
5、加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。
6、笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。
7、炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。
8、面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。
9、看到面团发酵到明显长大就可以了。
10、面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。
11、每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。
12、将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦。